Purée de pommes de terre instantanée

La purée de pommes de terre est un plat d’accompagnement classique pour tous les types de repas, des

dîners du soir

aux fêtes de fin d’année. Les pommes de terre crémeuses et moelleuses accompagnent parfaitement le rôti de bœuf, les côtes courtes et le poulet rôti, mais la purée de pommes de terre peut également constituer une excellente base pour les ragoûts, les soupes et bien d’autres choses encore.

La purée de pommes de terre est assez simple et directe, mais il existe des moyens de rendre cet accompagnement à l’ancienne encore plus facile. L’un de ces moyens est la marmite instantanée.

La préparation de la purée de pommes de terre dans la marmite instantanée permet de se passer presque entièrement de la main jusqu’au moment de l’écraser. Vous n’avez pas à remuer une marmite pleine de pommes de terre, ni à percer les morceaux avec une fourchette pour vérifier la cuisson. Vous pouvez remplir le pot intérieur du cuiseur, le mettre en marche et le laisser cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres.

C’est particulièrement utile les jours où votre cuisine est déjà trop occupée et trop pleine pour un autre plat sur la cuisinière. Au lieu de cela, tournez-vous vers cet autocuiseur multifonction et laissez-le vous aider à préparer un plat d’accompagnement qui plaira à toute la famille.

Pourquoi la purée de pommes de terre instantanée est-elle si délicieuse ?

Vous allez adorer cette purée de pommes de terre cuite dans un Instant Pot parce qu’elle :

• sont personnalisables à l’infini – nous aimons la crème aigre et la ciboulette, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez
• sont prêtes en moins d’une heure du début à la fin
• peuvent servir à une foule de 12 personnes ou plus
• peut être utilisé pour préparer d’autres plats comme
  
  le pâté chinois
  
  ou
  
  les boulettes de purée de pommes de terre frites
  

Ingrédients pour la purée de pommes de terre Instant Potatoes

Vous utiliserez tous les ingrédients habituels de la purée de pommes de terre, mais au lieu de les faire bouillir dans de l’eau, cette recette nécessite un bouillon de légumes ou de poulet pour aider les pommes de terre à cuire à la vapeur lorsqu’elles sont dans la marmite instantanée.

Pour cette recette de purée de pommes de terre à l’instantané, vous aurez besoin de :

• 
  Pommes de terre:
  
  Nous avons aimé les pommes de terre rouges ou dorées. Elles ont une texture qui est la bonne combinaison de cire et d’amidon, mais vous pouvez utiliser des pommes de terre rousses si vous les aimez.
• 
  Bouillon:
  
  Pour un peu plus de saveur, utilisez du bouillon dans le fond de l’Instant Pot pour cuire les pommes de terre à la vapeur plutôt que de l’eau. (Mais vous pouvez utiliser de l’eau si vous n’avez pas de bouillon).
• 
  Le beurre et la moitié de la moitié :
  
  Ces deux aliments ajoutent de la richesse et aident à transformer les pommes de terre en un plat d’accompagnement moelleux et crémeux. Pas de moitié-moitié ? Le lait entier, le babeurre ou la crème à fouetter feront l’affaire.
• 
  Crème aigre et ciboulette:
  
  Cette recette utilise la combinaison de la crème aigre et de la ciboulette pour une amélioration de la saveur parfaitement acidulée. Imaginez des chips à la crème aigre et à la ciboulette, mais sous forme de purée de pommes de terre. Si vous n’aimez pas ces saveurs, ne les utilisez pas et optez pour de l’ail rôti, du beurre bruni ou tout autre ingrédient que vous aimez dans votre purée de pommes de terre.

Comment faire de la purée de pommes de terre instantanée

Faire de la purée de pommes de terre dans un Instant Pot est tout aussi facile que de faire des

pommes de terre sur la cuisinière

, mais vous n’avez pas besoin de piquer les morceaux de pommes de terre pour vérifier qu’ils sont cuits lorsque vous utilisez le multicuiseur.

Étape 1. Ajouter les ingrédients

Dans l’insert d’une machine Instant Pot (au moins une 6-quart), ajoutez le bouillon. Le bouillon doit avoir une profondeur d’environ 1,5 pouces. Ajouter ensuite les pommes de terre, le sel et le poivre.

Étape 2. Cuire

Fermez l’Instant Pot, verrouillez le couvercle et démarrez la cuisson. Vous devez faire cuire ces pommes de terre à température élevée pendant 12 minutes. Il faut environ 10 minutes pour que l’Instant Pot monte en pression.

Une fois les 12 minutes écoulées, laissez la pression retomber naturellement. Vous pouvez procéder à un relâchement rapide si vous le souhaitez. Une fois que la valve à flotteur est descendue, retirez le couvercle.

Étape 3. Écraser et servir

Prenez un presse-purée ou une spatule. Versez le beurre dans les pommes de terre fumantes et commencez à les écraser. Une fois que vous avez brisé une partie des pommes de terre, ajoutez la moitié de la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre pour donner du goût.

Questions courantes sur la cuisson de la purée de pommes de terre dans une cocotte-minute

C’est la première fois que vous faites de la purée de pommes de terre dans un autocuiseur ? Nous avons quelques conseils supplémentaires pour vous faciliter la tâche.

Faut-il laisser la peau sur les pommes de terre ?

Vous pouvez laisser les peaux ou les peler, c’est comme vous voulez ! Les peaux ne s’écrasent pas aussi bien que la chair, mais elles donnent une belle texture rustique. Si vous aimez les pommes de terre très crémeuses, presque soyeuses, enlevez les peaux.

Que dois-je utiliser pour écraser les pommes de terre ?

Le choix le plus évident est le presse-purée, mais si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois, une spatule ou une grande louche pour écraser les pommes de terre. Cela peut prendre plus de temps avec ces outils, mais ils finiront par écraser les pommes de terre.

Si vous aimez les pommes de terre vraiment soyeuses, optez pour un batteur à main électrique. Ne mélangez pas trop les pommes de terre avec le batteur. Elles deviendraient gluantes et épaisses.

Puis-je préparer ces pommes de terre à l’avance ?

Absolument. La purée de pommes de terre est un excellent plat d’accompagnement à préparer à l’avance. Vous pouvez préparer cette purée de pommes de terre Instant Pot jusqu’à 3 jours avant de la servir. Veillez simplement à les conserver bien couvertes au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans un four à basse température avant de les servir.

Comment puis-je garder ces pommes de terre au chaud avant de les servir ?

La plupart des cuiseurs instantanés sont dotés d’une fonction « maintien au chaud ». C’est un outil pratique si vous prévoyez de servir les pommes de terre dans les deux heures qui suivent. Il se peut que vous deviez ajouter plus de liquide, comme du bouillon ou de la crème fraîche, car la fonction de réchauffement pourrait essayer les pommes de terre.

Si la cuisson dure plus de quelques heures ou si vous avez besoin de la cocotte pour une autre recette, pensez à transférer les pommes de terre dans une mijoteuse et mettez-la à feu doux. En savoir plus sur

comment garder les pommes de terre au chaud dans une mijoteuse

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Contributions éditoriales de


Kimberly Holland


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