Tortellini Alfredo au four avec champignons

par
Baked Tortellini Alfredo With Mushrooms in a cast iron skillet


Photo :

ANTONIS ACHILLEOS ; PROP STYLING : CHRISTINE KEELY ; FOOD STYLING : EMILY NABORS HALL


Temps de cuisson :
10 minutes

Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
25 minutes

Portions :
4

Les tortellinis Alfredo au four sont la solution pour les soirs où vous êtes pressés et avez besoin d’un repas rapide et satisfaisant.

Procurez-vous un paquet de tortellinis réfrigérés à l’épicerie. Vous pouvez les faire cuire et y ajouter une sauce en bocal pratique, préparer votre propre sauce Alfredo ou arroser les pâtes d’huile d’olive et d’épices, et les garnir de tomates cerises. Vous voyez le tableau : les tortellinis à la rescousse.

Pour cette variante super rapide des tortellini Alfredo (un dîner en moins de 25 minutes ? C’est fait !), nous commençons ce

souper au filet

en faisant cuire un paquet de champignons cremini. Laissez les champignons cuire jusqu’au bout pour permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer.

Pour obtenir une sauce riche et épaisse, utilisez un mélange de crème épaisse et de lait entier. Bien que le parmesan râpé soit très pratique, pour de meilleurs résultats, râpez-le vous-même. Le fromage râpé est souvent enrobé de conservateurs pour éviter qu’il ne s’agglomère, ce qui l’empêche également de fondre complètement.

Après un rapide passage sous le gril, vous êtes prêt à servir ces tortellini Alfredo cuits au four directement dans la poêle.



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 1/4


    tasse


    beurre non salé


  • 1


    (8-oz.) pkg. de champignons cremini, tranchés (4 tasses tranchées)


  • 2


    gousses d’ail, émincées (environ 2 cuillères à café)


  • 1


    tasse


    crème à fouetter épaisse


  • 1/2


    tasse


    lait entier


  • 1/2


    cuillère à thé


    sel casher


  • 1/4


    cuillère à thé


    poivre noir


  • 1/4


    cuillère à thé


    noix de muscade moulue


  • 8


    onces


    Parmesan, finement râpé (environ 2 tasses), divisé


  • 2


    (8 onces) paquet de tortellinis aux trois fromages réfrigérés (comme Buitoni), cuits selon les instructions du paquet


  • 2


    cuillères à soupe


    persil plat frais haché

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four en position grill, en plaçant la grille à 8 pouces de la chaleur. Faire fondre le beurre dans une poêle de 10 pouces allant au four, à feu moyen. Ajouter les champignons en couches égales et les faire cuire, sans les déranger, pendant 4 minutes. Remuer et poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 4 minutes. Incorporer l’ail. Cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, environ 1 minute.

  2. Incorporer la crème et le lait ; porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 8 minutes. Incorporer le sel, le poivre, la muscade et 1 ¾ tasse de parmesan jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

  3. Incorporer les tortellinis cuits jusqu’à ce qu’ils soient enrobés. Saupoudrer le reste du parmesan. Faire griller au four préchauffé jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit légèrement doré, de 3 à 5 minutes. Saupoudrer de persil.