Les 10 meilleurs fumeurs de barbecue pour des repas de qualité Pitmaster à la maison

par
Steel Charcoal Smoker

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Photo : Avec l’aimable autorisation de Home Depot

Peu de choses nous rendent plus enthousiastes que le

bénéfice parfait d’un barbecue

. Et si nous adorons les classiques comme les hamburgers et les légumes grillés, nous ne pouvons nier les chefs-d’œuvre appétissants qui peuvent être réalisés à partir d’un fumoir.


Qu’est-ce qu’un barbecue fumant ?

Un

fumoir

est un appareil d’extérieur utilisé pour cuisiner à basse température et pendant de longues périodes dans un environnement contrôlé et enfumé. Alors que

votre barbecue standard

utilise une chaleur élevée pour cuire les aliments – nous aimons ces jolies marques de gril sur nos viandes et nos légumes – les fumoirs rehaussent la saveur avec, vous l’avez deviné, de la fumée. Si vous êtes un grillardin chevronné prêt à déguster des aliments riches et tendres, l’achat d’un fumoir peut être une étape naturelle.


De quel type de fumoir ai-je besoin ?


Les meilleurs fumoirs

sont disponibles dans de nombreux types et tailles différents, des petites options électriques idéales pour le tailgating aux grands appareils qui pourraient nourrir toute une équipe de football. Les fumoirs sont parfaits pour la cuisson de

grosses pièces de viande comme les poitrines, le jambon et les côtes

. Ils conviennent également pour les aliments séchés comme le jerky.

Tout comme les grils, il existe des fumoirs très faciles à utiliser et d’autres qui demandent un peu plus de savoir-faire. L’un des fumoirs les plus simples à utiliser – et que nous recommandons aux débutants – utilise des granulés de bois. De l’hickory à l’érable en passant par le bois de pommier, vous pouvez vous amuser à imprégner vos poissons, légumes, fromages et viandes fumés d’une gamme de saveurs uniques et variées. (Le bacon fumé au bois de pommier, ça vous dit quelque chose ?)

Les fumoirs à gaz sont un autre moyen pratique de préparer des viandes fumées dignes d’un chef d’œuvre. Ils fonctionnent de la même manière que les grils qui utilisent des réservoirs de gaz naturel ou de propane et nécessitent moins de nettoyage que les autres options. Mais si vous n’avez pas envie de vous salir les mains, vous pouvez opter pour un fumoir au charbon de bois.

Le charbon de bois

s’allume facilement, brûle proprement et, contrairement au bois, produit très peu de cendres. Il chauffe également rapidement et de manière assez uniforme, ce qui explique pourquoi tant de professionnels ne jurent que par lui.

Pour vous aider à faire le tri parmi les options et à trouver le meilleur fumoir à barbecue pour vos besoins, nous avons passé au peigne fin des milliers d’avis de clients qui ont acheté et utilisé eux-mêmes ces appareils. La plupart des acheteurs se sont tournés vers des marques telles que Cuisinart, Masterbuilt et Oklahoma Joe’s, et ont attribué des notes élevées à la valeur, à la qualité, à la taille et à la facilité d’utilisation. Nous avons rassemblé ci-dessous les 10 meilleurs fumeurs de barbecue pour tous les types de cuisiniers en plein air.

Vous êtes prêt à déguster des plats dignes d’un chef de fosse dans le confort de votre maison ? Continuez à lire pour en savoir plus sur les meilleurs choix de fumeurs de barbecue en 2021.



Meilleur électrique : Fumoir à viande électrique 30 pouces Masterbuilt

Steel Charcoal Smoker


Courtesy of Amazon

Si vous voulez obtenir des résultats dignes d’une compétition avec un minimum d’efforts, ne cherchez pas plus loin. Le fumoir électrique analogique de 30 pouces de Masterbuilt fait tout le travail sans charbon de bois ni propane. Il suffit de brancher l’appareil, de régler les commandes analogiques et d’attendre. Il est livré avec trois grilles de fumage chromées, qui peuvent facilement accueillir jusqu’à trois poulets, trois grilles de côtes ou deux dindes entières. Son élément chauffant de 1 500 watts permet de fumer les aliments en profondeur et de manière homogène, tandis que le régulateur de température intégré et le plateau de décendrage coulissant facilitent l’utilisation de l’appareil. Un client satisfait a écrit : « Fonctionne très bien, pas de problème, résultats fantastiques ».



