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Rony Rivera
Lorsque les habitants du Sud pensent à la bière, ils pensent à
Asheville
, qui compte depuis longtemps le plus grand nombre de brasseries par habitant au niveau régional (et presque au niveau national). Mais d’autres opinions sont possibles. Beaucoup considèrent Greenville comme la cousine un peu plus âgée et plus mature d’Asheville, qui est en train de devenir une
destination recherchée
. Nous l’avons même nommée
meilleure ville du Sud en plein essor
en mars !
Beaucoup de choses ont changé depuis que
Greenville
a ouvert sa première brasserie artisanale en 1998, et croyez-nous : Les quelque 20 brasseries de la ville et de ses environs contribuent aujourd’hui à rendre la ville encore plus cool. Si vous êtes de passage dans la région, laissez la bière fraîche vous rafraîchir pendant les journées chaudes dans l’une des salles de dégustation ci-dessous. Vous restez un peu plus longtemps ? Prenez un pack de quatre ou un crowler que vous emporterez avec vous sur l’un des sentiers de la région.
Brasserie Pangaea
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Pangaea Brewing est assez nouvelle sur la scène brassicole de Greenville, mais son inspiration est préhistorique : le propriétaire Steve Schofield a imaginé la brasserie à l’université comme Jurassic Brewland, une version pas si tragique de Jurassic Park où les gens pouvaient boire de la bière tout en se promenant avec des dinosaures. La science n’allait jamais rattraper le temps perdu (ou peut-être Schofield est-il arrivé plusieurs millénaires trop tard), mais l’idée l’a poussé à s’essayer à la fabrication de bière. Après avoir suivi le programme Master Brewers de l’UC Davis, Schofield et sa femme Emily ont ouvert Pangaea à 30 miles à l’est de l’endroit où leur histoire d’amour a commencé à Clemson. Essayez la surprenante et crémeuse Queen Pinky, un milkshake IPA à la fraise et à la vanille, ou la Sunrise Fifrildi, une kveik sour à la pêche et à la mangue dont le nom se traduit par « papillon » en vieux norrois. La pizza est un must : heureusement pour les personnes qui ont déménagé à Greenville ces dernières années, Pangaea propose ce que beaucoup considèrent comme la meilleure pizza de la ville.
Tetrad Brewing Co.
Courtesy Tetrad Brewing Company
Tetrad signifie « un groupe de quatre », et quatre est leur chiffre porte-bonheur. D’une part, John Bucher et Chad Tynings, amis et propriétaires de la brasserie, n’auraient pas d’activité sans quatre ingrédients clés – houblon, céréales, levure et eau – et d’autre part, le duo a vécu aux quatre coins du pays : au nord en Alaska, à l’ouest dans l’Oregon et l’Utah, à l’est dans l’État de New York et le Vermont, et enfin, au sud, à Greenville. Le plus important pour eux, c’est qu’ils sont tous les deux pères de deux enfants. 2 + 2 = 4, et vous obtenez Tetrad, dont la devise est « Brew 4 the love » (brasser pour l’amour). Leurs activités de brassage ont commencé avec un kit de brassage Mr. Beer, qui trône aujourd’hui sur une étagère à la vue de tous les visiteurs. Une partie des recettes de certaines boissons est reversée à des organisations qui ont soutenu Lisa Tydings, la cousine de Chad, dans sa lutte contre le cancer.
13 Stripes Brewery
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Courtesy 13 Stripes Brewery
Appel à tous les passionnés d’histoire ! 13 Stripes est un bar sur le thème de la guerre d’indépendance américaine qui rend hommage à des héros moins connus de la guerre avec des bières comme la Nathan Hale pale ale et la Benjamin Tallmadge amber ale. Il est installé depuis 2017 dans le quartier revitalisé de Taylors Mill, à proximité de Taylors. Pour honorer les héros d’aujourd’hui, 13 Stripes organise un rassemblement gratuit de vétérans le deuxième jeudi de chaque mois, offrant ainsi à ceux qui viennent d’arriver dans la région ou qui ont simplement soif de connexion un endroit où trouver et construire une communauté. L’été dernier, la brasserie a ouvert un deuxième établissement, le 13 Stripes River Lodge, le long de la rivière Saluda, à côté du Saluda Outdoor Center. Vous pouvez y prendre une bière avant (et après) avoir descendu la rivière dans l’un des tubes loués par le centre de plein air, ou apporter votre propre kayak et le mettre à l’eau.
Silos Brewing Co.
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Silos Brewery
Silos Brewing Co. est le point d’ancrage de The Silos, un concept d’espace de restauration intérieur-extérieur développé à l’emplacement de l’ancienne Dixie Milling Company, dans la banlieue de Greenville, à Easley. Nommée d’après les énormes silos à grains du bâtiment, la brasserie Silos Brewing propose des boissons favorites telles qu’une session IPA et une pilsner de style allemand, et vous n’avez pas besoin d’avoir faim pour les boire. Essayez Indigo Kitchen, le vendeur de cuisine de rue fusion indienne, ou Pink Mama’s ice cream, un avant-poste du bar laitier bien-aimé du nord de l’État. La brasserie ne propose pas de vols, mais il n’y a pas de limite au nombre de bières que vous pouvez déguster, vous pouvez donc être sûr que vous tomberez sur quelque chose qui vous plaira, une ou deux fois. Essayez la Blue Collar blonde ale ou la Mill Town porter, odes aux origines économiques du nouvel endroit préféré d’Easley.
