10 façons d’utiliser ce pot de crème de tartre

Vous avez acheté un pot de crème de tartre, et maintenant ? C’était peut-être pour faire des

snickerdoodle cookies

, mais maintenant il prend de la place sur votre étagère à épices. Ne le laissez pas perdre lentement de son efficacité au fond du garde-manger. Utilisez-la à bon escient. Mais qu’est-ce que la crème de tartre ? Cette poudre acide n’est pas seulement utile pour les biscuits. À l’instar du

bicarbonate de soude

, elle a d’autres usages que la pâtisserie, du nettoyage à la pâte à modeler maison. Un petit pot de crème de tartre est un produit polyvalent que vous ne devriez pas jeter avant d’avoir essayé ces astuces. Voici quelques façons d’utiliser la crème de tartre dans vos pâtisseries et ailleurs.

Qu’est-ce que la crème de tartre ?

Avant d’apprendre à utiliser

la crème de tartre

, comprenons ce que c’est exactement. Il s’agit d’un sous-produit de la fermentation des raisins pendant la fabrication du vin, qui se forme comme un résidu sur les tonneaux. Il provient de l’acide tartrique naturellement présent dans le raisin, qui se transforme en bitartrate de potassium, ou crème de tartre, au cours du processus. Il s’agit d’un acide similaire aux agrumes ou au vinaigre.

Façons d’utiliser la crème de tartre

Il y a beaucoup à faire avec cet ingrédient. Lorsqu’il s’agit de nettoyer, il semble qu’il y ait peu de choses que la crème de tartre ne puisse pas faire. Voici quelques-unes de nos façons préférées de l’utiliser dans votre cuisine et au-delà.

Stabiliser les ingrédients

Vous avez probablement acheté de la crème de tartre pour une recette, et elle a plusieurs usages en pâtisserie, en plus de rendre les biscuits moelleux. Elle sert à stabiliser les blancs d’œufs ou la crème à fouetter pour qu’ils montent en neige et restent moelleux. Vous le verrez souvent dans les recettes de meringue ou de soufflé et dans les garnitures à la crème, comme dans le

gâteau aux petits pains

.

Utilisez-le pour remplacer le babeurre

Vous n’avez plus de babeurre pour une recette ? Oubliez le vinaigre et remplacez-le par de la crème de tartre. Il suffit d’utiliser 1 3/4 cuillère à café de crème de tartre pour 1 tasse de lait. Pour éviter la formation de grumeaux, ajoutez la crème de tartre aux ingrédients secs, puis ajoutez le lait.

Faire de la pâte à modeler maison

Si vous avez des enfants à la maison, utilisez de la crème de tartre pour faire de la pâte à modeler maison. La crème de tartre contribue à rendre la pâte élastique et l’empêche de devenir trop sèche ou friable. Elle agit également comme un conservateur, de sorte que les enfants peuvent continuer à jouer avec leur pâte à modeler pendant des mois.

Nettoyer les casseroles et les poêles

Il s’avère que la crème de tartre est un excellent produit de nettoyage à usages multiples. Elle peut être utilisée avec de l’eau pour former une pâte afin de frotter les casseroles en acier inoxydable et en aluminium, ou avec du vinaigre pour nettoyer le cuivre ou le laiton. Utilisez deux doses de crème de tartre pour une dose de vinaigre. La poudre acide peut décomposer les marques et les taches noires tenaces et cuites, tout en faisant briller le métal.

Enlever la rouille

La crème de tartre peut également aider

à enlever la rouille

. Créez une pâte avec 1/4 de tasse de crème de tartre et 1 tasse de vinaigre blanc distillé, puis étalez-la sur la zone rouillée. Laissez reposer pendant cinq minutes avant de frotter avec une brosse à poils doux, puis rincez.

Éliminer les taches sur les surfaces

Éliminez les rayures ou les taches sur la vaisselle (comme les ronds de café dans votre tasse préférée) en saupoudrant un peu de crème de tartre sur la zone affectée et en utilisant une éponge humide non abrasive pour frotter légèrement les taches.

Éliminer les taches de lessive

Utilisez de la crème de tartre pour éliminer les taches sur les tissus et le linge de maison. Aspergez la zone tachée avec de l’eau pour l’humidifier et saupoudrez-la de crème de tartre. Lavez comme d’habitude.

Éclaircir le linge

Vous pouvez également l’utiliser pour éclaircir différents tissus. Essayez de tremper vos draps blancs, vos serviettes de toilette ou vos serviettes de table un peu ternes dans une solution composée d’une cuillère à café de crème de tartre par litre d’eau. Laissez-les reposer toute la nuit dans le mélange, puis lavez-les comme d’habitude.

Éclaircir les légumes

Une généreuse pincée de crème de tartre permet d’abaisser le pH de l’eau lors du blanchiment ou de l’ébullition des légumes, ce qui peut aider vos légumes à conserver leur couleur vive après la cuisson. La prochaine fois que vous

blanchirez des brocolis

ou des haricots verts, essayez cette astuce pour éviter les légumes pâles et ternes.

Se débarrasser des fourmis

Personne n’aime que ces petites bêtes se faufilent dans votre cuisine, mais selon People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), saupoudrer une ligne de crème de tartre près des portes ou d’autres points d’entrée peut aider à les tenir à distance. Les fourmis n’aiment pas cette poudre acide et ne la traverseront pas pour pénétrer dans votre maison.

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Combien de temps dure la crème de tartre ?

Voici peut-être l’une des meilleures choses à propos de la crème de tartre : elle ne se périme jamais. Tant qu’elle est conservée dans un endroit frais et sec, la crème de tartre ne se détériore pas. Elle peut devenir moins puissante avec le temps, mais dans la plupart des applications (c’est-à-dire rien de précis comme la cuisson), c’est tout à fait normal. Gardez la crème de tartre à portée de main pour vous attaquer aux taches difficiles sur les

plaques et poêles

, ou pour la prochaine fois que vous aurez une attaque de fourmis.

Que faire avec la crème de tartre ?

Maintenant que vous connaissez les nombreuses utilisations de cette star méconnue de l’armoire à épices, voici quelques recettes qui bénéficieront de la crème de tartre.

• 
  Mousse au chocolat
  
• 
  Gâteau aux anges
  
• 
  Pavlova aux pamplemousses
  
• 
  Macarons au chocolat
  

Que substituer à la crème de tartre

?

Que se passe-t-il si vous n’avez plus de crème de tartre ? Ne craignez rien. Vous avez probablement un substitut dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Utilisez 2 cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron pour 1 cuillère à café de crème de tartre dans les recettes de pâtisserie.