La meilleure façon de conserver les piments jalapeños, selon un expert

Il n’y a rien de tel que d’apporter une abondance de piments jalapeños frais dans votre cuisine. Que vous les ayez

cultivés

dans votre propre jardin ou que vous les ayez ramassés sur un marché de producteurs ou dans une épicerie, les jalapeños donnent le coup de fouet idéal à de nombreuses recettes différentes, des cocktails aux plats principaux. Mais comme tous les produits, il est essentiel de conserver correctement les piments jalapeños pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.

La meilleure façon de conserver les piments jalapeños

Pour maximiser la durée de conservation, gardez les jalapeños frais dans un sac en plastique au réfrigérateur.

« Mettez ces jalapeños dans un sac en plastique avec une fermeture à glissière et gardez-le légèrement aéré », explique Sarah Cooper, chef cuisinière basée en Caroline du Sud, à

Southern Living

. « Les conserver dans le tiroir à légumes est également très efficace. N’oubliez pas de les utiliser dans la semaine qui suit pour les déguster pendant qu’ils sont encore frais ».

Mme Cooper ajoute que si vous n’avez pas de sac à fermeture éclair à portée de main, enveloppez les jalapeños sans les serrer dans une serviette en papier et glissez-les dans un contenant réutilisable ou un sac à fruits et légumes ventilé.

« Cela les empêche de se dessécher et permet à l’air de circuler », explique-t-elle.

Comment conserver la fraîcheur des jalapeños

Pour conserver la fraîcheur des jalapeños, il est préférable d’éviter de les laver jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser ;

« L’humidité peut les abîmer plus rapidement », explique Mme Cooper. « Gardez un œil sur eux pour déceler toute tache ou moisissure. Si la peau commence à se rider ou à être molle, il est temps de les jeter. »

Peut-on conserver les piments jalapeños sur le comptoir ?

Oui, si vous avez l’intention de les utiliser immédiatement. Il est tentant de jeter les piments frais dans un grand bol sur votre comptoir. Outre la facilité d’accès, les couleurs vives des piments exposés peuvent être attrayantes, mais Mme Cooper conseille d’éviter cette tentation à moins que vous n’ayez l’intention de les utiliser dès que possible.

« Il est préférable de conserver les piments jalapeños dans le réfrigérateur plutôt que sur le comptoir », dit-elle. « Ils resteront plus frais et plus croquants de cette façon, mais si vous savez que vous les utiliserez dans un jour ou deux, vous pouvez garder les jalapeños à portée de main sur le comptoir. »

Peut-on congeler les piments jalapeños ?

Oui, les jalapeños peuvent facilement être congelés ;

Si vous avez plus de jalapeños que vous ne savez quoi en faire et que vous avez atteint votre maximum avec

Pineapple Ranch Water

et

Afterburners

, il est temps d’envisager de mettre vos jalapeños au congélateur.

La meilleure façon de congeler

Voici les meilleurs conseils de Cooper pour congeler les jalapeños :

1. Coupez-les d’abord en tranches ou en dés. Cooper déconseille de congeler les jalapeños entiers.
2. Disposez les jalapeños sur une plaque à pâtisserie pour les congeler individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation ou un récipient ;

« De cette façon, ils ne s’agglutineront pas et vous pourrez prendre juste ce dont vous avez besoin », dit Cooper.