Sliders au filet de porc

par
Temps de travail :
25 minutes

Durée totale :
55 minutes

Rendement :
20 tranches



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 2




    filets de porc (environ 2 1/2 lb), parés

    .


  • 3


    cuillères à soupe


    huile d’olive, divisée


  • 2


    cuillères à café


    sel casher


  • 1


    cuillère à café


    poivre noir fraîchement moulu


  • 1/4


    tasse


    sucre brun foncé fermement tassé


  • 2


    cuillères à soupe


    moutarde de Dijon


  • 3


    cuillères à soupe


    feuilles de thym frais


  • 2


    cuillères à soupe


    romarin frais haché


  • 20




    pains de mie ou petits pains, divisés






  • Salsa Verde à l’italienne







  • Sauce moutarde au miel et aux mûres







  • Confiture de bacon et d’oignon doux

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 400°. Frotter les filets de porc avec 1 cuillère à soupe d’huile et les saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger le sucre et les 3 ingrédients suivants ; frotter le porc.

  2. Faire cuire le porc dans les 2 c. à soupe d’huile chaude restantes dans une poêle à feu moyen-vif pendant 5 minutes, en le faisant dorer de tous les côtés. Placer les filets sur une grille dans un moule à gâteau.

  3. Cuire au four à 400° pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 155°. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Trancher et servir sur des petits pains avec les sauces, ou envelopper le filet entier et le réfrigérer jusqu’à 3 jours.

    Pork Tenderloin Sliders


    Hector Sanchez ; Styling : Buffy Hargett Miller