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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Qu’elles soient râpées, tranchées ou en purée, les pommes de terre sont l’élément de base à partir duquel tant de
casseroles réconfortantes du Sud
ont été préparées. Elles sont faciles à préparer et à travailler, ce qui en fait la meilleure base pour vos pâtisseries. Nous avons rassemblé nos plats de pommes de terre préférés qui ne déçoivent jamais pour
les soirs de semaine chargés
ou
les fêtes de fin d’année
. Ils sont parfaits pour accompagner
les plats d’accompagnement
votre prochain dîner, mais ils sont aussi suffisamment nourrissants pour servir de plat principal.
Pensez à des versions chaudes et gluantes comme la casserole de pommes de terre rissolées, les gratins de pommes de terre, les pommes de terre festonnées et les cuissons de purée de pommes de terre chargées. Pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus, vous pouvez agrémenter bon nombre de ces plats de pommes de terre avec du bacon, des herbes fraîches, de la sauce piquante ou un peu d’ail – à peu près n’importe quel ingrédient savoureux serait à sa place. Riches, crémeuses et réconfortantes, ces recettes de ragoûts de pommes de terre ont tout pour plaire.
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Casserole de pommes de terre cuites deux fois
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Toute la saveur d’une pomme de terre au four emballée dans une casserole. Faites preuve de créativité et ajoutez vos garnitures de pommes de terre au four préférées, des brocolis aux haricots noirs. Servez-les chaudes après les avoir saupoudrées de bacon et d’échalotes.
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Casserole de pommes de terre rissolées
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Ce délicieux ragoût de pommes de terre remet en question l’idée que les pommes de terre rissolées n’ont leur place que dans l’assiette du petit-déjeuner. Les pommes de terre surgelées précuites simplifient ce plat favori. Et même si les grammairiens se disputent pour savoir s’il s’agit d’un « ragoût de pommes de terre rissolées » ou d’un « ragoût de pommes de terre rissolées », nous nous contenterons d’une deuxième portion. Utilisez des céréales de type cornflakes pour créer une garniture croustillante.
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Casserole de patates douces
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Oui, il s’agit d’un incontournable de la table de l’Action de grâces, mais avec seulement 20 minutes de préparation active, il y a certainement des raisons pour qu’il apparaisse sur votre table bien plus souvent que le jour de l’Action de grâces.
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Casserole de pommes de terre au fromage
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Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Préparez-vous à un nouveau favori pour les soirs de semaine (et les fêtes !). Cette nouvelle recette de purée de pommes de terre au fromage maîtrise le facteur crémeux et rêveur. Utilisez des jaunes d’œufs et de la crème à température ambiante pour faciliter l’écrasement des pommes de terre.
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Pommes de terre gratinées au parmesan classiques
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Beth Dreiling Hontzas
Cette recette de pommes de terre festonnées est facile à préparer, mais elle est assez gourmande, grâce au parmesan aux noix. Préparez-la dans un plat de cuisson de 13 x 9, de sorte qu’il y aura suffisamment de ce plat de pommes de terre pour tout le monde. De plus, cette recette ne nécessite qu’environ 20 minutes de travail.
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Casserole de petit-déjeuner à base de saucisses et de pommes de terre brunes
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Jen Causey ; Food Stylist : Torie Cox
Le prochain succès de votre petit-déjeuner ou brunch du week-end est aussi simple que de mélanger des pommes de terre râpées surgelées, de la saucisse hachée et quelques produits de base du garde-manger comme des œufs, du lait et du fromage. Il s’agit également d’un excellent plat de déjeuner pour le dîner à mettre en rotation les soirs de semaine.
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Savory Sweet Potato Casserole
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Torie Cox ; Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas
La savoureuse garniture de streusel au parmesan et aux herbes de ce ragoût de patates douces vaut la peine d’être attendue. Nous vous promettons que les guimauves ne manqueront à personne. Pour faciliter le nettoyage, utilisez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium.
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Casserole de petit-déjeuner Tater Tot
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Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ana Kelly
Le petit-déjeuner au dîner ! Les enfants vont se réjouir. Que vous le prépariez la veille et le dégustiez au petit déjeuner ou que vous l’accompagniez d’un légume pour le dîner, ce ragoût a des saveurs délicieuses dont toute la famille raffolera.
