Gâteau au beurre gluant

Avec un nom comme gâteau au beurre gluant, vous savez que vous êtes destiné à quelque chose d’indulgent et de délicieux. Composé d’une liste d’ingrédients simples (bonjour le mélange à gâteau en boîte !), ce gâteau décadent se prépare très facilement, dans un plat de cuisson

9- x 13 pouces

.

Le gâteau au beurre gluant se compose de deux couches délicieusement distinctes : une couche de base moelleuse faite à partir d’une

mélange de gâteau jaune en boîte

et une couche gluante, veloutée et oh combien succulente de fromage à la crème. Lorsque vous combinez les deux en une seule bouchée, c’est le mariage parfait.

Et le meilleur dans tout ça ? Le gâteau au beurre gluant est incroyablement facile à préparer. Le plus difficile est d’attendre que le gâteau refroidisse avant de le déguster, mais croyez-nous, l’attente en vaut la peine !

Qu’est-ce que le gâteau au beurre gluant ?

Le gâteau au beurre gluant est peut-être de petite taille, mais il est certainement très décadent en termes de saveur. Louis, dans le Missouri, dans les années 1930, et deux types distincts se sont développés au fil du temps : l’original et une version à base de mélange pour gâteau jaune et de fromage frais, parfois connue sous le nom de « chess cake ».

On dit que la version originale a été créée par accident par un boulanger local alors qu’il préparait une recette de gâteau standard, bien qu’il existe plusieurs théories différentes sur l’auteur de l’erreur et la manière dont il l’a commise. Mais quelle que soit la façon dont il a été créé, le gâteau au beurre gluant est un dessert délicieusement riche et apprécié qui a résisté à l’épreuve du temps.

Ingrédients pour le gâteau au beurre gluant

Ce gâteau indulgent se prépare facilement avec un mélange à gâteau jaune en boîte et quelques produits de base du garde-manger. Pour préparer le gâteau au beurre gluant, vous aurez besoin de ce qui suit :

Pour la couche de gâteau :

• 
  Mélange pour gâteau jaune:
  
  La base de la couche de gâteau.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse pour une mie tendre et beurrée.
• 
  Gros œuf :
  
  Lie la pâte à gâteau.
• 
  Extrait de vanille:
  
  Ajoute de la profondeur.
• 
  Extrait d’amande:
  
  Facultatif, pour une note florale et de noisette.

Pour la couche de fromage à la crème :

• 
  Fromage à la crème :
  
  La base crémeuse et acidulée de la couche supérieure du gâteau.
• 
  Le beurre non salé :
  
  Ajoute de la richesse, ainsi qu’une saveur de beurre et une consistance gluante.
• 
  De gros œufs :
  
  Donne à la couche de fromage à la crème sa structure après la cuisson.
• 
  Extrait de vanille :
  
  Ajoute de la profondeur au mélange de fromage à la crème.
• 
  Sucre en poudre :
  
  Sucre la couche de fromage à la crème.

Comment préparer un gâteau au beurre gluant

Deux couches distinctes sont réunies pour créer ce gâteau au beurre délicieusement sucré. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez le four :
  
  Préchauffer le four et vaporiser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces pour l’enduire.
• 
  Étape 2. Préparez la couche de gâteau :
  
  Battre le mélange à gâteau, le beurre, l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés
  
  .
  
  .
• 
  Étape 3. Ajouter la pâte à gâteau dans le plat de cuisson :
  
  Primer en une couche uniforme dans le plat préparé.
• 
  Étape 4. Préparer la couche de fromage à la crème:
  
  Battre le fromage à la crème. Racler le bol et incorporer les œufs, un par un. Incorporer le beurre et la vanille en battant. Incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• 
  Étape 5. Ajoutez le mélange de fromage à la crème dans le plat de cuisson :
  
• 
  Data-dl-uid= »87″>Etape 6. Cuire et refroidir :
  
  Cuire dans le tiers inférieur du four jusqu’à ce que la pâte soit prise. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.

Nos conseils pour le meilleur gâteau au beurre gluant

Pour obtenir le meilleur gâteau au beurre gluant, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Ingrédients à température ambiante:
  
  Pour un mélange homogène, assurez-vous que le fromage frais et les œufs sont à température ambiante avant de les mélanger.
• 
  Ne pas trop mélanger la pâte:
  
  Lorsque vous mélangez la couche de gâteau, battez seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Si vous mélangez trop, vous risquez d’obtenir un résultat trop dense.
• 
  Graisser le moule à fond :
  
  Graissez le moule pour éviter que votre gâteau ne colle. Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé, si vous le souhaitez, pour faciliter le démoulage.
• 
  Séparer le sucre en poudre :
  
  Pour assurer une couche de fromage à la crème lisse, sans grumeaux de sucre dans le mélange, pensez à tamiser votre sucre en poudre avant de l’utiliser.
• 
  Surveillez le temps de cuisson:
  
  Évitez de trop cuire pour garder votre gâteau aussi gluant et moelleux que possible.
• 
  Cool completely:
  
  We know it’s hard to wait, but wait until the bars have cooled before slicing (you can even pop them into the fridge to speed up the process).

Variations du gâteau au beurre gluant

Pour changer cette recette de gâteau au beurre gluant, considérez ces idées de variations :

• 
  Mélange de gâteaux :
  
  Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à changer de recette à l’avenir en remplaçant la saveur du gâteau par du chocolat, des épices, du velours rouge ou d’autres types de mélange à gâteau.
• 
  Aromatiser la couche de fromage frais:
  
  Ajoutez une touche unique en aromatisant la couche de fromage frais avec de la poudre de cacao, de la purée de citrouille, des zestes d’agrumes, des épices, de la purée de baies, du beurre de cacahuète ou d’autres arômes, selon vos envies.
• 
  Mélanges :
  
  Faites tourner la couche de fromage à la crème avec du caramel, parsemez-la de fruits frais ou saupoudrez-la de pépites de chocolat, de noix hachées, de biscuits écrasés, etc. avant la cuisson pour obtenir un contraste de texture et de saveur.

Comment servir le gâteau au beurre gluant

Le gâteau au beurre gluant est suffisamment décadent pour être servi seul, que ce soit comme dessert ou comme dessert de midi. Saupoudrez-le légèrement de sucre en poudre ou ajoutez une touche spéciale en le servant avec des baies fraîches ou des fruits de saison, de la crème fouettée ou de la crème glacée, ou un filet de

caramel

ou de sauce au chocolat.

Comment conserver le gâteau au beurre gluant

Le gâteau au beurre gluant peut être conservé à température ambiante si vous prévoyez de le servir dans un ou deux jours, mais pour obtenir des résultats plus frais, emballez-le hermétiquement et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, ou au congélateur jusqu’à trois mois. Le gâteau peut être conservé tel quel dans le moule, ou coupé et transféré dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture à glissière résistant à la congélation. Amenez-le à température ambiante avant de le servir pour obtenir la meilleure texture possible.

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Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.