Rouleaux d’écrevisses

par
Crawfish Rolls on a platter with glasses of beer


Data-dl-uid= »18″>Photo :

Greg DuPree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Christine Keely


Temps d’activité :
10 minutes

Temps de refroidissement :
30 minutes

Durée totale :
40 minutes

Portions :
8

Satisfaites vos envies de

po’ boys

tous les jours de la semaine avec ces

rouleaux d’écrevisses

. Que vous cuisiniez vos propres queues d’écrevisses, que vous les achetiez dans votre magasin de fruits de mer local ou que vous utilisiez de la chair d’écrevisse surgelée, ce savoureux

Cajun

transportera vos papilles gustatives dans la Grande Facile, sans avoir à voyager !

Mélangée à un peu de mayo, de céleri et d’épices, cette salade d’écrevisses rapide peut être préparée à l’avance, puis empilée sur des petits pains chauds à l’heure du dîner.

Pour un bonus de saveur (et un joli croquant), étalez un peu de beurre à l’intérieur des petits pains avant de les faire griller au four.



Mode cuisson

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Ingrédients


  • 1/2


    lb.


    queues d’écrevisses cuites pelées

    (ou 1/2 lb. de queues d’écrevisses cuites pelées surgelées, décongelées et égouttées)


  • 1


    moyen

    (1 1/2 oz.)

    tige de céleri

    , finement hachée (environ 1/4 tasse)


  • 1 1/2


    Tbsp.


    mayonnaise


  • 1


    Cuillère à soupe.


    jus de citron frais

    (d’un citron)


  • 1


    tsp.

    D

    moutarde de Dijon


  • 1


    tsp.

    finement haché

    aneth frais


  • 1


    l’ail


    la girofle

    , râpée (environ 1 cuillère à café)


  • 3/4


    tsp.


    sel casher


  • 1/4


    tsp.


    paprika fumé


  • 8

    petits pains bruns, grillés et séparés par le haut


  • 1 1/2


    Cuillère à soupe.

    finement tranchée

    ciboulette

    fraîche

Mode d’emploi

  1. Mélanger les écrevisses, le céleri, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l’aneth, l’ail, le sel et le paprika dans un bol de taille moyenne jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit froid et que les saveurs se mélangent, au moins 30 minutes ou jusqu’à 2 jours.

  2. Répartir uniformément le mélange d’écrevisses entre 8 rouleaux ; saupoudrer uniformément de ciboulette et servir.