Trempette au fromage et à la bière à la poêle avec bouchées de bretzel

par
Skillet beer-cheese dip with pretzel bites in skillet


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Antonis Achilleos ; styliste en accessoires : Lydia Purcell ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn


Temps d’activité :
25 minutes

Durée totale :
45 minutes

Portions :
8

Que vous vous réunissiez pour le

grand match

, que vous organisiez une fête de quartier ou que vous ayez envie d’un

appetizer

sérieusement bon pour la soirée de jeu en famille, cette trempette est un coup de maître !

Les bretzels salés et séparés en morceaux sont parfaits pour cette trempette doublement fromagère, qui tire son goût acidulé du cheddar, son onctuosité du havarti et sa subtile saveur alcoolisée d’une bière IPA bien houblonnée. Et comme les bretzels sont congelés, cet amuse-gueule se prépare en un clin d’œil.

N’oubliez pas de conserver les sachets de sel qui accompagnent les bretzels – une dernière pincée donne à ces trempettes un croquant super délicieux !



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 8

    tranches de

    bacon

    fumées à l’hickory, grossièrement hachées (1 tasse)


  • 1

    (12-oz.)

    pkg.


    bites de bretzel surgelées

    (telles que SuperPretzel), paquet de sel réservé


  • 1

    (8 oz)

    pkg.


    fromage à la crème

    , ramolli


  • 1

    (8 oz)

    block


    cheddar tranchant

    , râpé (environ 2 tasses)


  • 1

    (7 onces)

    block


    fromage Havarti

    , râpé (environ 1 3/4 tasse)


  • 1/2


    cup

    (4 oz.)

    bière de style IPA


  • 2


    Tbsp.



    moutarde à l’ancienne


  • 1/2


    tsp.


    poudre d’ail


  • 1/8


    tsp.


    poivre de Cayenne


  • 2


    Cuillère à soupe

    finement hachée

    ciboulette

    fraîche

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 400°F. Chauffer une poêle en fonte de 9 pouces à feu moyen-vif. Ajouter le bacon haché et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la graisse soit rendue et que le bacon soit presque croustillant, environ 8 minutes. Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère à trous, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant et réserver. Réserver 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle.

  2. Mélanger les bretzels et 2 cuillères à soupe d’eau sur une plaque à pâtisserie à rebord. Saupoudrer uniformément la moitié du paquet de sel réservé sur les bretzels, en les mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient enrobés, et mettre de côté. Jeter l’autre moitié du sachet de sel réservé.

  3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage frais, le cheddar, le havarti, la bière, la moutarde, l’ail en poudre et le poivre de Cayenne jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Déposer le mélange de fromage à la cuillère dans la poêle et l’étaler en une couche uniforme. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le mélange soit chaud et que les bords fassent des bulles, environ 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes (ne pas éteindre le four).

  4. Pendant que la trempette refroidit, cuire les bouchées de bretzel à 400°F jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes, environ 5 minutes. Disposer les bouchées de bretzel autour des bords de la trempette dans la poêle ; saupoudrer uniformément le centre de ciboulette et du bacon réservé. Servir la trempette immédiatement avec les bretzels restants.