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Photo : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Un livre de cuisine d’église combine deux piliers inébranlables de toute congrégation du Sud : la camaraderie et la nourriture. Lorsqu’un groupe de membres d’une église prépare un recueil de recettes, il ne s’agit pas de faire un spectacle. Il ne s’agit pas de macarons, de croissants ou de coq au vin. Il s’agit de réunir le confort et la communauté dans un carnet à spirales de recettes fiables et sans chichis que tout habitant du Sud devrait avoir à sa disposition. Pensez à des plats classiques comme la casserole de pommes de terre rissolées, le bog au poulet et la tarte aux tamales.
Dans chaque
livre de cuisine de l’église
, vous trouverez plus de quelques recettes de salades froides glissées dans les pages, et la sélection rend immédiatement évident que les habitants du Sud utilisent le terme « salade » de manière assez rapide et libre. Qu’elles soient croustillantes ou crémeuses, fraîches ou gélatineuses, les salades du Sud sont aussi fidèles que possible. Beaucoup utilisent des ingrédients préemballés, comme
Duke’s mayo
et
Miracle Whip
, avec un abandon sauvage, tandis que d’autres sont plus sucrées que salées. Une chose est sûre : Les salades de l’église valent vraiment la peine d’être louées.
Vérifiez ces recettes de salades classiques du Sud qui méritent d’être servies pour toujours.
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Strawberry Pretzel Salad
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CAITLIN BENSEL ; FOOD STYLING : TORIE COX
Une salade ? Dans un plat à gratin ? Avec de la gélatine de fraise ? Oui, oui et oui. Les fidèles nostalgiques
nettoient ce plat facilement
.
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Salade de poulet maison
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Salade de poulet, préparée à l’ancienne. Cette recette rappelle la
salade de poulet des générations passées
, avec du poulet haché, de la mayo, du céleri et un peu de jus de citron.
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Salade de pommes de terre à la mode du Sud
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Dotdash Meredith
Les livres de cuisine religieuse savent que ce serait un péché d’exclure ce classique. Avec des oignons, du céleri, de la crème aigre et du bacon, cette recette est un incontournable.
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Salade de carottes et de raisins secs
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Que vous vous souveniez d’avoir mangé la recette de vos grands-parents ou que vous ayez apprécié la version de Chick-fil-A, aujourd’hui abandonnée, vous pouvez maintenant recréer cette recette classique pour votre prochain rassemblement religieux.
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Salade de crevettes
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Simple et classique, cette recette de salade de crevettes peut être servie sur un lit de laitue, sur un croissant ou avec des craquelins.
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Salade à 7 couches
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JEN CAUSEY; FOOD STYLIST: EMILY NABORS HALL; PROP STYLIST: CALEB CLARKE
Trifles aren’t just for desserts. They can be used as the vessel for beautiful layered salads like this one.
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Cranberry Fluff Salad
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Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Christina Daley ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Cette salade rétro est facile à préparer, peut être faite à l’avance et ne nécessite aucune cuisson. De plus, elle est très jolie à regarder.
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Salade de brocolis, raisins et pâtes
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Robby Lozano; Food Stylist: Emily Nabors Hall
This salad is about the only way you’re getting a Southerner to eat raw broccoli. Grapes add even more crunch and little sweetness to the cherished pasta salad.
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Cucumber Salad
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke
Tirée de notre
Southern Living Party Cookbook
qui a été publié à l’origine en 1972, cette salade de concombres est un ajout frais et rafraîchissant à tout menu de fête d’été.
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Salade de pois noirs
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Jen Causey, Food Stylist : Chelsea Zimmer
Les pois à œil noir sont un aliment de base du Sud, et cette salade chanceuse ne manquera pas d’impressionner la foule. Le céleri, les poivrons, le basilic et d’autres ingrédients lui donnent beaucoup de saveur.