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Pommes de terre festonnées et jambon
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Photographie : Caitlin Bensel, Food Styling : Emily Nabors Hall
Ce plat au fromage et à la viande se marie avec presque tous les plats, des salades aux filets de porc (et même aux œufs du petit-déjeuner). C’est une excellente façon d’utiliser les restes de jambon, mais elle est suffisamment délicieuse pour justifier l’achat de jambon uniquement pour cette recette. Utilisez une mandoline pour faciliter le tranchage des pommes de terre et obtenir des coupes plus fines.
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Galette de pommes de terre croustillante
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Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Une galette est une tarte ou un gâteau plat, de forme libre, à la croûte rustique et à la garniture sucrée ou salée. Cette galette allie le croustillant d’une chips à l’onctuosité d’une purée de pommes de terre. S’il reste des restes de cette galette de pommes de terre, réchauffez-la et garnissez-la d’un œuf au plat pour le petit déjeuner du lendemain.
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Purée de pommes de terre au four et au fromage
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
La seule chose plus satisfaisante qu’un bol de purée de pommes de terre parfaitement lisse et succulente est une portion garnie de cheddar râpé et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée à la perfection.
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de 30 ans
Pommes de terre de fête
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Parfois aussi appelé « pommes de terre funéraires », ce plat est un gagnant quel que soit le nom que vous préférez utiliser. Appelez-le Pommes de terre au fromage ou Casserole de pommes de terre et de cornflakes, mais ne manquez pas une bouchée de cette combinaison géniale de pommes de terre rissolées surgelées, de crème de poulet en conserve et de garniture de cornflakes.
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de 30 ans
Casserole de pommes de terre rissolées et chargées en profondeur
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Photographe : Jennifer Causey ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Missie Neville Crawford
Si vous aimez les pommes de terre rissolées
Waffle House
couvertes, étouffées et en morceaux, cette recette vous permettra de retrouver chez vous un peu de la magie du restaurant sudiste bien-aimé. L’oignon doux, le cheddar et le bacon (qui remplace le jambon) sont réunis pour former un plat délicieusement chargé.
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de 30 ans
Casserole de patates douces à préparer à l’avance
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Greg Dupree ; Styliste culinaire : Emily Neighbors Hall ; Styliste d’accessoires : Audrey Davis
Lorsque le stress des fêtes de fin d’année et les obligations d’accueil commencent à se faire sentir, deux mots, « préparer à l’avance », deviendront vos nouveaux meilleurs amis. Vous pouvez préparer ce plat jusqu’à trois jours avant Thanksgiving ou Noël et le réchauffer juste avant de passer à table. Vos invités ne verront jamais la différence !
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de 30 ans
Casserole de pommes de terre fouettées et crémeuses
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Atonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Cette casserole de pommes de terre est facile à préparer le jour de votre dîner, mais aussi un jour à l’avance. Pour un repas de semaine, elle se marie bien avec du poulet grillé, du filet de porc, du jambon ou même des steaks grillés. N’oubliez pas de faire revenir le beurre dans cette recette pour lui donner un goût de noisette.
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Cuisson au poulet et aux pommes de terre chargée
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Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Ce repas d’automne tout-en-un se déguste au coin du feu. La clé pour s’assurer que les morceaux de poulet ne se dessèchent pas au four est une simple marinade au yogourt qui garde le tout parfaitement humide jusqu’au moment de servir.
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de 30 ans
Cuisson de pommes de terre rissolées au chili et au fromage
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Jennifer Davick
Cette recette pourrait brouiller la ligne entre ce qui est classé comme un plat de pommes de terre et ce qui ne l’est pas, mais elle implique des pommes de terre, elle est cuite au four et elle est extrêmement délicieuse, alors nous la laissons passer. Nous vous garantissons que vous n’avez jamais mangé un chili comme celui-ci. Vous n’aimez pas trop les portions individuelles ? Vous pouvez aussi le préparer dans votre fidèle 13×9.
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Kugel de pommes de terre en fonte
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Victor Protasio ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Christina Daley
Ce plat classique de la Pâque prend une tournure méridionale en étant préparé dans une poêle en fonte pour obtenir une croûte et des bords de pommes de terre croustillants à souhait. Les ingrédients sont simples – pommes de terre, oignon, œuf et smaltz ou huile d’olive – mais la technique permet d’obtenir une saveur exceptionnelle.
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de 30 ans
Casserole de pommes de terre à un million de dollars
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Il y a le ragoût de pommes de terre et il y a le
ragoût de pommes de terre à un million de dollars
. Des ajouts décadents comme du fromage ricotta au lait entier, des oignons verts et une garniture de biscuits Ritz au beurre rendent cette recette plus que prête pour la compagnie.
