Chandelier Bar est le meilleur bar d’hôtel de la Nouvelle-Orléans

Lorsque les portes coulissantes s’ouvrent sur le Four Seasons Hotel New Orleans (qui fait beaucoup parler de lui après la transformation historique de 500 millions de dollars du World Trade Center en 2021), les clients sont accueillis par un lustre en cristal et en verre de 15 000 pièces qui tombe en cascade sur la pièce maîtresse du hall, bien nommée le

Bar à chandeliers

. Comme

La Nouvelle-Orléans

, c’est beaucoup, mais de la meilleure façon.

Le design impressionnant du bar, conçu par le décorateur Bill Rooney, rend hommage au célèbre architecte Edward Durell Stone, connu pour des merveilles telles que le Kennedy Center à Washington et le Radio City Music Hall à New York. L’opulence se dégage du bar circulaire en marbre, où le responsable des boissons, Hadi Ktiri, propose un menu de première classe à l’image de l’hôtel séduisant et de la ville unique en son genre. « L’espace est essentiel pour les boissons », explique-t-il. « On a l’impression d’un retour à The Great Gatsby – c’est plus grandiose que tout ce qu’il y a à

Nouvelle-Orléans

. Dans un endroit comme celui-ci, il faut proposer des cocktails de qualité avec une présentation exceptionnelle.

En tant que mixologue chevronné ayant déjà travaillé au Arnaud’s French 75 Bar et dans d’autres lieux légendaires, Ktiri savait que pour créer un programme de boissons de premier ordre, il devait s’inspirer de l’histoire de la ville et se concentrer sur ce qu’elle fait de mieux depuis plus de 200 ans. « Nous voulions créer l’une des meilleures vitrines de cocktails de la Nouvelle-Orléans », explique-t-il. « Mais nous avons gardé à l’esprit tous nos visiteurs, y compris des personnes comme ma mère, qui ne connaît rien à la mixologie. Nous nous sommes efforcés de rendre les boissons accessibles à tous ».

Lors de l’élaboration de la carte, Ktiri a inclus des classiques comme le Sazerac et le French 75, ainsi que des propositions plus obscures comme le Brandy Crusta, un cocktail à base d’agrumes et de cognac créé par le barman local Joseph Santini dans les années 1850. Il s’agit d’un cocktail typiquement néo-orléanais qui n’est pas connu en dehors de la ville. Le joyau de la couronne est le Chandelier Martini, une recette qui est le fruit d’une collaboration entre Ktiri et le barman en chef Zachary Domke. Servi dans une coupe fabriquée dans le même cristal que le chandelier, il est présenté sur un plateau d’argent et se distingue des martinis traditionnels grâce à un mélange de trois gins aromatiques.

Si les spiritueux sont les vedettes, le champagne, le caviar et les bouchées régionales sont incontournables. Savourez une gorgée de leur collection de fines bulles, dont certaines remontent aux années 1950. Commandez les craquelures de poitrine de porc et les huîtres frites à la farine de maïs, ou essayez un verre de crème glacée recouverte de caviar (croyez-nous) de Miss River, l’un des restaurants de l’hôtel dirigé par le chef Alon Shaya. Les plats peuvent être servis au bar (avec des serviettes supplémentaires).

Mais tout revient au programme de boissons en vogue et à la ville qui continue d’inspirer le menu fougueux du Chandelier Bar.  ;

fourseasons.com

, 504-434-5100, 2 Canal St., New Orleans, LA 70130