Pain de maïs d’Ivy Odom ;

par
Temps d’activité :
35 minutes

Durée totale :
35 minutes

Portions :
10

« Ces rondelles croustillantes et dorées de pain de maïs portent bien d’autres noms, comme hoecakes, hot-water cornbread, lacy hoecakes, johnnycakes, et bien d’autres encore », écrit la professionnelle de la cuisine d’essai et

Hey Y’all

animatrice

Ivy Odom

. « Bien qu’ils soient délicieux seuls, ils sont meilleurs en accompagnement de plats cuisinés ou d’autres plats d’accompagnement. J’aime déposer une bouchée parfaite de

casserole de haricots verts

, de vinaigrette au pain de maïs, de

turkey

et de sauce aux canneberges sur un morceau de pain de maïs en dentelle et la manger. »

Ce

Thanksgiving

,

Les rédacteurs et collaborateurs de Southern Living

partagent les recettes qui embellissent nos tables année après année, comme le Lacy Cornbread d’Ivy. Avec seulement 4 ingrédients, ces petites boules de pain de maïs sont conçues pour être faciles à préparer. De plus, comme ils cuisent dans une poêle sur la cuisinière, il n’y a pas à se battre pour l’espace du four. Croustillant à l’extérieur et légèrement moelleux au centre, ce pain de maïs est idéal pour absorber la sauce. Pour plus de saveur, remplacez tout ou partie de l’huile par de la graisse de bacon.

Ivy’s Lacy Cornbread

Victor Protasio ; Food Styling : Margaret Monroe Dickey ; Prop Styling : Audrey Davis




Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • ¾


    tasse


    huile de canola


  • 1


    tasse


    lait de beurre


  • 1


    tasse


    mélange de farine de maïs blanche auto-levante


  • ½


    cuillère à thé


    sel casher


  • ¾


    tasse


    eau chaude du robinet

Mode d’emploi

  1. Chauffer l’huile à 375°F dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, mélanger au fouet le mélange de farine de maïs blanc, le sel et l’eau chaude dans un bol de taille moyenne (la pâte sera très fine).

  2. Verser délicatement 2 cuillères à soupe de pâte dans l’huile chaude. La pâte s’étale immédiatement pour former un cercle d’environ 4 pouces et apparaît dentelée. Faire frire jusqu’à ce que le premier côté soit doré, 1 minute à 1 minute 30 secondes. Retourner et faire frire jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré, 1 minute à 1 minute 30 secondes. Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Répéter la procédure avec le reste de la pâte, en remuant la pâte avant chaque lot.