Huîtres grillées à la chapelure de tasso

Pour

Noël

ou

Nouvel An

, les huîtres grillées sont un excellent hors-d’œuvre. Les huîtres lisses et saumâtres sont recouvertes d’une combinaison de chapelure de levain, de beurre, de porc, d’échalotes, d’ail et de bière pour une explosion de saveur et de texture qui ne manquera pas de susciter l’envie d’en redemander. Grillés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ils sont beurrés, salés, savoureux et incroyablement délicieux. Servir avec des quartiers de citron et de la sauce piquante pour donner de l’éclat et de la chaleur à ce plat qui plaît à tout le monde.

Ces huîtres saumurées et grillées sont prêtes en seulement 30 minutes, ce qui est idéal puisque vous devrez peut-être préparer plus d’un plateau de ces

finger foods

.

Ingrédients pour les huîtres grillées à la chapelure de Tasso

Pour préparer ces huîtres, vous aurez besoin de :

• 
  Pain au levain :
  
  Pulsé pour créer une chapelure souple.
• 
  Le beurre non salé:
  
  lie la garniture de chapelure et ajoute une riche saveur.
• 
  Porc haché
  
  tasso
  
  :
  
  Une viande salée et épicée populaire dans la cuisine cajun. Si nécessaire, remplacer par du jambon ou de la saucisse traditionnelle.
• 
  Échalotes :
  
  Ajoute une touche de vivacité et d’oignon.
• 
  Ail :
  
  Pour la profondeur de la saveur.
• 
  Sel casher et poivre noir :
  
  Saisonnez la garniture de chapelure.
• 
  Bière blonde :
  
  Ajoute de l’humidité et de la saveur à la garniture. Peut être remplacé par d’autres types de bière, ou du bouillon de poulet ou de légumes si nécessaire.
• 
  Sel gemme :
  
  Grands cristaux de sel qui permettent de maintenir les huîtres à leur place pendant la cuisson.
• 
  Data-dl-uid= »63″>Huîtres en demi-coquille :
  
  Lorsque vous
  
  achetez des huîtres
  
  , assurez-vous qu’elles sentent le frais et qu’elles sont réfrigérées ou conservées sur de la glace.
• 
  Data-dl-uid= »66″>Coins de citron et sauce piquante :
  
  Pour servir.

Comment préparer des huîtres grillées avec de la chapelure de Tasso

Servir des huîtres fraîches n’a jamais été aussi facile (ni aussi délicieux). Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez le four:
  
  Préchauffez le four à griller avec une grille à 6 pouces de la chaleur.
• 
  Étape 2. Préparer la chapelure :
  
  Pulser les morceaux de pain dans un robot culinaire pour obtenir des miettes de la taille d’un petit pois. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter la chapelure, le tasso de porc, les parties blanches des échalotes, l’ail, le sel kosher et le poivre ; faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la bière.
• 
  Étape 3. Préparer le sel gemme:
  
  Etaler le sel gemme sur 2 plaques à pâtisserie.
• 
  Etape 4. Assembler les huîtres:
  
  Disposer les huîtres uniformément sur le sel. Recouvrir chaque huître du mélange de chapelure. Faire griller 1 poêle à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• 
  Étape 5. Décorez et servez :
  

Combien de temps peut-on conserver des huîtres fraîches ?

Les huîtres fraîches doivent idéalement être consommées dans les deux jours suivant leur achat, bien qu’elles puissent rester fraîches jusqu’à sept jours au réfrigérateur si elles sont bien conservées à la bonne température.

Lors de la conservation, recouvrez les huîtres d’une serviette en papier ou d’un torchon humide, afin de leur permettre de respirer (évitez les récipients hermétiques pour cette raison). Vérifiez que les coquilles ne sont pas ouvertes avant de les écailler. Si vous remarquez des fissures, tapez sur l’huître. Si la coquille se referme, elle est vivante. Si elle reste ouverte, il faut la jeter.

Que servir avec des huîtres grillées à la chapelure de Tasso

Ce hors-d’œuvre satisfaisant constitue l’entrée parfaite pour toute célébration. Servez-la avec l’une de ces autres

recettes d’amuse-gueule préférées

et vous êtes certain que tout le monde chantera vos louanges.

Comment conserver et réchauffer les restes d’huîtres grillées

?

Ces huîtres sont meilleures servies fraîches après avoir été grillées. Si vous avez des restes, réchauffez-les dans un four préchauffé à 400°F jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes (température interne de 165°F) avant de les servir.

D’autres recettes d’huîtres que vous aimerez

Si vous aimez les huîtres comme nous, vous voudrez garder ces recettes à portée de main :

• 
  Huîtres festonnées
  
• 
  Huîtres roulées Louisville
  
• 
  Huîtres frites
  
• 
  Ragoût d’huîtres simple
  
• 
  Huîtres au four avec bacon, légumes verts et parmesan
  
• 
  Huîtres rôties au four avec champignons et cresson
  
• 
  Casserole d’huîtres
  
• 
  Huîtres Rockefeller
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.