Thomas Creek
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Courtesy Thomas Creek Brewery
Le duo père-fils Bill et Tom Davis a ouvert la brasserie artisanale OG de Greenville en 1998, des années avant que la ville, désormais populaire, ne commence à figurer sur les listes des voyageurs branchés (et des années avant que
nous ne la surnommions
The South’s Best City on the Rise
en mars dernier). En raison de la popularité de ses bières, notamment de sa bière phare River Falls Red Ale et de la Trifecta IPA, une collaboration avec le lieu de dégustation local Community Tap, l’entreprise s’est agrandie huit fois depuis sa création. Avec une production de 23 000 barils par an, le père fondateur de la scène brassicole de Greenville est l’un des plus importants de l’État, et sa salle de tirage accueillante pour les chiens, située à 10 minutes du centre-ville, reste fraîche même pendant les journées les plus chaudes de l’été.
Fireforge Brewing
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Bonfire Visuals
Brian Cendrowski, diplômé de l’université de Caroline du Sud, ne savait pas ce qu’il ferait de son MBA lorsqu’il l’a obtenu, mais il a déclaré au Greenville News en 2021 que les connaissances qu’il a acquises « ont vraiment porté leurs fruits à long terme » – d’autant plus que la brasserie a connu son essor juste avant le début de la pandémie, qui était sans aucun doute une période difficile pour les entreprises et un moment important pour maîtriser les livres. Aujourd’hui, ce lieu du centre-ville est l’une des brasseries les plus populaires de la ville, attirant des fidèles deux ou trois soirs par semaine avec de la musique live et des bières primées. Essayez la Tampanian Devil Belgian-Style Tripel Ale, une tripel à la goyave et à l’anis étoilé, qui a remporté la médaille d’argent lors des Championnats du monde de la bière 2022 du Beverage Testing Institute.
Carolina Bauernhaus
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Sarah E Photography
Prenez une gorgée de l’Oconee Pale Ale et sachez que tout ce que vous avez en bouche provient directement du nord de la Caroline du Sud. Les houblons Cascade et Nugget whole cone sont cultivés à l’Oconee Hop Farm, l’orge est Carolina Crisp et l’avoine est cultivée et développée à Clemson. C’est ce que les propriétaires David Thornton, Keston Helfrich et Brad Thomas ont voulu faire en 2015 lorsqu’ils ont ouvert Carolina Bauernhaus. Certains ingrédients provenant de la ferme de Walhalla que Thornton partage avec sa femme Casey se retrouvent dans la bière, comme la Single Source Series Opuntia, qui est brassée avec de la levure provenant du sucre de leur figuier de Barbarie. Le site de West Greenville est en fait le deuxième de la brasserie, après celui d’Anderson, à environ 40 minutes au sud. West Greenville a ouvert en 2020.
Golden Grove
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Courtesy Golden Grove Farm and Brew
Golden Grove prend le divertissement au sérieux. Vous voulez vous asseoir et vous détendre, ou vous lever et danser ? Des concerts ont lieu chaque semaine dans ce lieu rural et spacieux, situé à 20 minutes au sud du centre-ville. Vous voulez prendre le divertissement en main ? Jouez sur le terrain de disc golf de 9 trous, qui passera bientôt à 18 trous. Les personnes sensibles au gluten apprécieront Golden Grove pour ses options de restauration sans gluten et ses bières à teneur réduite en gluten, qui sont tout aussi savoureuses que les bières à base de blé.
Les oiseaux volent vers le sud
Courtesy Birds Fly South
Les propriétaires, Shawn et Lindsay Johnson, sont vraiment sauvages. En tout cas, leur bière l’est, ou du moins une grande partie. Depuis 2016, Birds Fly South a mis au point des bières sauvages, funky et de style » throwback « . Nombre de leurs bières sont brassées avec des Brettanomyces, un champignon qui apporte le funk, notamment la C’Mon Sunshine, qui a remporté le bronze au Great American Beer Festival en 2019 et l’argent au Best in Craft Beer Awards en 2020. La fierté et la joie des brasseurs sont leurs bières Solera, qui, pendant le brassage, sont tirées de différents récipients et mélangées ensemble dans un lot principal pour maintenir la continuité et faire évoluer les saveurs.
Responsabilité
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Rony Rivera
Bienvenue dans la seule brasserie certifiée B Corp de Greenville, une distinction qui, selon l’administrateur B Labs, signifie qu’elle « respecte les normes les plus élevées en matière de performances sociales et environnementales vérifiées, de transparence publique et de responsabilité juridique afin d’équilibrer le profit et l’objectif ». Les propriétaires Terry Horner, Shane Horner et Jeremy Schwendeman ont obtenu la certification au printemps, faisant de Liability l’une des 18 brasseries au niveau national qui répondent à ce critère. Vous devriez vous sentir bien dans la bière que vous buvez, et chez Liability, le sentiment de bien-être est double – la première raison et la seconde : C’est une bonne bière, accessible. Essayez la IPA brumeuse I Support Pun Control et la bière de seigle Everytime You Close Your Ryes.