Meilleur petit électrique : Fumoir électrique Cuisinart

Steel Charcoal Smoker


Courtesy of Amazon




L’ACHETER : 199,99 $ ; amazon.com

Cuisinart a la réputation bien méritée de produire des appareils de cuisine de haute qualité. Il n’est donc pas surprenant que les clients adorent ce petit fumoir électrique. Avec un espace intérieur de 548 pouces carrés, vous disposez de suffisamment de place pour tout fumer, des côtes aux poitrines en passant par les légumes et les fromages de spécialité. Les utilisateurs apprécient son design vertical, peu encombrant, qui rend cet appareil idéal pour les petites terrasses et les cuisines à barbecue. L’un d’entre eux a écrit : « Construction très solide.

Poulet fumé

et saumon avec un résultat impressionnant. »



Meilleur gril à granulés de bois : Traeger Pro Series 34 Pellet Grill

.

Steel Charcoal Smoker


Courtesy of Home Depot

« Du vrai bois, une vraie saveur », c’est ainsi que les utilisateurs décrivent ce fumoir à granulés de bois de Traeger. Avec plus de 900 évaluations cinq étoiles, cet appareil est l’option ultime pour tout fumeur sérieux. Il dispose d’un espace de cuisson spacieux de 884 pouces carrés alimenté par des granulés de bois dur entièrement naturels, pouvant facilement contenir jusqu’à huit poulets ou sept grilles de côtes. À l’extérieur, il s’agit d’un appareil très robuste, doté d’un châssis en chevalet de scie pour la stabilité, d’une barre de levage latérale et de roues tout-terrain très résistantes. Les avantages comprennent une fonction avancée pour maintenir toutes les températures internes de la viande dans les 15 degrés pour une cuisson précise, ainsi qu’une grille supplémentaire pour les gros travaux de fumage.



Le meilleur pour les débutants : Realcook 17-Inch Steel Charcoal Smoker

(Fumoir à charbon de bois en acier de 17 pouces)

Steel Charcoal Smoker


Avec l’aimable autorisation d’Amazon

Si l’idée d’un fumoir robuste vous intimide un peu, pensez à cette option proposée par Realcook. D’une profondeur de 17 pouces seulement, ce fumoir à charbon de bois en acier a été qualifié par les clients de facile à assembler et à utiliser. « Il est peu coûteux, mais n’est pas de mauvaise qualité », écrit un internaute sur Amazon. « Les deux niveaux vous permettent de préparer une grande quantité de nourriture à la fois. Des crochets permettent également de suspendre diverses viandes au couvercle ». De nombreux clients ont noté que le thermomètre intégré et l’alimentation en air réglable du Realcook permettent un excellent contrôle de la température, tandis que d’autres ont loué la multifonctionnalité de l’appareil, qui peut être utilisé pour le fumage à froid ou à chaud. « Celui-ci est fantastique », écrit un autre client. « Il s’est assemblé facilement en moins d’une heure, le matériau est solide et il est accompagné d’instructions. Il conserve très bien la chaleur et constitue globalement un bon rapport qualité-prix. »



Meilleur charbon de bois : Fumoir au charbon de bois Weber 14 pouces

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Avec l’aimable autorisation d’Amazon

Cuisiner au charbon de bois est un must pour de nombreux amateurs de barbecue. Si vous recherchez une option fiable pour fumer vos viandes au charbon de bois, plus de 2 000 acheteurs d’Amazon s’accordent à dire que le modèle de Weber a tout ce qu’il vous faut. D’un prix raisonnable d’un peu plus de 200 $, ce fumoir de 14 pouces offre un espace de cuisson intérieur de 143 pouces carrés capable d’atteindre environ 190 degrés Fahrenheit. De plus, il est doté d’un bac à eau surdimensionné pour maintenir une température constante pendant les travaux de fumage qui durent toute la journée.



Meilleur combiné gril-fumoir : Kamado Charcoal Cook Surface Grill & ; Smoker

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Courtesy of Home Depot

Vous n’arrivez pas à décider si vous devez investir dans un barbecue ou un fumoir ? Cette option de Kamado vous permet d’avoir les deux sans faire de compromis sur la qualité. Il dispose d’un espace de cuisson de 600 pouces carrés avec une isolation en céramique pour réduire la quantité de charbon de bois nécessaire à chaque utilisation. Il est également équipé de bouches d’aération réglables, d’un thermomètre à chaleur facile à lire, d’un couvercle et d’une porte verrouillables, et d’une grille de maintien au chaud. Ce gril chauffe jusqu’à 800 degrés Fahrenheit et peut fumer pendant neuf heures. C’est une excellente option pour la cuisson des steaks et des côtes, mais des clients l’ont également utilisé pour saisir des hot-dogs et des hamburgers, ainsi que des pizzas et des desserts. Nous aimons également les magnifiques étagères latérales en bambou qui peuvent être utilisées pour les plateaux de service et les ustensiles.



