Comment utiliser le tiroir à légumes de votre réfrigérateur

Si l’espace est un problème, vous pouvez parfois vous retrouver avec des canettes de soda, de bière ou même des

bouteilles de vin

dans le tiroir à légumes, mais alors où cela laisse-t-il vos fruits et légumes? Ce n’est pas seulement un tiroir de rangement. Le tiroir à légumes joue un rôle important dans la conservation de la fraîcheur des aliments. Ce n’est donc pas l’endroit idéal pour ranger une caisse de boissons ou des articles supplémentaires. Le tiroir à légumes de votre réfrigérateur a une raison d’être, et savoir comment l’utiliser vous aidera à conserver

les fruits et légumes frais

plus longtemps et à réduire les déchets alimentaires inutiles. Voici ce qu’il faut mettre dans le bac à légumes et comment l’utiliser.

Qu’est-ce qu’un tiroir à légumes ?

Souvent appelé simplement « bac à légumes », le tiroir à légumes est un véritable tiroir dans votre réfrigérateur qui est destiné à

faire durer les fruits et légumes plus longtemps

. Ce compartiment spécial présente un taux d’humidité différent de celui du reste du réfrigérateur, et cette humidité (ajustée à la hausse ou à la baisse, en fonction de l’article) contribue à préserver la fraîcheur des fruits et légumes. Toutefois, certains fruits et légumes se conservent mieux lorsqu’ils ne sont pas placés dans le réfrigérateur.  ;

La plupart des réfrigérateurs disposent de deux tiroirs à légumes côte à côte : l’un pour les fruits et l’autre pour les légumes. L’humidité est réglée en fonction des aliments stockés. Toutefois, dans les réfrigérateurs ne comportant qu’un seul tiroir, le réglage par défaut est généralement un taux d’humidité élevé.

Certains tiroirs à légumes peuvent être réglés pour empêcher la perte d’humidité des fruits et légumes afin d’éviter qu’ils ne se flétrissent ou ne pourrissent rapidement. Certains réfrigérateurs sont équipés de bacs à légumes qui laissent s’échapper le gaz éthylène qui, lorsqu’il est libéré par certains fruits, les fait pourrir plus rapidement.

Quels aliments mettre dans le tiroir à légumes ?

Le tiroir à légumes doit être réservé aux

produits frais

. Les pommes, les poires, les mangues, les cantaloups et autres produits à peau épaisse doivent être placés dans un tiroir réglé sur un faible taux d’humidité. Ces fruits produisent de l’éthylène qui, s’il n’a pas la possibilité de s’échapper, entraîne la pourriture. En plaçant votre

sac de pommes fraîches du marché

sur la même étagère que votre charcuterie et votre fromage, le gaz éthylène émis n’a nulle part où aller et la durée de conservation du fruit sera très courte.

Les aliments à peau fine et à feuilles qui peuvent se flétrir en raison de la perte d’humidité prospèrent dans les zones à forte humidité, notamment les légumes verts à feuilles tels que les épinards, la roquette, la laitue rouge et

la laitue à feuilles vertes

, la bette à carde, le pak-choï et les herbes vertes fraîches.Les légumes comme le brocoli, le chou-fleur, les poivrons et les haricots verts se portent également bien dans un

tiroir à légumes à forte humidité

. Certains fruits préfèrent également un environnement à forte humidité, comme les fraises, les pastèques et les bananes non mûres.

Quels sont les réglages du tiroir à légumes ?

En plaçant les articles appropriés dans les tiroirs ou compartiments à faible et forte humidité, vous prolongerez leur durée de conservation et éviterez le gaspillage alimentaire. La plupart des tiroirs contiennent des évents d’humidité qui peuvent être réglés en fonction du degré d’humidité souhaité. N’oubliez pas d’utiliser un taux d’humidité élevé pour les légumes à peau fine et certains fruits qui souffriront des émissions de gaz éthylène des autres fruits.

Si votre réfrigérateur possède ces deux compartiments, décidez lequel sera le tiroir à forte humidité et lequel sera le tiroir à faible humidité. Vous éviterez ainsi de commettre l’erreur de placer les

mauvais articles dans les tiroirs

.

Lorsque vous augmentez le taux d’humidité dans le tiroir que vous désignez comme très humide, une fenêtre se ferme généralement pour permettre aux produits de se développer dans cet environnement. Cela empêche l’humidité de s’évaporer. En réglant l’autre tiroir pour réduire son humidité, on ouvre une fenêtre dans le tiroir. Cela permet au gaz éthylène de s’échapper et donne aux fruits une chance d’avoir une durée de conservation plus longue et plus fraîche.

Conseils pour utiliser correctement votre tiroir à légumes

La chose la plus importante à retenir est de savoir quels sont les articles sensibles à l’éthylène. Ensuite, il faut savoir

comment vous rangez les tiroirs

eux-mêmes. En plus de veiller à placer les articles appropriés dans leurs tiroirs respectifs à faible et à forte humidité, veillez à ne pas surcharger les tiroirs. Un tiroir à légumes plein à craquer peut bloquer les orifices d’aération et entraîner un manque général de circulation de l’air.

Les tiroirs ne doivent pas non plus être presque vides. Ils sont au maximum de leur performance lorsqu’ils sont remplis aux deux tiers, alors essayez de ne pas les laisser trop vides si possible.  ;

Les fruits et légumes congelés sont un signe que la température globale de votre réfrigérateur est trop basse, et vous devriez ajuster ce paramètre pour garantir la fraîcheur de vos produits.

Comment organiser les tiroirs à légumes

Tirez le meilleur parti de vos tiroirs à légumes en plaçant les produits les plus frais à l’arrière. Les produits dont la date de péremption est proche doivent être placés à l’avant, afin que vous puissiez faire le point sur ce qui doit être utilisé. Les produits lourds, comme les choux-fleurs et les melons, doivent être placés en bas, et les produits fragiles en haut. Si vous n’avez pas assez de produits pour remplir un tiroir, utilisez-en un pour

conserver la viande et la volaille au froid

. Veillez simplement à le nettoyer avant de l’utiliser à nouveau pour les fruits et légumes. Si vous avez trop de produits pour les tiroirs, placez les produits qui n’ont pas besoin d’humidité dans la partie principale du réfrigérateur ; les produits à faible taux d’humidité, comme les fruits, peuvent être stockés ici.

Comment utiliser un seul tiroir à légumes

De nombreux réfrigérateurs sont équipés de deux tiroirs à légumes, ce qui permet de séparer les aliments en fonction de leur taux d’humidité (faible ou élevé). Si votre réfrigérateur n’a qu’un seul tiroir à légumes, il est destiné aux produits à forte humidité, c’est-à-dire les légumes à peau fine et les légumes verts. Les produits qui dégagent du gaz éthylène doivent être conservés dans une autre partie du réfrigérateur.