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Salade Watergate
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Alison Miksch ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Vous avez peut-être un nom différent pour cette salade nostalgique qui est faite avec des pistaches un mélange de pouding instantané, ce qui lui donne sa couleur verte. Quel que soit le nom que vous lui donnez, cette salade de six ingrédients agrémente les repas d’église dans tout le Sud depuis les années 1970.
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Mama Mae’s Ambrosia Salad
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Fred Hardy, Food Stylist: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Hannah Greenwood
This
simple ambrosia
requires just three ingredients, four if you want to add chopped pecans.
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Salade de poires
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Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Bien qu’elle se sente si mal, elle a en quelque sorte
un goût si juste
. Cette salade rétro mérite d’être conservée, ne serait-ce que pour la postérité. Elle est composée de laitue, de poires en conserve, de mayonnaise, de cheddar et de cerises au marasquin.
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Salade d’orzo estivale
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Photographe et styliste d’accessoires : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray
Utilisez cette recette comme base pour votre salade Orzo, et vous pouvez y ajouter des légumes ou même la viande de votre choix pour la transformer en un plat plus copieux.
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Salade de fruits à la guimauve
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Chaque bouchée de cette salade sucrée vous procurera beaucoup de nostalgie.
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Salade de tomates et de biscuits Heirloom
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Ali Ramee ; Prop Styling : Christine Keely
Dans cette recette, nous réunissons deux favoris du Sud, les tomates anciennes et les biscuits salés, pour créer une salade colorée qui épatera tout le monde.
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Salade de concombres, tomates et oignons marinés
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Hannah Zimmerman/Southern Living
Cette recette sert à quatre ou six personnes, mais peut facilement être doublée ou triplée pour servir un plus grand nombre de personnes.
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Salade de sorbet à l’orange
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Jennifer Causey
Apparue dans les pages de
Southern Living
en 1966, cette recette de salade congelée est la première à figurer dans le magazine.
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Salade de pâtes aux trois haricots
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Photo : Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Toni Brogan
Cette recette combine deux plats classiques, la salade de pâtes et la salade de trois haricots, en un seul plat délicieux.
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Salade de pommes de terre à la cajun
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Antonis Achilleos; Food Styling: Ali Ramee; Prop Styling: Christine Keely
La moutarde créole et l’assaisonnement cajun rendent la salade de pommes de terre digne d’être servie avec des plats classiques de la Louisiane comme le gumbo.
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Salade d’agrumes et d’avocat avec vinaigrette au pamplemousse
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Antonis Achilleos ; Food Styling : Ali Ramee ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Notre version de cette recette de 1928 est agrémentée d’une vinaigrette légère à base de jus de pamplemousse et d’un soupçon de moutarde de Dijon.
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Salade de maïs à la crème fouettée
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Southern Living
Dressed up and dreamy, this corn salad transforms fresh corn with a light and fluffy cloud of whipped cream. Another magic touch: It calls for only four ingredients.
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Classic Macaroni Salad with Ham
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Jen Causey
Avec seulement deux étapes, cette recette ne pourrait pas être plus facile. De plus, vous pouvez facilement la doubler si vous devez servir un plus grand nombre de personnes.
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Salade d’œufs pour le pique-nique
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Greg DuPree; Prop Styling: Kay E. Clarke; Food Styling: Cat Steele
Egg salad is the most nostalgic of spreads. This 15-minute, 5-ingredient recipe is an easy go-to rendition.
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Fresh Fruit Salad
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Jen Causey
Faites tremper les fruits frais dans une marinade à base de jus d’orange et de miel pour qu’ils soient dignes d’un repas-partage,
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Salade de pommes de terre Shout Hallelujah
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Hector Sanchez
Toute l’assemblée chantera ses louanges si vous arrivez avec cette salade de pommes de terre classique. Comme beaucoup de recettes traditionnelles préférées, elle comprend de la mayonnaise, de la moutarde jaune et des œufs durs.
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Salade crémeuse aux raisins
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therecipecritic.com
Délicieusement crémeuse, légèrement croquante et subtilement sucrée, cette salade froide est un incontournable du livre de recettes de l’église.
