Gâteau au chocolat fondu au beurre de cacahuètes

par
Southern Living Peanut Butter Lava Cake


Photo :

Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
50 minutes

Portions :
7

Surprenez vos amis et votre famille avec ce

gâteau au chocolat chaud et fondu au beurre d’arachide

qui servira à une foule. Lorsque vous plongez une cuillère dans le centre, vous voyez couler une rivière de lave au beurre de cacahuète et au chocolat.

Fini avec des cacahuètes salées et croquantes sur le dessus, c’est le dessert ultime pour les amateurs de chocolat et de cacahuètes. Nous optons pour un

beurre de cacahuète lisse,

mais pour plus de texture. Vous pouvez également utiliser une variété croquante.

Bien que la plupart des ingrédients de ce gâteau facile soient des produits de base du garde-manger, il y en a deux qui pourraient être moins familiers à certains : Le cacao hollandais et

les granulés d’expresso instantané

. Le cacao hollandais donne au gâteau une saveur de chocolat plus riche, mais le cacao ordinaire en poudre convient également. L’espresso instantané est également ajouté pour aider à approfondir la saveur du chocolat et se trouve généralement au rayon café et thé de la plupart des grandes épiceries.  ;

Ingrédients


  • Vaporisateur de cuisson


  • 1/4


    tasse


    farine tout usage


  • 2


    Tbsp.


    Cacao néerlandais transformé


  • 1/2


    tsp.


    sel casher


  • 1/2


    tsp.


    granules d’espresso instantané


  • 1 1/4


    tasses


    pépites de chocolat mi-amer


  • 1


    tasse


    beurre non salé

    , coupé en petits morceaux


  • 4


    grands


    œufs

    , à température ambiante


  • 3/4


    tasse


    sucre granulé


  • 9


    Cuillères à soupe


    beurre de cacahuète crémeux

    ;(pas celui qui est entièrement naturel)


  • 3


    Cuillères à soupe

    hachées

    cacahuètes salées grillées

    .


  • Crème glacée à la vanille

    (facultatif)

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 350°F. Enduire un plat à four carré de 8 pouces d’aérosol de cuisson. Tamiser la farine, le cacao, le sel et les granulés d’espresso dans un petit bol. Mettre de côté.

  2. Placer les pépites de chocolat et le beurre dans un bol moyen allant au micro-ondes, et mettre au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute ; remuer. Mettre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu, soit environ 2 minutes au total ; mettre de côté.

  3. Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient pâles et aient doublé de volume, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de farine à faible vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné, environ 30 secondes. Incorporer progressivement le mélange de chocolat fondu jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de chocolat, de 30 secondes à 1 minute.

  4. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Garnir uniformément de beurre de cacahuètes, puis recouvrir du reste de la pâte. Saupoudrer uniformément de cacahuètes. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les bords du gâteau commencent à se détacher des parois du plat de cuisson et que le centre bouge encore légèrement, de 30 à 35 minutes. (Si vous utilisez un plat de cuisson en métal foncé, commencez à vérifier à 25 minutes.) Servir immédiatement avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.