Carottes aux épices glacées au miel

par
Temps d’activité :
5 minutes

Durée totale :
35 minutes

Portions :
8

Vous n’aurez plus besoin d’exhorter votre famille à manger ses carottes lorsque vous mettrez sur la table ces colorées carottes épicées glacées au miel.

Autrefois disponibles uniquement dans la couleur orange classique, les carottes se déclinent aujourd’hui dans des teintes magnifiques, comme le cramoisi, le bronze et le violet, ce qui fait de ce plat un ajout visuellement attrayant à vos accompagnements de fêtes. Quelles que soient les couleurs que vous choisissez, recherchez des carottes jeunes et élancées. Vous pouvez utiliser des mini-carottes en sachet, mais les jeunes carottes avec leurs fanes sont plus savoureuses.

La saveur naturellement sucrée et terreuse des carottes est rehaussée lors du processus de torréfaction dans cette recette d’accompagnement de carottes, et la vinaigrette au miel et aux épices ajoute une couche supplémentaire de saveur automnale.

Traditionnellement, le seul plat de légumes-racines de couleur orange que l’on trouve sur une table de Thanksgiving est la

casserole de patates douces

, mais ces carottes glacées au miel et aux épices sont si bonnes qu’elles méritent leur propre place aux côtés des plats préférés de la famille.

Honey-Glazed Spiced Carrots


Iain Bagwell



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 4


    cuillères à soupe


    beurre non salé, fondu


  • 3


    cuillères à soupe


    miel


  • 1


    cuillère à soupe


    sucre brun léger


  • 1 1/2


    cuillères à café


    sel casher


  • 1/2


    cuillère à café


    cannelle moulue


  • 1/4


    cuillère à thé


    noix de muscade moulue


  • 1/4


    cuillère à thé


    poivre noir


  • 2


    livres


    petites carottes, pelées et parées


  • 1


    cuillère à soupe


    ciboulette fraîche finement tranchée

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 400°F. Mélanger les 7 premiers ingrédients dans un petit bol ; réserver 2 cuillères à soupe du mélange. Verser le reste du mélange de beurre sur les carottes ; mélanger pour combiner. Étaler en une seule couche sur deux plaques à pâtisserie ; cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

  2. Mélanger les carottes rôties avec les 2 cuillères à soupe de mélange de beurre réservées ; les transférer dans un plat de service. Saupoudrer de ciboulette.