Les meilleures brasseries de Caroline du Nord, selon nos lecteurs -

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Haricots de Lima à la mode du Sud

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Courtesy of Wooden Robot Brewery

Nous voyageons pour manger. Nous voyageons pour le vin. Et de plus en plus, nous voyageons pour la bière, surtout si c’est en Caroline du Nord. La plupart des habitants du Sud connaissent la scène brassicole surdimensionnée de la petite ville éclectique de montagne de

Asheville

, mais il n’y a pas que Beer City, U.S.A. où l’on peut boire une bonne pinte. L’État de Caroline du Nord tout entier regorge de brasseries artisanales qui produisent certaines des meilleures IPA, sours et ales du monde. Mais les brasseries ne se limitent pas à la bière. Au cours des deux dernières décennies, les brasseries, les brasseries-pubs et les entreprises qui les entourent sont devenues partie intégrante du tissu urbain. Elles servent de salles de séjour communes, où tout le monde (chiens, enfants et bébés compris !) peut se retrouver. À l’instar des célèbres domaines viticoles de Napa, les brasseries du Sud sont des destinations à part entière. Si vous vous rendez dans le Tar Heel State et que vous ne savez pas par où commencer, suivez les conseils de nos lecteurs, qui ont désigné les 10 meilleures brasseries de Caroline du Nord.

01

de 10

Highland Brewing Company

Asheville

Le pionnier de la prolifique scène de la bière artisanale d’Asheville figure en tête de notre liste. La Highland Brewing Company a vu le jour en 1994 en tant que passe-temps de retraite pour l’ancien ingénieur Oscar Wong. Aujourd’hui, la

brasserie légendaire

, dirigée par la fille d’Oscar, Leah Wong Ashburn, fait partie d’un campus de 40 acres situé au sommet d’une colline, qui comprend une salle de dégustation, une scène, une prairie, des terrains de volley-ball, un sentier de randonnée et un terrain de disc-golf.

02

de 10

Wicked Weed Brewing

Asheville

Depuis l’ouverture de sa première salle de tirage en 2012, la brasserie s’est développée avec deux autres salles de tirage, ainsi qu’un restaurant gastronomique appelé Cultura, tous situés dans la ville. Et bien que la marque ait prospéré au cours de la dernière décennie, avec plusieurs flagships distribués à travers le pays et un rachat très médiatisé par Anheuser Busch en 2017, Wicked Weed sera toujours la quintessence d’Asheville. Son établissement Funkatorium, spécialisé dans les bières fermentées acides et funky, est souvent le premier arrêt de ceux qui cherchent à compléter leur liste de brasseries à Asheville.

03

de 10

Brasserie des Appalaches

Boone

La bière et les montagnes vont de pair comme le beurre de cacahuète et la confiture. Cette brasserie de Boone s’inspire de son environnement naturel pour créer une collection de bières basées sur les Appalaches. La Long Leaf IPA rend hommage à l’arbre de l’État avec un arôme d’agrumes et de pin. La Boone Creek Blonde utilise du miel de fleurs sauvages et porte le nom du ruisseau qui longe le campus de la brasserie. Quant à la Honeydew Honeysuckle Wheat, elle met en valeur deux saveurs estivales classiques du Sud. ;

04

de 10

Blowing Rock Brewing Company

Blowing Rock

Si vous voyagez pour la bière, vous n’aurez pas à aller bien loin pour compléter vos vacances grâce à Blowing Rock Brewing Co. Cette brasserie artisanale située dans le centre-ville de Blowing Rock abrite également Blowing Rock Ale House & ; Inn, un restaurant et une maison d’hôtes avec cinq chambres. De la bonne nourriture, de bonnes boissons et un endroit où se reposer ? Que demander de plus ? Nous recommandons la Strawberry Mango Kolsch pour les chaudes journées d’été ou la Meadow Mist Hazy IPA si vous recherchez quelque chose de plus fort.

05

de 10

Brasserie Fullsteam

Durham

Fullsteam s’engage à 100 % dans le Sud. Leur philosophie de la charrue à la pinte signifie qu’ils recherchent et achètent des ingrédients locaux pour créer le produit le plus local possible. Parallèlement à leur mission d’alimenter l’économie de la bière dans le Sud, ils ont produit des bières très intéressantes comme la Paycheck Pilsner, qui a remporté une médaille d’or à l’U.S. Beer Open de 2019, et leur Coffee is for Closers iced coffee porter, qui est fabriqué à partir d’infusion à froid provenant de Black and White Coffee Roasters.

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of 10

Wooden Robot Brewery

Charlotte

Avec deux établissements dans la région de Charlotte, Wooden Robot est en train de devenir un nom familier pour les habitants de la ville. Le premier établissement, situé dans le South End, comprend une brasserie, une salle de dégustation, un biergarten, une cuisine et un bar à café. Le nouvel établissement, situé à NoDa, propose un programme de vieillissement du bois et une terrasse sur le toit. Dans les deux cas, vous trouverez un bon mélange de styles, des farmhouse sours et des lagers de style mexicain aux IPA et même aux stouts irlandaises.

07

de 10

Brasserie Free Range

Charlotte

Fabriquée avec amour par une famille de Caroline du Nord, chaque bière de Free Range contient en moyenne 95 % d’ingrédients d’origine locale. La brasserie de Charlotte s’engage à favoriser la communauté, ce qui explique qu’elle donne les drêches aux agriculteurs pour les nourrir, qu’elle sert de site de compostage pour les voisins et qu’elle s’associe à des entreprises, des artistes et des chefs locaux pour organiser des événements spéciaux. La brasserie produit tous les classiques, mais fait également preuve de créativité avec des boissons à boire comme la Susie Was A Real Peach, une grisette de Caroline, et la Jenny Bought a Farm, une saison classique.

08

de 10

Booneshine Brewing Co.

Boone

Ce qui a commencé comme une humble idée en 2012 s’est épanouie dans le plus grand jardin de bière du High Country d’ici 2020. La mission de Booneshine est de faire briller Boone, et c’est exactement ce qu’ils font grâce à leurs opérations étendues qui comprennent un flux constant de bières phares et saisonnières, un restaurant et un food truck, et des événements nocturnes.

09

de 10

Boojum Brewing Company

Waynesville

Située à 30 miles à l’ouest d’Asheville, entre les montagnes Great Smoky et Blue Ridge, Waynesville est un rêve pour les amateurs d’activités de plein air. Après une longue journée passée à explorer tout ce que la nature a à offrir, les habitants et les visiteurs se rendent en masse à la salle de tirage de Boojum, dans le centre-ville, pour y déguster une gamme de bières en rotation, qui comprend également des cidres et des bières au gingembre. Le bar secret de la brasserie, situé au rez-de-chaussée, propose un karaoké les mercredis et des concerts les vendredis et samedis soirs.

10

de 10

Four Saints Brewing Company

Asheboro

Les amis Joel McClosky et Andrew Deming ont béni Asheboro avec sa première brasserie officielle en 2015 en transformant leur passion pour le brassage maison en une entreprise exploitable. Ces amateurs de bière ont chacun leur style de bière préféré, mais n’hésitent pas à faire preuve de créativité dans le processus de brassage. Les variétés passées vont d’un quadrupel belge au caramel à une bière brune fumée au jalapeno.

Note de la rédaction

Note de la rédaction : l’ouragan Hélène a frappé le Sud. Nos pensées vont aux personnes touchées et nous encourageons nos lecteurs à se tenir informés des perturbations des déplacements et des fermetures de routes. Découvrez comment vous pouvez aider nos voisins

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