L’avocat peut-il remplacer la mayonnaise dans votre salade d’œufs ?

Il existe de nombreuses tendances alimentaires qui semblent intéressantes et délicieuses. Mais il y a aussi des tendances qui me paraissent impensables : le poulet au pavot fait avec du yaourt ;

le thé sucré

fait avec de la stévia ; l’huile de noix de coco avec le pain de maïs ; et le poulet frit sans gluten. En ce qui concerne les classiques du Sud, je préfère m’en tenir à ce que je connais et aime.

Si vous êtes soucieux de votre santé, d’accord. Je comprends que vous puissiez remplacer certains ingrédients par d’autres moins gras pour rendre ce ragoût de poulet moins lourd. Mais je vous implore de ne pas présenter cette

casserole

« maigre » à ceux d’entre nous qui aiment les classiques en prétendant qu’il s’agit de l’original réconfortant au fromage.

L’une des tendances les plus inhabituelles à avoir traversé mon assiette est, sans aucun doute, le concept de salade d’œufs à base d’avocat, et c’est une tendance à laquelle je n’adhère pas. Quelle est la différence entre l’avocat et la mayo dans votre salade d’œufs préférée ? Lire la suite.

Qu’est-ce que la salade d’œufs à l’avocat ?

En général, l’ajout de ce fruit crémeux dans les recettes sert à remplacer les matières grasses. Cela signifie que dans le cas d’une salade aux œufs, l’avocat pourrait

remplacer la mayo

. La mayonnaise sur le billot ? Bien sûr, la salade d’œufs à l’avocat fait appel aux avocats pour remplacer la plupart, voire la totalité, de la mayonnaise prévue dans une recette de salade d’œufs. Désolé, mais cette salade d’œufs verts n’a pas sa place à mon prochain déjeuner de femmes.

Oui, les avocats rendront votre salade d’œufs verte, mais elle conservera la texture crémeuse de votre recette préférée. Les avocats ajoutent de l’onctuosité à la salade d’œufs et sont riches en graisses saines, meilleures pour la santé que l’huile contenue dans la mayonnaise. En plus des avocats, certains cuisiniers ajoutent du yaourt grec, du jus de citron et toute une série d’épices et d’herbes à la salade d’œufs, afin d’obtenir une saveur plus vive et plus fraîche que l’original. Veillez à utiliser des

avocats mûrs

pour qu’ils s’écrasent jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Utilisez un avocat entier pour chaque demi-douzaine d’œufs durs, et ajoutez vos autres ingrédients standard, comme la moutarde de Dijon et l’aneth.

Qu’est-ce que la salade d’œufs traditionnelle ?

La salade d’œufs à l’avocat peut être un bon choix pour certaines personnes, en particulier celles qui n’aiment pas la mayo. Quant à moi ? Ne touchons pas à la recette de salade aux œufs de ma mère. La salade d’œufs classique, crémeuse, à base de mayonnaise, un délice de la cuisine du Sud, contient très peu d’ingrédients. Ce n’est pas pour rien qu’elle est très appréciée lors des pique-niques, des fêtes et des déjeuners d’église dans toute la région : elle est délicieuse et fiable. Prenez environ six œufs durs, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée (un truc de grand-mère !), ajoutez une bonne cuillerée de mayonnaise et pressez-y un peu de moutarde jaune. Une pincée de sel et de poivre sont les seuls assaisonnements nécessaires. Vous pouvez ensuite ajouter des oignons rouges, du céleri haché, de la relish ou des herbes fraîches si vous le souhaitez. Mais cette

salade d’œufs

crémeuse, douce et soyeuse n’a pas besoin d’être assaisonnée davantage.