Les galettes de thon extra croustillantes préférées de tous

Une bonne recette de galettes de thon est une recette que tout cuisinier devrait avoir dans son arsenal. Elles sont faciles à préparer, utilisent des ingrédients peu coûteux et faciles à trouver, et constituent une source de protéines qui plaît à tout le monde. Elles peuvent être préparées le matin et frites juste avant le dîner, et elles peuvent être servies de différentes manières.

Ces galettes de thon sont agrémentées de citron acidulé, de morceaux de poivron rouge et de céleri croquants et colorés, et d’une sauce aux câpres crémeuse que vous voudrez manger à la cuillère.  ;

Comment préparer des galettes de thon ?

Nous avons une recette détaillée ci-dessous, mais voici un bref aperçu:

• Commencez par deux boîtes de thon, et pressez autant de liquide que possible pour que les galettes ne soient pas trop détrempées.
• Dans un bol, mélanger le thon avec tous les autres ingrédients secs, y compris les légumes et la chapelure.
• Séparément, fouetter l’œuf avec la mayonnaise et l’incorporer au mélange de thon.
• Former des galettes et les laisser prendre au réfrigérateur.
• Au moment de servir, les passer une dernière fois dans la chapelure panko pour obtenir des galettes de thon encore plus croustillantes.
• Poêler les galettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Comment empêcher les galettes de thon de se défaire ?

Les galettes de thon se désagrègent lorsqu’elles contiennent trop d’humidité. En pressant autant que possible le liquide contenu dans le thon en conserve, vous vous assurez que le mélange est suffisamment sec pour tenir ensemble.

L’œuf dans les galettes de thon est également essentiel, alors ne l’oubliez pas : tout comme dans une

recette de pain de viande

, il agit comme un liant pour maintenir le tout ensemble et aider le mélange à se raffermir lors de la cuisson.

Enfin, le fait de former les galettes et de les laisser prendre au réfrigérateur permet aux galettes de thon de conserver leur forme.

Si vous avez l’impression que votre mélange de galettes de thon est trop humide, vous pouvez ajouter de la chapelure pour essayer de l’équilibrer. Faites attention lorsque vous enrobez les galettes de chapelure afin qu’elles ne se défassent pas dans vos mains, et assurez-vous d’utiliser suffisamment d’huile et une poêle antiadhésive pour qu’elles ne collent pas.

Quel type de thon utilisez-vous pour les galettes de thon ?

Au supermarché, au rayon des conserves de poisson, vous ne savez plus où donner de la tête : Faut-il choisir des conserves ou des sachets ? Emballage à l’eau ou à l’huile ? En morceaux ou solide, clair ou blanc ?

Pour cette recette, nous avons choisi du thon pâle en morceaux conditionné dans de l’eau parce qu’il est bon marché, moins gras et a un goût de thon plus prononcé.

Vous pouvez utiliser la même quantité de thon en sachets, qui contiennent moins d’eau à évacuer. Le thon blanc est une bonne option pour cette recette si vous préférez une saveur plus douce.

Si vous utilisez du thon solide, vous devrez le hacher ou l’émietter avant de mélanger les autres ingrédients.  ;

Que servir avec les galettes de thon

?

En été, les galettes de thon servies sur un lit de salades mélangées constituent un délicieux dîner léger. Vous pouvez utiliser la moitié restante du citron de cette recette pour préparer une

vinaigrette au citron

pour assaisonner les légumes verts. Les petits pois cuits à la vapeur sont un accompagnement rapide et facile à préparer.  ;

Cette recette de galettes de thon est remarquablement polyvalente. Vous pouvez déguster ces galettes dans des pains à gaufres ou à hamburgers ou dans un pain pita. Essayez-les sur un lit de

pasta

ou dans un bol de riz ou de céréales. Vous pouvez également préparer des mini galettes de thon à servir comme amuse-gueule lors d’une fête.

Vous aimez les galettes de fruits de mer ? Essayez nos

pâtés de saumon

ensuite.