Les meilleurs types de haricots de jardin à cultiver dans le Sud

Il n’y a guère de repas dans le Sud sans haricots verts sur la table ! Heureusement, le haricot commun (

Phaseolus vulgaris

) est l’un des légumes les plus faciles à cultiver, même s’il s’agit de votre premier jardin. Parfois appelés haricots mange-tout, les haricots de jardin sont des graines peu coûteuses et poussent rapidement, certaines variétés étant prêtes en 50 jours seulement. Ils produiront des récoltes exceptionnelles, de sorte que vous aurez beaucoup de haricots verts à cuisiner frais, à congeler ou à mariner.




Avec les meilleurs choix de

All-American Selections

(AAS), qui teste la performance des semences pour les jardiniers amateurs,  ;

Johnny’s Selected Seeds

, des services de vulgarisation de l’université de Clemson, de l’université d’État de Caroline du Nord, de l’université d’État de Louisiane, de l’université de Géorgie et de l’université du Kentucky, voici les meilleurs types de haricots à cultiver dans le Sud :

Quelles sortes de haricots devrais-je planter ?

Cela dépend surtout de la taille de votre jardin, et vous pouvez même planter certains types dans des conteneurs sur votre terrasse ou votre patio si vous manquez d’espace. De nombreux jardiniers plantent les deux types de haricots. Les types de base de haricots de jardin comprennent

les haricots en corymbe

, qui ont une forme compacte et peuvent donc être plantés dans des plates-formes ou des conteneurs. Ils produisent pendant environ trois semaines.

Les haricots blancs

sont des plantes grimpantes qui doivent être soutenues par un treillis ou un filet. Ils produisent pendant six à huit semaines.

Comment planter les haricots

Plantez les graines de haricots directement dans le sol car elles ne se transplantent pas bien. Choisissez un endroit en plein soleil (6 heures ou plus d’ensoleillement direct par jour) et attendez la dernière gelée prévue dans votre région. Les conditions fraîches et humides feront pourrir les graines si vous les plantez trop tôt ;

attendez que les températures du sol soient dans les 60

(trouvez la température de votre sol

ici

). Vous pouvez également semer des graines toutes les deux semaines pour une récolte continue.

Plantez les graines à une profondeur d’environ un pouce et à une distance de 2 à 4 pouces dans la rangée, puis réduisez la distance à 2 à 3 pouces pour les haricots en buisson et à 4 à 6 pouces pour les haricots à rames une fois que les petites plantes ont poussé. Si vous les plantez en pots, vous pouvez mettre environ trois plantes de type buisson par pot d’au moins un pied de profondeur. Gardez les graines humides, mais pas détrempées, jusqu’à la germination, puis arrosez profondément (elles doivent être humides à 6 pouces de profondeur) si elles sont sèches, environ une fois par semaine.

Quand les haricots sont-ils prêts à être récoltés ?

Vérifiez sur l’emballage des semences le nombre de jours avant maturité, qui vous donnera une idée de la date à laquelle chaque variété sera prête à être cueillie. La plupart des variétés sont plus tendres lorsqu’elles sont récoltées petites, avant que les graines ne commencent à gonfler. Si les haricots sont prêts, ils craqueront lorsque vous les pliez. Une fois que vous pouvez commencer à cueillir, vérifiez vos plantes tous les jours. Plus vous récoltez, plus vos haricots produiront !

Les meilleures variétés de haricots à cultiver dans le Sud

Ce sont des haricots qui ont tendance à bien résister à la chaleur et à l’humidité dans tout le Sud :

Seychelles

Les gousses lisses et droites de 5 à 6 pouces de long, sans fil, avec une bonne résistance aux maladies, font de ces haricots à rames prolifiques un must dans le jardin. Ils sont un

gagnant All-America Selections (AAS)

.

Provider

Ces haricots de brousse produisent des haricots ronds et droits de 5 à 8 pouces de long sur les plantes. Ils sont prolifiques, ont une bonne résistance aux maladies et s’adaptent bien à diverses conditions de sol.

Python

Originaires d’Asie, ces haricots à rames ont des gousses lisses, sucrées et sans fil ; les haricots atteignent jusqu’à 20 pouces de long. Ils fleurissent et produisent tout l’été, même sous des températures extrêmes.

Nouilles

Semblables aux haricots ci-dessus, ces haricots produisent des haricots longs, maigres et sucrés pouvant atteindre 20 pouces de long et ne craignent pas la chaleur.

Haricots « gras »

Il ne s’agit pas vraiment d’une variété, mais plutôt d’un groupe de haricots traditionnels ou

patrimoniaux, traditionnellement cultivés dans la région des Appalaches

. Les haricots sont souvent des haricots à rames et tirent leur nom du fait que les gousses sont dépourvues de poils, ce qui leur donne un aspect lisse ou « gras ». Ils sont souvent nommés d’après les familles qui ont conservé les graines pour les transmettre. Parmi les variétés les plus populaires, citons le Non-Tough Half Runner, le Greasy Grits et le Josephine Jackson.

Langue de dragon

Ce haricot d’origine ancestrale a de larges haricots croustillants de 6 à 8 pouces de long, de couleur crème tachetée de pourpre, qui devient vert à la cuisson.

Kentucky Blue

Ce haricot à rames produit des haricots longs, ronds et droits pouvant atteindre 10 pouces de long. C’est un autre

lauréat de l’AAS

et un favori de longue date dans les jardins du Sud.

Rattlesnake Beans

Ce type de haricot héritier a des gousses de 8 pouces de long qui sont connues pour leurs gousses douces et tendres lorsqu’elles sont fraîches. Elles sont d’un vert vif avec des stries violettes qui s’estompent en vert lorsqu’elles sont cuites.

Jade

Ce type de buisson a une saveur classique de haricot vert avec des gousses allant jusqu’à 7 pouces de long. Il produit bien même en cas de stress thermique.

Willow Leaf

Ce haricot de Lima ou « haricot beurre » est un type de poteau avec des plantes à haut rendement.