Meilleur budget : Fumoir au charbon de bois Dyna-Glo

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Courtesy of Wayfair

Trouver un bon fumoir ne doit pas nécessairement coûter cher. Il suffit de demander à l’un des centaines de clients satisfaits qui ont acheté ce fumoir à charbon de bois de Dyna-Glo. Pour moins de 100 $, cet appareil vous offre un espace de cuisson d’un peu plus de 11 pouces carrés avec une section centrale amovible qui permet à la fois de griller et de fumer. Il est également équipé d’une base et d’un couvercle réglables, ainsi que d’une jauge de température en acier inoxydable pour faciliter la lecture et le réglage de la température pendant la cuisson. « Excellent fumoir compact », a écrit un client satisfait. « Il fait le travail. J’ai fumé une

dindon de Thanksgiving

pour la première fois avec lui. »



Meilleur décalage : Oklahoma Joe’s Highland Reverse Flow Smoker

Oklahoma Joe's Highland offset charcoal smoker


Courtesy of Ace

Lorsqu’il s’agit de créer des appareils de barbecue de qualité professionnelle, Oklahoma Joe’s s’est taillé une excellente réputation auprès des chefs de fosse, et ce, pour de bonnes raisons. Ses fumoirs robustes sont construits pour durer, avec un tuyau d’huile noir de calibre 12. Ce fumoir décalé est l’option parfaite pour un chef de fosse professionnel, offrant un espace de cuisson massif de 619 pouces carrés, plus 281 pouces carrés supplémentaires pour fumer. Parmi les autres avantages, citons les multiples registres réglables pour réguler la chaleur et la fumée, la porte de la chambre de combustion pour vous aider à réguler la flamme sans ouvrir toute la chambre, ainsi que les grilles de cuisson en fil métallique recouvertes de porcelaine et résistantes à la rouille. « Avec cet appareil, j’ai fait certains des meilleurs barbecues que j’ai jamais faits », a déclaré un internaute. « La température est toujours assez homogène de gauche à droite, plus que dans tous les autres fumoirs que j’ai eus ». L’acheteur d’Amazon a également ajouté : « Avec quelques soins de base, je pense que ce fumoir me durera longtemps. Il est construit comme un tank ».



Meilleur Portable : ASmoke AS 300 Portable Wood Pellet Tabletop Grill & ; Smoker

Steel Charcoal Smoker


Courtesy of Amazon

Ce fumoir et gril de table ASmoke est parfait pour les séjours en camping, les fêtes de fin d’année et les réunions de famille. Comme d’autres options de chauffage au bois, il utilise des granulés pour cuire des viandes, des poissons et des légumes appétissants à chaque fois. Sa large plage de température de 180 à 500 degrés Fahrenheit est comparable à celle d’appareils plus grands, ce qui vous permet de cuisiner facilement à feu doux ou à feu vif. « L’ASmoke produit une bonne fumée à basse température et l’arôme du bois est fantastique », a déclaré un critique.



Meilleur barbecue : Fumoir vertical Pit Barrel Cooker

Steel Charcoal Smoker


Courtesy of Ace

Pour un fumoir qui « dépasse les attentes », essayez le Pit Barrel Vertical Smoker. Cet appareil durable fonctionnant au charbon est conçu avec un revêtement en émail porcelaine de haute qualité à l’intérieur d’un tonneau en acier de 30 gallons. Il offre un espace de cuisson de plus de 3 000 pouces carrés, fonctionnant à la fois comme un gril standard et un fumoir. En plus d’être très grand – suffisamment d’espace pour huit grilles de côtes et deux grandes dindes – ce fumoir comprend tous les outils dont vous avez besoin pour un barbecue épique : huit crochets en acier inoxydable, une grille de gril standard, un panier à charbon de bois et un outil pour retirer les crochets. Les clients ont également noté qu’en dépit de sa robustesse, ce fumoir était facile à assembler. « Ce produit a dépassé nos attentes », a déclaré un client. « L’installation est facile. [Nous avons fait cuire des côtes et des tripes pour la première fois sans aucun problème.