Gâteau classique à la noix de coco

par
Southern Living Classic Coconut Cake


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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Durée totale :
3 heures 10 minutes

Portions :
12

Ce gâteau à étages est un rêve pour les amateurs de noix de coco. Composé d’une génoise à la noix de coco, d’une garniture à la noix de coco et d’un léger glaçage à la crème fouettée, ce gâteau de rêve déborde de saveurs tropicales. La pâte à gâteau elle-même est parsemée de flocons de noix de coco qui ajoutent des touches de saveur et de texture au gâteau. La véritable saveur de la noix de coco provient de la garniture à la noix de coco, qui contient à la fois des flocons de noix de coco congelés et de l’extrait de noix de coco.

Southern Living Classic Coconut Cake a slice on a plate with a fork to serve

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Si vous vous sentez d’humeur fantaisiste, n’hésitez pas à remplacer le glaçage à la crème fouettée par une meringue classique pour retrouver la nostalgie de votre enfance

tartes à la crème de noix de coco

. De gros flocons de noix de coco grillée constituent une magnifique garniture pour ce gâteau fourré à la crème. Vous trouverez des flocons de noix de coco biologique non sucrée dans les magasins de produits naturels et les épiceries spécialisées (si vous préférez, vous pouvez les remplacer par des flocons de noix de coco sucrée ordinaire). Faites de ce gâteau l’ultime gâterie d’anniversaire pour l’amateur de noix de coco de votre entourage. Ce gâteau digne d’un centre de table figure certainement sur la liste de

nos desserts à la noix de coco préférés

.



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients

Gâteau à la noix de coco


  • 3


    tasses


    farine tout usage


  • 1


    cuillère à café


    poudre à lever


  • 1/2


    cuillère à thé


    sel


  • 2 2/3


    tasses


    sucre


  • 1


    tasses


    réduction


  • 1/2


    tasse


    beurre, ramolli


  • 1


    cup


    milk


  • 2


    teaspoons


    coconut extract


  • 5


    large eggs


  • 1


    (6-oz.) package


    frozen flaked coconut, thawed


  • Coconut shavings, for garnish

Coconut Filling


  • 1


    cup


    sugar


  • 2


    tablespoons


    all-purpose flour


  • 1


    cup


    milk


  • 2


    large eggs, lightly beaten


  • 1


    (6-oz.) package


    frozen flaked coconut, thawed


  • 1/2


    teaspoon


    vanilla extract


  • 1/2


    teaspoon


    coconut extract

Whipped Cream Frosting


  • 1 1/2


    cups


    heavy cream


  • 3


    cuillères à soupe


    sucre en poudre


  • 1 1/2


    teaspoons


    coconut extract

Directions


  1. Make the Coconut Cake:

    Préchauffer le four à 400°F. Graisser et fariner 4 moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Rassemblez vos ingrédients.

    Southern Living Classic Coconut Cake ingredients

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox



  2. Mélangez la pâte à gâteau à la noix de coco :

    Battre les 7 premiers ingrédients à vitesse moyenne à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

    Southern Living Classic Coconut Cake combining the first 7 batter ingredients in a mixing bowl

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


    Ajouter l’extrait, en battant bien.

    Southern Living Classic Coconut Cake adding the extract to the cake batter

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Ajouter les œufs, un par un, en battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène après chaque ajout.

    Southern Living Classic Coconut Cake adding the eggs to the cake batter

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Incorporer les flocons de noix de coco.

    Southern Living Classic Coconut Cake stirring in the flaked coconut

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Versez la pâte dans les moules préparés.

    Southern Living Classic Coconut Cake batter in the pans ready to bake

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox



  3. Faites cuire les couches de gâteau :

    Cuire au four à 400°F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un pic en bois inséré au centre en ressorte propre.

    Laisser refroidir dans les moules sur des grilles pendant 10 minutes.

    Remove from pans to wire racks, and cool completely (about 1 hour).

    Southern Living Classic Coconut Cake layers cooling on wire racks

    Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox



  4. Faites griller la noix de coco :

    Pendant ce temps, réduire la température du four à 350°F. Disposer les copeaux de noix de coco en une seule couche dans un moule peu profond.

    Southern Living Classic Coconut Cake coconut before toasting

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


    Cuire au four, en remuant de temps en temps, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient grillées.

    Southern Living Classic Coconut Cake coconut after toasting

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox



  5. Préparez la garniture à la noix de coco :

    Faire cuire les 4 premiers ingrédients dans une grande casserole à feu moyen-doux, en fouettant constamment, pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils épaississent et fassent des bulles.

    Southern Living Classic Coconut Cake cooking the filling until thickened

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Retirer du feu et incorporer la noix de coco et les extraits. Laisser refroidir complètement (environ 30 minutes).

    Southern Living Classic Coconut Cake stirring in the coconut and extract

    Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox



  6. Préparez le glaçage à la crème fouettée :

    Battre tous les ingrédients à grande vitesse à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.

    Southern Living Classic Coconut Cake making the whipped cream frosting

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox



  7. Assemblez le gâteau :

    Étaler la garniture à la noix de coco entre les couches du gâteau, en laissant une bordure de 1 pouce.

    Southern Living Classic Coconut Cake spreading the filling inside the cake layers

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


    Étendre le glaçage à la crème fouettée sur le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrer la noix de coco grillée sur le dessus du gâteau, en appuyant doucement pour la faire adhérer.

    Southern Living Classic Coconut Cake fully assembled on a cake plate to serve

    Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox