Noix de pécan confites à la citrouille et aux épices

par
Temps d’activité :
10 minutes

Temps de cuisson :
45 minutes

Temps de refroidissement :
30 minutes

Durée totale :
1 h 25 minutes

Rendement :
6 tasses

L’automne est la saison idéale pour les

pécans

. Vous pouvez en acheter tout au long de l’année, mais c’est à l’automne que la saison des noix de pécan commence dans tout le Sud, sur les arbres majestueux des jardins, dans la nature et dans les vergers. Ces noix indigènes sont riches en graisses saines, en protéines et en vitamines, mais leur saveur sucrée et beurrée est si merveilleuse qu’il n’est probablement pas nécessaire de vous convaincre de les déguster par poignées.

Dès que l’automne pointe le bout de son nez, on ne peut plus se passer des épices de citrouille. Ces noix de pécan confites aux épices de citrouille réunissent toutes nos saveurs saisonnières préférées en un seul en-cas succulent. Enrobées de sucre roux,

d’épices de potiron

et d’une pincée de sel, ces noix grillent et croustillent au four. Croyez-nous, elles sont absolument irrésistibles. Assurez-vous que vos noix sont bien enrobées du mélange de sucre, ce qui leur donnera un joli croquant. Sucrées, salées, noisettées et chaudes, ces noix de pécan se dégustent directement à la sortie du four.

Candied Pumpkin Spice Pecans


Greg Dupree ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Emballées dans une jolie tasse de saison, ces noix de pécan constitueraient un cadeau d’accueil parfait. Ces noix de pécan seraient délicieuses mélangées à une salade de poulet, saupoudrées sur un

gâteau givré

, et comme en-cas à part entière. Conseil de pro : Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur afin que leurs huiles naturelles ne rancissent pas.



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 1




    grand blanc d’oeuf


  • ½


    tasse


    sucre brun clair conditionné


  • 1


    cuillère à thé


    extrait de vanille


  • 1


    cuillère à thé


    sel casher


  • ¾


    cuillère à thé


    épices pour tarte à la citrouille


  • 6


    tasses


    (environ 21 oz) de moitiés de noix de pécan

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 250°F. Dans un grand bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Incorporer en fouettant la cassonade légère tassée, l’extrait de vanille, le sel casher et les épices pour tarte à la citrouille. Incorporer les noix de pécan au mélange de cassonade jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Placer les noix de pécan en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebord, recouverte de papier sulfurisé et légèrement vaporisée d’un spray de cuisson. Cuire au four, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu’à ce que les noix de pécan aient bruni et que l’enrobage ait pris et commencé à durcir, environ 45 minutes. Retirer du four ; laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie, environ 30 minutes. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.