Salade de romaine avec oranges et radis

par
Southern Living Romaine Salad With Oranges and Radishes on serving platter


Data-dl-uid= »18″>Photo :

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
15 minutes

Portions :
8

Lorsque le printemps s’abat sur le Sud avec sa gloire réchauffante, les salades simples

comme celle-ci sont des ajouts bénis au menu du dîner.

Une base de laitue romaine croquante mais tendre partage la vedette avec des radis croquants et poivrés et des segments d’orange juteuse.

Associée à des

carottes au gingembre

et à un

gratin de pommes de terre et de rutabaga

, cette salade fraîche et facile à préparer est le

plat d’accompagnement

parfait pour accompagner

l’agneau rôti avec une sauce aux herbes fraîches

.  ;



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 1

    (

    5-oz.

    ) pkg.

    laitue romaine pour bébé

    (10 tasses légèrement tassées)


  • 2


    tasses


    segments d’orange

    , plus 1 cuillère à soupe de jus frais (de 3 grosses oranges), divisé


  • 3/4


    cup


    radis tranchés finement

    (environ 3 oz.)


  • 1 1/2


    Tbsp.


    vinaigre de vin rouge


  • 1


    tsp.


    moutarde de Dijon


  • 1


    tsp.


    miel


  • 5


    Tbsp.


    huile d’olive extra vierge


  • 1/4


    tsp.


    sel casher


  • 1/8


    tsp.


    poivre noir

Mode d’emploi

  1. Dans un grand bol, mélanger délicatement la romaine, les quartiers d’orange et les radis. Réserver la salade.

  2. Dans un petit bol, mélanger au fouet le vinaigre, la moutarde, le miel et le reste du jus d’orange frais. Incorporer progressivement l’huile en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit émulsionnée. Ajouter le sel et le poivre en fouettant. Verser un filet de vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Servir immédiatement.