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Pommes de terre au gratin crémeuses
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Photographe : Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Ranking ; styliste en accessoires Julia Bayless
Cousin français des pommes de terre festonnées, ce plat de pommes de terre superposées et gluantes ne déçoit jamais. On y retrouve les trois éléments de base de la cuisine française : la crème, le beurre et l’ail, ainsi qu’une excellente combinaison de fromages cheddar blanc et parmesan.
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Casserole de patates douces avec guimauves, noix de pécan et cornflakes
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Courtney West
Si vous êtes une personne qui n’arrive jamais à choisir entre une garniture croquante ou gluante pour son ragoût de patates douces, cette recette est faite pour vous. Les guimauves, les noix de pécan et les flocons de maïs travaillent à l’unisson pour prouver que lorsqu’il s’agit de garnitures de ragoût de patates douces, vous
pouvez
tout avoir.
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de 30 ans
Casserole de jambon et de pommes de terre
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Victor Protasio, styliste culinaire : Margaret Dickey
C’est peut-être notre nouvelle façon préférée d’utiliser les restes de jambon des fêtes. La moutarde séchée, la sauce au fromage riche et le paprika créent une saveur complexe sur un lit de pommes de terre tendres.
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Pommes de terre festonnées
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Victor Protasio ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Cette recette éprouvée est omniprésente lors des grandes occasions comme Pâques et Noël, mais elle n’a pas besoin d’être réservée aux grands événements. Avec seulement 10 ingrédients (que vous avez probablement déjà sous la main), elle est suffisamment simple pour être utilisée en semaine.
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Kugel de pommes de terre
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Si vous connaissez le kugel aux nouilles aux œufs, celui-ci remplace l’amidon par des pommes de terre râpées. Cela demande un peu plus de préparation, car le processus de râpage, de trempage et de séchage des pommes de terre prend un peu de temps, mais le résultat en vaut largement la peine.
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Gratin de pommes de terre et de rutabaga
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Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Christine Keely
Proche cousin de la pomme de terre, le rutabaga est un légume-racine dont le goût rappelle celui d’une carotte ou d’un navet moins sucré et qui ressemble à celui d’une pomme de terre lorsqu’il est cuit. Cette recette est composée à parts égales de pommes de terre et de rutabagas, ce qui lui confère une touche saisonnière amusante, tout en étant riche en vitamines C et E grâce à l’ajout de ces dernières.
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Casserole de Goguma au miel et au curcuma
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Jennifer Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Pour changer du classique ragoût de patates douces, essayez les patates douces coréennes à chair jaune (appelées goguma). Le curcuma, la sauce soja, le miel et la cassonade complètent les saveurs de ce ragoût et, bien sûr, il y a une garniture de guimauve.
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Gratin de patates douces en spirale
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Victor Protasio ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Si vous êtes à la recherche d’un plat sensationnel à apporter à la maison de vos beaux-parents pendant la période des Fêtes, voici ce qu’il vous faut. Une sauce à la crème à l’ail et au thym pour compléter les magnifiques tranches de patates douces fait en sorte que ce plat est aussi bon qu’il en a l’air.
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Salade de pommes de terre chaudes
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Helen Norman
Une
Southern Living
rédactrice en chef prépare cette recette de génie depuis des décennies. C’est le mariage parfait entre une salade de pommes de terre et un gratin au fromage et aux bulles. La clé de cette recette est de congeler le fromage pendant une heure avant de le râper pour ce gratin.
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de 30 ans
Pouding au pain de patate douce savoureux
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Hector Manuel Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunningham
Nous vous garantissons que vous n’avez jamais mangé un pouding au pain comme celui-ci ! Ce plat d’accompagnement savoureux combine des cubes de pain français croustillant avec des patates douces, des épinards, de l’oignon doux et du bacon pour un plat délicieux inattendu.
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de 30
Pommes de terre funéraires
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Southern Living
Bien-aimées dans le Sud, les pommes de terre funéraires ont une saveur riche et réconfortante. Fromageuse, croquante et tellement crémeuse, cette recette de ragoût de l’une de nos femmes préférées du Sud,
Ree Drummond
, est un classique éternel et une contribution bienvenue aux repas en commun ou aux dîners de famille. La garniture de chips offre le croquant parfait à chaque bouchée.