Pourquoi nous éplucherons désormais les œufs durs avec une cuillère

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Les œufs à la diable sont l’un des meilleurs aliments de la planète. Qu’il s’agisse de la version traditionnelle ou d’une version agrémentée de

pimiento cheese

ou de

crevettes marinées

, il n’y a rien que nous n’aimions pas dans la dégustation de cet amuse-gueule classique. Il n’en va pas de même lorsqu’il s’agit de les préparer. En effet, l’écalage des œufs durs peut être une véritable plaie. Heureusement, il existe une nouvelle astuce qui rend la tâche beaucoup plus facile, et tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une cuillère.



Comment faire des œufs durs

Pour un aliment à un seul ingrédient,

les œufs durs

sont assez difficiles à préparer. Si vous ne les faites pas bouillir assez longtemps, vous obtiendrez des œufs à la coque mous et des jaunes d’œuf coulants. Si vous les faites cuire trop longtemps, un anneau verdâtre peu appétissant peut apparaître autour du centre. Même si vous les faites cuire parfaitement, tout votre travail peut être gâché lorsque vous essayez de les peler et que la coquille refuse de bouger ou emporte de gros morceaux de blanc d’œuf avec elle. Comme nous l’avons dit, ils sont difficiles à éplucher. Alors que faire si vous avez envie d’une salade d’œufs ?

Hard Boiled Eggs in Bowl


Getty/antpkr



Comment écaler des œufs durs avec une cuillère

Tout d’abord, suivez nos instructions pour

des œufs durs parfaits

. Une fois que les œufs ont refroidi pendant cinq minutes, idéalement dans de l’eau glacée, prenez une cuillère.

Sortez un œuf de l’eau de refroidissement et fendez-le le long de la partie grasse en le tapant sur le comptoir ou la planche à découper. Enlever juste assez de coquille pour pouvoir glisser le bout d’une cuillère sous la coquille. Faites glisser délicatement la cuillère de façon à ce que sa courbe suive celle de l’œuf. Ensuite, faites tourner l’œuf en déplaçant la cuillère entre la coquille et le blanc d’œuf. Cela permet de détacher la coquille sans endommager l’œuf. Une fois que vous aurez pris le coup de main, il s’agit d’une méthode rapide et relativement indolore pour éplucher un œuf dur.



D’autres astuces pour faciliter l’épluchage

Si vos coquilles d’œuf sont têtues, il y a quelques conseils à suivre pour les peler plus facilement. Assurez-vous que les œufs ont refroidi. Pendant le refroidissement, la coquille se détache de l’œuf, ce qui facilite le détachement. Si le fait de taper l’œuf sur le comptoir n’a pas d’effet sur une coquille tenace, roulez doucement l’œuf dans vos mains pour la détacher. Vous pouvez également essayer d’immerger l’œuf sous l’eau courante ou dans un bol d’eau pendant que vous l’épluchez. Les œufs âgés sont plus faciles à éplucher que les œufs frais car, en vieillissant, la membrane se détache de l’intérieur de la coquille.



Que faire avec des œufs durs épluchés

?

Maintenant que vous avez des œufs parfaitement écalés, qu’allez-vous faire ? Ils constituent à eux seuls un en-cas satisfaisant. Si vous savez comment les peler facilement, préparez l’une de ces recettes pour montrer votre savoir-faire en la matière.



Comment conserver les œufs durs

Conservez les œufs durs au réfrigérateur jusqu’à sept jours. Si vos œufs sont déjà écalés, conservez-les dans un sac en plastique à fermeture éclair ou dans une boîte hermétique. Si vous prévoyez de

conserver vos œufs

dans leur coquille, vous pouvez les conserver à découvert dans un récipient ou un bol. Prenez ensuite une cuillère et écalez-les avant de les utiliser.