9 plats emblématiques que tout le monde doit manger pendant ses vacances en Floride

Les gens visitent la Floride pour diverses raisons – le soleil sans fin, les

belles plages

, le temps chaud, les parcs à thème, la verdure, l’air tropical et le style de vie décontracté et

décontracté

. Mais la scène gastronomique de la Floride – des fruits de mer frais aux

Publix subs

friandises en forme de Mickey – vaut également la peine d’être évoquée.

Dans tout l’État, il existe des spécialités régionales et nationales à essayer, qui promettent toutes de ravir votre palais avec le même enthousiasme qui fait la renommée du Sunshine State. De l’effervescence du café cubain au plaisir euphorique d’une bouchée de tarte au citron vert juste

Key lime pie

, voici les neuf choses que tout le monde doit manger lors de ses vacances en Floride.

Un sous-marin Publix

Avez-vous vécu jusqu’à ce qu’un

Pub Sub

ait rassasié votre appétit ? Un Floridien dirait non. La devise de Publix est « Where shopping is a pleasure », et c’est vrai:

Les épiceries Publix

sont les meilleures au monde, sans conteste, et leurs sous-marins faits sur commande au comptoir de charcuterie sont la façon préférée de tous les Floridiens de se nourrir rapidement. Vous pouvez prendre un Pub Sub pour n’importe quelle occasion, qu’il s’agisse d’une journée à la plage (un couple de Floride a même créé un contenant spécialement conçu pour garder votre Pub Sub au sec et à l’abri du sable) ou d’un dîner pique-nique romantique. Il existe même un site web dédié et Twitter pour vérifier si les Publix chicken tender subs – oui, les Publix fried chicken tenders sur un sub, et, oui, aussi délicieux qu’ils en ont l’air – sont en vente.

Mangues

Il y a beaucoup de choses à aimer dans un été en Floride, et l’arrivée de la saison des mangues est l’une d’entre elles. Ce fruit sucré et sirupeux peut être cher dans votre épicerie, mais dans une épicerie de Floride en été, attendez-vous à payer un dollar ou moins par mangue (parfois jusqu’à cinq pour un dollar). Et ce, même si vous devez en acheter une –

les branches des manguiers

pèsent lourd tout au long de la saison, et vous ferez une faveur au propriétaire si vous en cueillez quelques-unes pour les manger (avec sa permission, bien sûr). Dans les quartiers du sud de la Floride, vous verrez souvent des boîtes de mangues gratuites dans toutes les rues où pousse un manguier.

Tarte au citron vert

Vous avez peut-être déjà goûté à la tarte au citron vert. Vous pensez peut-être même que vous n’aimez pas la tarte au citron vert. Mais tant que vous n’aurez pas dégusté une part froide de tarte au citron vert préparée de la

bonne

façon – avec le jus acidulé et tordant de citrons verts fraîchement pressés, qui ne sont

pas

les mêmes que les citrons persans ordinaires de l’épicerie – vous ne pourrez pas vous en passer ;

pas

les mêmes que les citrons persans ordinaires de l’épicerie – vous n’avez pas encore goûté à ce dessert qui fait fureur, dans son expression la plus complète et la plus délicieuse.

Chaque Floridien a

sa recette fétiche

, et le débat meringue/crème fouettée est controversé dans le Sunshine State (la croûte de biscuits graham, cependant, n’est pas sujette à discussion, pas plus que la teinte jaune appropriée – aucune Key lime pie ne devrait jamais être verte pour quelque raison que ce soit).

Quel est le meilleur moyen de trouver son préféré ? Testez-les toutes. Si ce n’est pas la version maison de ma mère, qu’aucune tarte achetée dans le commerce ne pourra jamais égaler, je préfère une part glacée de Mrs. Mac’s Kitchen à Key Largo ou, pour un vrai plaisir, une part glacée recouverte de chocolat sur un bâtonnet de Mattheessen’s ou Kermit’s à Key West.

Tout en forme de Mickey

Disney World

fait partie intégrante de l’expérience floridienne, et à l’intérieur de ces parcs magiques attend un autre point fort culinaire : La nourriture en forme de Mickey. Mon plat préféré est la simple barre de glace Mickey Mouse, disponible dans les snack-cars des parcs. Mais vous pouvez aussi vous procurer des bretzels en forme de Mickey, des gaufres, des biscuits, des cake pops, des Rice Krispie et des pommes d’amour pour un véritable festin uniquement en Floride. Prenez une photo avec vos trouvailles culinaires pour immortaliser l’un des souvenirs les plus classiques des « vacances en Floride ».

