Recette du gâteau quatre-quarts au babeurre et aux trois chocolats

par
Temps d’activité :
45 minutes

Durée totale :
4 heures 25 minutes

Rendement :
10 à 12 portions


Amateurs de chocolat

, réjouissez-vous ! La recette de gâteau quatre-quarts au babeurre et au triple chocolat est vraiment ce dont rêvent les desserts. Avec du babeurre, de l’espresso instantané et des morceaux de chocolat, ce quatre-quarts est à la fois moelleux et savoureux – comme le fait grand-mère. Mais le plaisir ne s’arrête pas là. Ce délice décadent est ensuite recouvert d’un glaçage au chocolat fait maison qui imprègne le quatre-quarts, ce qui en fait la recette par excellence pour une occasion spéciale. Les fêtes d’anniversaire, les célébrations des fêtes de fin d’année et les repas-partage à l’église ne peuvent que s’améliorer lorsque le Buttermilk

Pound Cake

au triple chocolat fait son apparition.Ne vous laissez pas effrayer par la durée de la recette ; certains plats valent bien un effort supplémentaire. Et ce gâteau aux trois chocolats est trois fois plus amusant et trois fois plus savoureux. Vous ne pourrez pas résister à l’envie d’en manger une part tard dans la nuit. L’alternance de glaçage au chocolat et au babeurre crée une belle présentation qui convient même à la table la plus sophistiquée

dîner

. Essayez cette recette, vous ne le regretterez pas.

Triple-Chocolate Buttermilk Pound Cake

Alison Miksch




Cook Mode

(Keep screen awake)

Ingredients

Cake


  • 2


    cups


    all-purpose flour


  • ¾


    cup


    unsweetened cocoa


  • ½


    cuillère à café


    poudre à lever


  • 1


    cuillère à thé


    sel de table


  • 1 ½


    tasses


    beurre, ramolli à température ambiante


  • 3


    tasses


    sucre granulé


  • 5




    grands œufs, à température ambiante


  • 1 ¼


    tasses


    lait de beurre


  • 2


    cuillères à café


    espresso instantané


  • 2


    cuillères à café


    extrait de vanille


  • 1


    tasse


    morceaux de chocolat doux-amer à 60% de cacao






  • Screening végétal

Glaçage au chocolat


  • ¾


    tasse


    morceaux de chocolat doux


  • 3


    cuillères à soupe


    beurre


  • 1


    cuillère à soupe


    sirop de maïs léger


  • ½


    cuillère à thé


    extrait de vanille

Glaçage au babeurre


  • 1


    tasse


    sucre en poudre


  • 1 à 2


    cuillères à soupe


    lait de beurre


  • ¼


    cuillère à thé


    extrait de vanille

Mode d’emploi


  1. Préparer le gâteau

    : Préchauffer le four à 325°F. Mélanger au fouet la farine et les 3 ingrédients suivants. Dans un bol moyen, battre 1 ½ tasse de beurre à vitesse moyenne-élevée à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter graduellement le sucre granulé, en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le jaune disparaisse. Mélanger 1 ¼ tasse de babeurre et les 2 ingrédients suivants. Ajouter le mélange de farine au mélange d’oeufs en alternant avec le mélange de babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à faible vitesse après chaque ajout. Incorporer les morsels de chocolat doux-amer. Verser la pâte dans un moule Bundt de 12 tasses bien graissé (avec du shortening) et fariné. Taper fortement le moule sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air.

  2. Cuire au four à 325°F pendant 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur la grille.


  3. Préparer le glaçage au chocolat:

    Combiner les morsels de chocolat semi-sucré, 3 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de sirop de maïs dans un bol en verre allant au micro-ondes. Passer au micro-ondes à MOYEN (50 % de puissance) pendant 1 à 1 ½ minute ou jusqu’à ce que les morsels commencent à fondre, en remuant après 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer ½ cuillère à café de vanille.


  4. Préparer le glaçage au babeurre:

    Dans un petit bol, fouetter le sucre en poudre, 1 c. à soupe de babeurre et ¼ c. à thé de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter jusqu’à 1 c. à soupe de babeurre, si désiré. Verser le glaçage chaud sur le gâteau refroidi.



Conseils


Faire des mini-gâteaux quatre-quarts au triple chocolat et au babeurre:

Préparer la recette comme indiqué à l’étape 1, en versant la pâte dans deux moules à brownie Bundt de 12 tasses légèrement graissés (avec un aérosol de cuisson végétal), en remplissant chaque moule aux trois quarts environ. Cuire au four à 325°F pendant 26 à 30 minutes. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes ; démouler et laisser refroidir complètement. Poursuivre la recette comme indiqué aux étapes 3 et Donne 2 douzaines. Actif 45 min ; Total 1 heure, 25 min.