Gâteau aux fraises et au rosé

par
Temps d’activité :
15 minutes

Temps de cuisson :
25 minutes

Temps de refroidissement :
1 heure

Durée totale :
1 heure 40 minutes

Rendement :
1 gâteau de 8 pouces

Avec ce gâteau-collation, le  » rosé toute la journée  » prend une toute autre dimension. Les

cakes

sont faits pour être mangés à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au dessert, et ce gâteau aux fraises et au rosé ne pourrait pas être plus simple à préparer. Avec seulement 15 minutes de temps actif, ce gâteau se prépare entièrement dans un seul bol – vous n’avez qu’à laver le bol entre la préparation de la pâte à gâteau et celle du glaçage.

Ce gâteau fruité est éthériquement léger et moelleux – et avons-nous mentionné qu’il est

joli en rose

? Les fraises lyophilisées et le

vin de rosé

donnent une jolie teinte rose à ce petit gâteau tout simple. La saveur du vin se retrouve dans le gâteau fini, lui donnant un goût léger et pétillant. Au lieu d’utiliser de la gélatine aromatisée, ce dessert rose est préparé avec des fraises lyophilisées, qui ont une couleur vibrante et une saveur plus concentrée. Les fruits lyophilisés s’associent au fromage frais pour égayer la crème au beurre sucrée. Vous ne trouvez pas de fraises lyophilisées ? N’hésitez pas à les remplacer par des framboises lyophilisées (vous obtiendrez la même couleur rose).

Strawberry-Rosé Snack Cake

Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Kay E. Clarke; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall


Comme ce gâteau n’utilise que des fruits lyophilisés, et non des produits frais de saison, il sera toujours délicieux tout au long de l’année (même si des fraises fraîches feraient une belle garniture pour ce gâteau). Si vous craignez que ce gâteau ne soit trop alcoolisé, ne vous inquiétez pas : le rosé est mélangé directement à la pâte à gâteau, de sorte que l’alcool se dissipe pendant la cuisson, conférant à la génoise une légère effervescence.



Mode de cuisson

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Ingrédients

Gâteau


  • 1 1/2


    tasses


    fraises lyophilisées, divisées


  • 1 1/2


    tasses


    farine tout usage


  • 1


    tasse


    sucre granulé


  • 2


    cuillères à café


    poudre à lever


  • 1/2


    cuillère à café


    sel casher


  • 2/3


    tasse


    vin rosé


  • 1/4


    tasse


    huile de canola


  • 1


    cuillère à thé


    extrait de vanille


  • 1


    grand œuf

Glaçage


  • 1/4


    tasse


    beurre non salé, ramolli


  • 4


    onces


    fromage à la crème, ramolli


  • 1/4


    cuillère à café


    sel casher


  • 2 1/4


    tasses


    sucre en poudre

Mode d’emploi


  1. Préparer le gâteau:

    Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin, en laissant un débordement de 2 pouces sur tous les côtés. Réduire les fraises lyophilisées en poudre dans un mini-processeur, de 30 secondes à 1 minute. Mesurer 3 cuillères à soupe de fraises en poudre dans un bol moyen (réserver le reste des fraises en poudre dans le robot pour le glaçage). Ajouter la farine, le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel dans le bol. À l’aide d’une cuillère, faire un puits au centre du mélange de farine et y verser le vin rosé, l’huile et la vanille. Casser l’œuf dans le mélange de rosé. Percer l’œuf à l’aide de la pointe d’un fouet et le battre légèrement. Incorporer le mélange d’œufs au mélange de farine pour obtenir une pâte lisse.

  2. Étendre la pâte uniformément dans le moule préparé. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre, soit 25 à 28 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes. En utilisant le papier sulfurisé, soulever le gâteau du moule et le transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure.


  3. Préparer le glaçage:

    Laver et sécher le bol. Placez le beurre, le fromage à la crème et le sel dans le bol, et battez à l’aide d’un batteur électrique muni d’une palette à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute. Ajouter les fraises en poudre réservées et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées, environ 1 minute. Ajouter le sucre en poudre et battre à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 1 minute. Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi.