Tarte glacée à la margarita

Crémeuse et acidulée avec un soupçon d’alcool, cette tarte à la margarita a le même goût qu’une margarita, mais sous forme de tarte. Parfaite pour les personnes qui aiment les agrumes dans leur tarte, mais qui détestent le goût acidulé qui fait froncer les sourcils, cette tarte penche plutôt du côté sucré.

La crème fouettée et le lait concentré sucré donnent à cette tarte sa garniture succulente, ainsi que le goût délicat de la tequila et de la liqueur d’orange. Cuite dans une croûte salée, vous aurez presque l’impression de siroter une boisson au bord d’une piscine.

Soyez sûr de vous y prendre à l’avance. Cette tarte a besoin d’au moins six heures pour prendre au congélateur, ou d’une nuit entière, c’est encore mieux. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la préparation de la tarte à la margarita et sur les raisons pour lesquelles il s’agit d’une recette estivale si amusante.

Qu’est-ce qu’une tarte à la margarita ?

Une

margarita classique

est composée de tequila, de liqueur d’orange et de jus de citron vert et peut être servie avec une tranche de citron vert. Inspirée par les saveurs de ce cocktail classique, cette tarte à la margarita a une croûte salée pour imiter le bord salé du verre et une garniture alcoolisée sucrée et citronnée qui représente la boisson.

C’est la tarte idéale pour l’été, surtout lorsque l’idée d’allumer le four est hors de question. La garniture n’est pas cuite. Elle durcit en se refroidissant au congélateur. N’oubliez pas le sel de zeste de citron vert ; il ajoute à la saveur d’une margarita fouettée.

Comment préparer une tarte à la margarita

Cette tarte est on ne peut plus simple, mais elle nécessite un peu d’organisation à l’avance. En 20 minutes seulement, vous pouvez préparer toute la tarte et la mettre au congélateur. Quelques heures plus tard, le dessert est servi.

Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif de la préparation de la tarte à la margarita, afin que vous puissiez la prévoir pour un prochain pique-nique ou une prochaine fête.

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  1. Pressez la croûte.
  
  Ecrasez deux manches de Saltines. Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu, le sucre et un blanc d’œuf. Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis verser le mélange dans un moule à tarte profond de 9 pouces. Utilisez votre meilleure technique de massage pour faire pénétrer la pâte dans le fond et sur les côtés de l’assiette à tarte.
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  2. Cuire la croûte.
  
  Une fois la croûte formée, enfournez-la dans un four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirer la croûte du four et la laisser refroidir complètement avant d’ajouter la garniture de la tarte.
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  3. Faites de la crème fouettée.
  
  Transformez la crème fouettée en
  
  crème fouettée
  
  en la battant dans un bol à l’aide d’un batteur à main pendant plusieurs minutes. Si vous avez un batteur sur socle, vous pouvez également l’utiliser.

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  4 Préparer la garniture de la tarte.
  
  Une fois que la crème fouettée a atteint la phase de pic mou, mélanger le lait concentré sucré, la tequila, la liqueur d’orange, le jus de citron vert et une partie du zeste de citron vert dans un autre bol. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite, incorporer délicatement le mélange de lait concentré sucré à la crème fouettée molle.
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  5. Remplir le fond de tarte avec la garniture.
  
  Verser la garniture dans le fond de tarte complètement refroidi.
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  Data-dl-uid= »60″>6. Congeler la tarte.
  
  Faites de la place dans le congélateur car vous devez y placer la tarte pendant plusieurs heures pour qu’elle refroidisse et durcisse. Six heures sont un minimum ; 12 heures sont préférables.
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  7. Faire l’assaisonnement au citron vert et au sel.
  
  Rassembler le reste du zeste de citron vert et le sel de mer en paillettes. Frottez les deux ingrédients entre les paumes de vos mains. Cela permet de libérer les huiles naturelles du zeste de citron vert et d’imprégner le sel de l’arôme d’agrumes du fruit. Le sel doit reposer à découvert pendant six à douze heures pour que le zeste puisse sécher. Vous l’ajouterez à la tarte juste avant de servir.
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  8 Tranchez et servez.
  
  Après avoir passé au moins six heures au congélateur, la garniture de votre tarte sera ferme et prête à être servie. Sortez la tarte du congélateur et posez-la sur un plan de travail ou une table pendant 10 minutes. Elle aura ainsi le temps de ramollir suffisamment pour être facilement découpée en tranches et servie. Décorez la tarte avec le sel et les roues de citron vert.

Faut-il faire cuire la pâte à tarte ?

Oui, la garniture de la tarte n’est pas cuite, mais la croûte doit être cuite elle-même pour créer une base croustillante et ferme pour la garniture riche et crémeuse.

Peut-on utiliser un mélange pour margarita ?

Cette recette utilise du jus de citron vert et deux types d’alcool pour aromatiser la garniture, et non du mélange pour margarita, qui est souvent sucré. Selon la marque, les préparations pour boissons peuvent contenir divers ingrédients, notamment du jus d’agrumes, du sucre ou de l’alcool de sucre, du sel, des conservateurs et parfois de l’alcool. Bien qu’il n’y ait pas de honte à utiliser un raccourci, cette recette n’a pas été testée avec un mélange pour margarita et pourrait être plus sucrée si vous l’utilisez.

Comment conserver la tarte à la margarita

Conservez les restes de tarte à la margarita au congélateur. Elle se conserve trois ou quatre jours. Si vous devez le conserver plus longtemps, emballez-le hermétiquement dans du film plastique, puis dans de l’aluminium. Étiquetez-la et congelez-la jusqu’à trois mois.

Lorsque vous êtes prêt pour votre prochaine part, dégustez-la directement à la sortie du congélateur ou laissez-la reposer sur le comptoir pendant au moins 10 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement.

Contributions éditoriales de




Alexandra Emanuelli




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