Gâteau au citron

par
Lemon Bar Cake


Photo : Jennifer Davick ; Food Styling : Vanessa Rocchio ; Prop Styling : Missie Crawford

Temps actif :
15 minutes

Temps total :
2 heures 15 minutes

Rendement :
10 portions

Ce gâteau au citron prend la saveur acidulée des citrons et la transforme en un gâteau sucré. Vous pouvez le servir chaud, si vous le souhaitez, ou le laisser refroidir complètement.

Le zeste de citron frais ajoute beaucoup de saveur aux recettes. Le processus rapide et facile en deux étapes vous aidera à créer la touche parfaite d’agrume. L’une des étapes les plus importantes consiste à s’assurer que vous n’enlevez que la peau jaune et non la moelle blanche, qui est très amère.

Le gâteau ressemblera à une lave au chocolat ou à un gâteau fondu. Tapisser la mijoteuse de papier d’aluminium avant d’y ajouter les ingrédients facilitera le nettoyage.

Faites cuire le gâteau selon les instructions, puis éteignez la mijoteuse. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. Au moment de servir, saupoudrez les portions individuelles de sucre en poudre.

Les tranches de citron confites constituent également une garniture parfaite pour le dessus de votre gâteau. Elles sont simples à préparer, avec seulement quatre ingrédients, et vous pouvez les faire pendant que votre gâteau cuit dans la mijoteuse.



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 2


    (10-oz.)


    bocaux de lemon curd


  • 1


    (12-oz.)


    boîte de lait évaporé


  • Asphalte végétal


  • 1 1/2


    tasses


    farine auto-levante


  • 1


    cuillère à thé


    zeste de citron


  • 2/3


    tasse


    sucre


  • 1/2


    tasse


    beurre fondu


  • 1/2


    tasse


    half-and-half


  • 1


    cuillère à thé


    extrait de vanille


  • Sucre en poudre

Mode d’emploi


  1. Préparer la mijoteuse :

    Mélanger au fouet les 2 premiers ingrédients. Tapisser le fond et les côtés d’une mijoteuse de 6 pintes avec du papier d’aluminium, en laissant dépasser les côtés de 2 à 3 pouces. Graisser légèrement le papier d’aluminium avec un spray de cuisson.


  2. Ajouter les ingrédients du gâteau dans la mijoteuse :

    Mélanger la farine et les 5 ingrédients suivants, et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser le mélange de farine dans la mijoteuse. Verser le mélange de lemon curd sur le dessus.


  3. Cuire le gâteau :

    Couvrir et cuire à température élevée pendant 2 heures. (Retirer le couvercle et laisser refroidir complètement. Soulever le gâteau de la mijoteuse, en utilisant les côtés du papier d’aluminium comme poignées. Saupoudrer le gâteau de sucre en poudre.