Grâce à ma grand-mère, ces mini-tartes au citron vert sont devenues l’un de mes desserts préférés.

Après avoir été incapable de se réunir pendant plus d’un an, la fête des mères 2021 a été une journée très spéciale pour ma famille. J’ai été ravie lorsque ma tante nous a demandé si mon mari et moi pouvions apporter un dessert au brunch qu’elle organisait pour l’occasion, où ma grand-mère paternelle serait la matriarche vedette du spectacle. Je savais que ma grand-mère n’était pas difficile et qu’elle mangerait tout ce que j’apporterais, mais je voulais vraiment l’impressionner avec quelque chose de délicieux. J’ai demandé à mes parents quel était le dessert préféré de ma grand-mère et j’ai décidé de le préparer moi-même, bien que je sois novice en pâtisserie.

La tarte au citron vert. Je dois admettre que j’étais un peu nerveuse. Je n’avais jamais essayé un dessert crémeux aux agrumes – mon expérience de la pâtisserie à l’époque ne dépassait pas

les gâteaux en forme de lapin à Pâques

,

les gâteaux à la crème italienne à Noël

, et une fournée occasionnelle de biscuits pour des amis. Le fait d’être chargée du dessert pour la fête des mères était l’occasion idéale de me lancer dans un avenir possible en tant que pâtissière de la famille.

Bien sûr, je suis allée directement sur SouthernLiving.com pour trouver une

recette de tarte au citron vert

. J’ai trouvé la recette de

Mini Coconut-Key Lime Pies

et j’ai su que c’était ce que j’allais faire. Non seulement la présentation de ces mini-desserts est adorable, mais les portions personnelles sont également plus hygiéniques et plus faciles à servir pour l’hôte. De plus, je n’ai eu à acheter que quelques ingrédients qui ne se trouvaient pas déjà dans le garde-manger.

Notre brunch a eu lieu le dimanche matin, et comme je suis toujours réticente à servir une recette pour la première fois, mon mari et moi avons préparé les mini-tartes à la lime des clés le samedi soir. Nous aurions encore le temps de faire une course d’urgence pour remplacer la tarte au citron vert de Publix si nous avions un désastre au niveau de la recette.

Heureusement, cette

recette de mini-tarte à la noix de coco et au citron vert

était incroyablement facile à suivre et tellement délicieuse (mon mari était heureux de la goûter, juste au cas où). Si vous n’êtes pas fan de noix de coco, ne vous laissez pas décourager par le nom de cette recette. La seule noix de coco qu’elle contient se trouve en fait dans la croûte de biscuits Graham. Elle ajoute juste la bonne touche de saveur de noix de coco sans envahir tout le plat, et elle donne une bonne consistance à la croûte.  ;

Cette recette ne nécessite pas d’être un expert en pâtisserie ni d’avoir un catalogue d’outils compliqués. Après avoir mélangé les ingrédients de la pâte, les avoir pressés dans vos moules à muffins et les avoir fait cuire pendant quelques minutes, vous n’avez plus qu’à fouetter la garniture, à la verser sur la pâte, à la faire cuire et à la mettre au frais!  ;

Après notre premier succès du samedi, nous avons gardé la préparation de la crème fouettée et la décoration des tartes pour le dimanche matin, afin d’éviter qu’elles ne se détrempent pendant la nuit. Je n’ai pas d’outils pour décorer, et l’astuce du sac à fermeture éclair n’a pas donné de résultats dignes d’un magazine, alors nous avons décidé d’étaler la crème fouettée sur tout le dessus des tartes. Notre manque de compétences en matière de décoration s’est transformé en une victoire accidentelle, puisque nous avons ainsi obtenu une quantité égale de croûte, de garniture et de crème fouettée dans chaque bouchée. Nous avons ensuite saupoudré chaque tarte d’un peu de zeste de citron vert et de noix de coco grillée. Ces garnitures ont non seulement ajouté une jolie touche de texture et de couleur, mais elles ont aussi indiqué à la famille ce qu’elle allait trouver sous la crème fouettée (pour ceux qui détestent la noix de coco).

J’ai apporté mon plus beau plat à gâteau pour présenter notre création et j’ai attendu le moment fatidique où tout le monde goûterait nos

mini-tartes à la noix de coco et au citron vert

. Bien sûr, l’avis qui comptait le plus était celui de ma grand-mère, l’inspiratrice du dessert.

Laissez-moi vous dire que non seulement tout le monde s’est extasié sur les tartes, mais qu’ils ont tous demandé la recette, ce qui, vous le savez, est le véritable signe de la réussite d’un plat. Après avoir parlé de ces

mini-tartes à la noix de coco et au citron vert

à la famille de mon mari, qui vit à quelques kilomètres de là, ils nous ont demandé de les préparer pour les prochaines fêtes (ce que nous avons fait, avec encore plus d’éloges). Comme il nous restait quelques tartes après avoir doublé la recette, je les ai apportées à nos amis qui vivaient à proximité et qui ont également demandé à ce qu’elles soient un dessert récurrent à notre prochain club de souper (c’est ce qui s’est passé) ;

Deux ans après cette fête des mères, ces petites tartes sont devenues un dessert incontournable dans notre cuisine. La recette est simple mais donne un

belle résultat

, et il est facile de servir une foule. Chaque fois que nous les préparons maintenant, c’est un hommage et un remerciement à ma grand-mère, qui est décédée depuis, pour avoir inspiré le choix de la recette en premier lieu. Je penserai toujours à elle lorsque je dégusterai une bonne part de tarte au citron vert ou que je me présenterai à un événement avec ces mini-tartes à la main.  ;

Obtenez la recette:

Mini-tartes à la noix de coco et au citron vert