Salsa en fonte

par
Temps de travail :
20 minutes

Durée totale :
30 minutes

Rendement :
Donne 1 1/2 tasse

Cast-Iron Salsa Recipe

Hector Sanchez




Cook Mode

(Keep screen awake)

Ingredients


  • 3




    plum tomatoes, halved


  • 3




    garlic cloves, unpeeled


  • 1




    red or green jalapeño pepper, halved


  • 1




    medium-size white onion, cut into 16 wedges


  • 1 1/2


    tablespoons


    fresh lime juice


  • 3/4


    teaspoon


    kosher salt


  • 1/3


    tasse


    feuilles de coriandre fraîche hachées

    .

Mode d’emploi

  1. Faire chauffer une poêle en fonte de 12 pouces ou une plaque chauffante à feu moyen pendant 5 minutes. Placer les tomates, côté coupé vers le bas, dans la poêle, en les espaçant uniformément ; ajouter l’ail et le piment jalapeño. Cuire, en tournant de temps en temps, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement carbonisées et ramollies. Transférer les tomates et le piment jalapeño dans un mixeur ou un robot ménager. Éplucher l’ail et le mettre dans le mixeur. Ajouter les quartiers d’oignon dans la poêle et faire cuire 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et ramollis. Transférer les oignons dans le mixeur.

  2. Mixer les légumes pendant 30 à 40 secondes ou jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajouter le jus de citron vert et le sel au mixeur et mixer jusqu’à ce que le tout soit combiné. Laisser refroidir complètement (environ 10 minutes). Incorporer la coriandre. Servir à température ambiante ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

  3. Remarque : Pour une salsa plus rouge, utilisez des piments jalapeños rouges.