Gruau d’avoine cuit au four

Si vous aimez l’idée des flocons d’avoine le matin, mais que vous n’êtes pas fan de la texture semblable à celle d’un porridge ou de la position debout devant une cuisinière chaude en train de remuer, essayez quelque chose de nouveau : les flocons d’avoine cuits au four.

Les flocons d’avoine cuits au four ont tout ce que vous aimez des flocons d’avoine (copieux, réconfortants, sucrés et polyvalents), mais avec un dessus croustillant et croquant et un centre tendre et moelleux. Cuite au four, cette recette de flocons d’avoine au four ressemble à un pouding au pain pas trop sucré ou à une casserole de petit-déjeuner aux flocons d’avoine!  ;

Qu’est-ce que le gruau au four ?

Les flocons d’avoine cuits au four sont parfaits pour une foule et faciles à préparer à l’avance pour un brunch de fin de semaine. Vous pouvez également le servir en dessert avec une boule de glace à la vanille. Il se réchauffe également à merveille au four, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance ou parfait pour les restes d’un en-cas.

Que contiennent les flocons d’avoine cuits au four ?

Bien que les saveurs soient riches et réconfortantes, les flocons d’avoine cuits au four constituent une option saine pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert. Outre les fibres rassasiantes de l’avoine, il regorge de fruits, qui apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants supplémentaires, et de fruits à coque, qui apportent des protéines.

Une touche de levure chimique aide les flocons d’avoine à monter au four lors de la cuisson, ce qui donne au plat une texture plus légère. Pour obtenir des flocons d’avoine plus denses, ne pas ajouter de levure chimique.

Comment faire des flocons d’avoine au four

Commencez par disposer les pommes coupées en morceaux dans un plat à four légèrement graissé. Mélanger les ingrédients des flocons d’avoine, à savoir les flocons d’avoine, le sucre, l’assaisonnement, le lait et les œufs. Verser le mélange de flocons d’avoine sur les pommes. Terminer en saupoudrant le dessus de noix de pécan hachées.

Cuire au four jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient pris et que le dessus soit doré et pris. Cette recette de flocons d’avoine au four peut être préparée à l’avance, et les restes peuvent être réchauffés ou dégustés froids le lendemain.

Conseils pour les flocons d’avoine cuits au four

Bien que cette recette soit absolument délicieuse telle quelle, voici quelques conseils et astuces pour personnaliser votre plat :

Avoine

L’avoine ne contient naturellement pas de gluten ; assurez-vous simplement de choisir de l’avoine certifiée sans gluten si vous ou vos invités êtes concernés.

Étant donné que tous les flocons d’avoine ne cuisent pas de la même manière, il est très important d’utiliser des flocons d’avoine à l’ancienne. Les flocons d’avoine coupés en acier ne cuiront pas complètement, et les flocons d’avoine à cuisson rapide ou instantanée deviendront détrempés.

Fruits

Nous adorons les pommes Honeycrisp dans ce plat, mais vous pouvez utiliser d’autres pommes douces et croquantes disponibles localement. Vous pouvez également remplacer les pommes par n’importe quel fruit de saison que vous avez sous la main.

Essayez des baies fraîches, des pêches ou des nectarines, ou encore des bananes. En cas de besoin, les fruits surgelés conviennent également. Veillez simplement à décongeler et à bien égoutter les fruits afin qu’ils n’ajoutent pas d’humidité supplémentaire aux flocons d’avoine.

Les fruits secs sont également un excellent complément à ce plat. Nous aimons ajouter une poignée de raisins secs, de raisins de Corinthe ou de groseilles aux pommes. Mais la noix de coco séchée, la mangue ou tout autre fruit apporteront une touche amusante.

Noix

Les noix de pécan ajoutent des graisses saines et des protéines à ces flocons d’avoine cuits au four, ainsi qu’un croquant parfait à côté des fruits tendres. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par d’autres noix, comme des amandes ou des noix. Vous pouvez également ajouter une poignée de flocons de noix de coco non sucrée ou une généreuse pincée de graines de chanvre.

Plus d’échanges

Vous pouvez facilement rendre ce plat sans produits laitiers ou végétalien pour répondre aux différents besoins alimentaires de votre famille et de vos amis. Le beurre permet aux flocons d’avoine de devenir agréables et grillés au four. Mais vous pouvez obtenir le même effet en remplaçant le beurre par de l’huile de coco. Bonus : l’utilisation de l’huile de coco ajoutera une légère saveur de noix de coco au plat.

Si vous ne voulez pas utiliser d’œufs, vous pouvez les remplacer par 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau tiède.

Utilisez n’importe quel substitut de lait sans produits laitiers (nous aimons particulièrement le lait d’avoine ou d’amande dans ce plat) au lieu du lait entier.  ;

Garnitures

Bien que ces flocons d’avoine soient parfaitement délicieux tels quels, vous pouvez les améliorer encore davantage en les garnissant à table. Servez-les avec du yaourt grec, de la crème fouettée, de la crème épaisse ou une boule de glace à la vanille. Arrosez les flocons d’avoine d’un peu de sirop d’érable ou de miel, ou remplissez-les de tranches de bananes ou de baies fraîches.

Pour le rendre encore plus spécial, ajoutez une couche de beurre de noix ou saupoudrez-le de pépites de chocolat.

Comment conserver les flocons d’avoine cuits au four

Une fois les flocons d’avoine cuits au four complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou congeler des portions emballées individuellement pour des petits-déjeuners rapides sur le pouce pendant quelques mois.

Si vous réchauffez le plat entier, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et faites-le cuire à 350°F jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 20 minutes.

Pour réchauffer des portions individuelles de flocons d’avoine cuits au four, passez-les rapidement (environ 1 minute) au micro-ondes ou réchauffez-les dans un plat couvert au four à 350°F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, environ 10 minutes.

D’autres repas à base de flocons d’avoine cuits au four :

• 
  Gruau d’avoine au four avec pommes, canneberges et noix de pécan
  
• 
  Gruau d’avoine à la citrouille au four
  
• 
  Gruau d’avoine aux amandes et aux bananes au four
  
  
  

Contributions éditoriales de


Jackie Freeman


.