Quelle est la durée de vie des sauces et vinaigrettes des fast-foods ?

Nous avons tous laissé des paquets de sauce dans les compartiments des gants et de la portière latérale de notre voiture. D’autres en mettent consciencieusement dans le réfrigérateur, pour ne plus jamais les revoir ou pour qu’ils refassent surface

plusieurs

années plus tard. Certains de ces paquets peuvent même remonter à l’époque où

Dallas

était encore à l’antenne.

Blagues à part, scellés dans leurs minuscules enveloppes et conservés à l’abri de la lumière directe du soleil, le sucre, le

vinaigre

et le sel doivent conserver ces

condiments

indéfiniment, n’est-ce pas ?

Pas tout à fait.

Rien n’est éternel, y compris le ketchup, la moutarde et la sauce piquante. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n’a pas de directives spécifiques pour ces sachets, et il peut donc être difficile de déterminer leur durée de vie. Bien qu’il vous reste un peu de temps avant qu’ils ne deviennent rances, voici ce qu’il faut savoir avant de verser ce sachet sur votre nourriture.  ;

Vous ne trouverez pas de date de péremption  ;

Normalement, nous vous conseillons d’utiliser les dates de péremption comme guide, mais vous n’en trouverez pas sur la plupart des paquets de fast-food (pas d’informations nutritionnelles non plus). (En effet, toutes ces informations se trouvent généralement sur la grande boîte dans laquelle les paquets sont vendus.

Les dates de péremption peuvent uniquement indiquer la qualité du produit, mais elles sont généralement utiles pour déterminer depuis combien de temps un produit se trouve dans votre garde-manger ou, dans le cas présent, dans votre

tiroir à ordures

.  ;

Certains sachets contiennent toutefois une liste d’ingrédients qui peut aider à déterminer la durée de conservation. Les sauces contenant des

œufs

, des produits laitiers ou des

graisses comme la mayonnaise

rancissent toutes plus rapidement que les condiments composés principalement de sucre et de vinaigre comme le

ketchup

.

Si l’emballage est en papier, au lieu d’être en plastique ou en papier d’aluminium, le condiment peut également se détériorer plus rapidement. Dans les deux cas, si cela fait plus de quelques mois que vous avez rapporté le paquet à la maison, il est plus sûr de le jeter.  ;

Des sachets qui ne se détérioreront « jamais »

Il ne faut jamais dire jamais, mais les sachets de sel, de sucre et de

miel

ne se détériorent pas vraiment. S’ils sont perforés, exposés à la chaleur ou à l’humidité, ils peuvent devenir un peu bizarres, mais s’ils sont scellés et non contaminés, ils dureront indéfiniment.  ;

Signes de détérioration  ;

Les indices visuels peuvent être utiles pour tous les autres types de condiments. Si le paquet est gonflé ou endommagé, il faut le jeter. Si le produit est décoloré, a une odeur désagréable ou une texture étrange, vous devriez certainement le jeter.

Combien de temps durent les sauces et les vinaigrettes des fast-foods  ;

Bien que nous ne puissions pas vous donner un chiffre exact pour la gamme de sauces et

dressings

de chaque chaîne de restauration rapide, Heinz nous a fait savoir que la

durée de conservation de ses paquets de ketchup

est de 270 jours, soit un peu moins de neuf mois. Mais même dans ce cas, vous ne savez pas combien de temps ce paquet a traîné au restaurant avant d’atterrir dans votre sac à emporter.

Faites toujours confiance à votre instinct, vérifiez qu’il n’y a pas de signes de détérioration et, si possible, conservez-les dans un endroit frais et sombre, comme le réfrigérateur, plutôt que dans votre voiture. Si vous ne vous souvenez plus depuis combien de temps vous avez le paquet, nous vous conseillons de le jeter.