Jus d’orange fraîchement pressé

Si la Floride n’était pas connue comme l’État du soleil, elle pourrait être appelée l’État de l’orange. Il y a 422 421 acres d’oranges qui poussent dans ce pays merveilleux aux senteurs d’agrumes. De nombreux magasins d’alimentation en Floride disposent de stations de pressage de jus d’orange afin que vous puissiez remplir votre propre bouteille en appuyant sur un bouton.




Néanmoins, cela vaut la peine d’acheter un sac d’oranges cultivées localement et un presse-orange pour faire l’expérience du pur soleil liquide qu’est le jus d’orange fraîchement pressé de Floride. Buvez un verre froid au petit-déjeuner pour commencer votre journée comme un vrai Floridien et profitez d’une explosion de vitamine C qui renforce le système immunitaire.

Café cubain

If you’re in Tampa or Miami, you’ll want to start your day with caffeine from an authentic Cuban coffee spot. Order a

cafecito

or a

café con leche

to experience what makes this Hispanic specialty a delight to drink. Pair it with a guava-and-cheese

pastelito

for the full effect, and go back for lunch or dinner.

Cuban food is full of spirit and flavor. It has been intimately woven into the fabric of the Florida food scene for decades (but you may forever drool over your memories of Florida’s impossible-to-replicate

ropa vieja

and

picadillo

).

BBQ

Oui, le barbecue ! Bien que la Floride ne soit pas exactement connue comme la capitale américaine du barbecue, son approche unique de cette cuisine alléchante pourrait rivaliser avec n’importe quel autre pays du Sud, mais elle ne ressemble à aucun autre barbecue que vous avez déjà goûté. (Nous, Floridiens, aimons également souligner que le barbecue est né ici, avec la tribu Taíno qui faisait rôtir lentement la viande sur un gril, merci beaucoup.)

4 Rivers Smokehouse, qui a des succursales dans tout le centre de la Floride, est une option célèbre, mais pour découvrir un barbecue authentiquement floridien, rendez-vous à Tropical Smokehouse, à West Palm Beach. Vous y trouverez des spécialités telles que le wahoo dip épicé, le porc tiré mojo, le jacquier BBQ, la saucisse d’alligator cajun et les empanadas à la poitrine de bœuf.

Crabes de pierre

Oui, les crabes de pierre appartiennent à la catégorie des fruits de mer frais, mais ils méritent une entrée à part. Cette spécialité propre à la Floride n’est en saison que du 15 octobre au 15 mai, période en dehors de laquelle vous ne pouvez (ou ne devriez) pas en trouver. Contrairement à la plupart des fruits de mer de Floride, les crabes de pierre sont servis froids, généralement sur un lit de glace. Vous pouvez obtenir quelques petites pinces ou une à deux pinces géantes, et elles sont généralement assez chères, à moins que vous ne les achetiez directement auprès d’un poissonnier local.

Pour éviter le travail, faites-les craquer pour qu’il soit plus facile de creuser, mais ne mordez pas trop fort. La chair douce et délicate est extraite avec les dents autour d’un mince morceau de cartilage (un peu comme si vous mangiez un artichaut). Le crabe de pierre s’accompagne idéalement d’une sauce au beurre fondu et à la moutarde. Vous voulez éviter de bricoler ce célèbre festin de Floride ? Réservez chez Joe’s Stone Crab à Miami Beach.

Fruits de mer frais

Vous n’aimez peut-être pas les fruits de mer, mais gardez l’esprit ouvert lorsque vous visitez le Sunshine State. Des crevettes roses de Key West aux huîtres d’Apalachicola, en passant par les coquilles Saint-Jacques, le homard de Floride, le mahi-mahi, le mérou et le vivaneau, le choix de fruits de mer dans cette agréable péninsule est inégalé.

L’astuce pour obtenir de bons fruits de mer (et apprendre à les aimer si ce n’est pas le cas) est de ne manger que des fruits de mer près de la mer, là où vous pouvez confirmer avec le restaurant que ce que vous mangez est frais d’un pêcheur local – jamais congelé. Si vous demandez des précisions sur l’origine du poisson et que le serveur ne peut pas vous en donner, commandez autre chose. S’il vous dit quelque chose comme « Il vient d’arriver du bateau – notre poisson frais du jour nageait encore ce matin », vous êtes au bon endroit. Vous trouverez les fruits de mer les meilleurs et les plus frais à proximité de l’océan.

Lorsqu’un poisson frais est disponible, demandez la préparation recommandée par le restaurant pour votre commande. Mes plats préférés sont le mahi noirci (ou le mérou ou le wahoo), les coquilles Saint-Jacques saisies, le homard servi avec du beurre chaud dessiné et les crevettes grillées (bien que les crevettes à la noix de coco et les crevettes frites soient les plus appréciées par les clients). N’oubliez pas que les fruits de mer sont si frais qu’il n’est pas nécessaire d’en couvrir la saveur en les faisant frire.