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Salade de jambon
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Alison Miksch ; Prop Styling : Buffy Hargett Miller ; Food Styling : Torie Cox
Nostalgique pour beaucoup, la salade de jambon est un plat favori de la vieille école. Elle a fréquenté de nombreuses salles paroissiales du Sud, ainsi que leurs livres de cuisine bien-aimés.
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Salade de fruits crémeuse du jour au lendemain
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Abigail Wilt
Nous avons tous vu un bol de cristal rempli de salade de fruits crémeuse. Avec une base de fruits en conserve pour plus de commodité et une « vinaigrette » crémeuse et fouettée rappelant les saveurs du lemon curd, cette recette est une arme cachée dans l’arsenal de tout hôte d’église.
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Aspic de tomates
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Southern Living
Polarisant ? Oui. Vintage ? Tout à fait. L’aspic de tomates date d’une époque où les salades de gélatine sucrées et savoureuses étaient tout à fait
en vogue
.
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Salade de pâtes au tzatziki acidulé
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Jennifer Davick
Cette salade de macaronis d’inspiration grecque est approuvée par les livres de cuisine des églises. Une vinaigrette au yogourt fraîche et piquante lui confère un caractère spécial.
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Salade de pommes de terre chaudes
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Helen Norman
Quelqu’un a décidé de combiner la salade de pommes de terre crémeuse et le gratin de pommes de terre au fromage, et nous lui en sommes éternellement redevables. Cette recette de 7 ingrédients est une évidence.
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Salade classique de canneberges
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Emily Laurae
Les livres de cuisine religieuse n’oublient pas les fêtes. Pensez à tous ces repas de Noël. Cette salade festive est remplie de poires, d’ananas, de céleri et de pacanes pour une finition fraîche et croquante.
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Salade de pain de maïs du sud-ouest de Dianne
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Southern Living
Ramenez les salades en couches, nous vous le disons ! Cette recette comprend un délicieux pain de maïs, une vinaigrette pratique au parmesan et au poivre du commerce et de la dinde fumée.
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Salade de poulet à l’estragon
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Donnez une nouvelle vie à la salade de poulet classique. Le citron et l’estragon parfument le mélange crémeux, tandis que les noix de pécan hachées, les pommes Granny Smith, le céleri et l’oignon rouge donnent un croquant étonnant.
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Salade permanente
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Photo : Hector Manuel Sanchez ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Toni Brogan
Voici le côté piquant que tous les gens du Sud adorent. Comme un croisement entre la salade de chou au vinaigre et le chowchow, cette salade est surnommée « permanente » parce qu’elle est conçue pour être préparée à l’avance et qu’elle devient de plus en plus savoureuse à mesure qu’elle repose.
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Salade de pois et de pâtes
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Photo: Kelsey Hansen; Prop Styling: Audrey Davis; Food Styling: Julia Levy
La salade de pâtes est incroyablement polyvalente, facile à préparer et plaît à tout le monde. Une vinaigrette au miel de Dijon rend cette recette de 15 minutes digne d’un livre de cuisine.
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Choux de Bruxelles en salade avec pommes et noix de pécan
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Greg DuPree
Si vous avez besoin d’une salade d’inspiration automnale, celle-ci couvrira toutes les bases. Les pommes croquantes, les pacanes hachées, les choux de Bruxelles râpés et le parmesan aux noix s’harmonisent parfaitement.
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Salade d’agrumes au miel épicé
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Iain Bagwell
Impossible d’avoir un livre de cuisine paroissiale sans cette salade aux agrumes. Le miel épicé est le secret de cette version améliorée.
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Salade d’été Hoppin’ John
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Iain Bagwell
Church cookbooks find a way to serve Hoppin’ John all year long. This summer salad variation perfect for a picnic.
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Molded Cranberry Salad
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Hector M Sanchez
Les salades confites étaient autrefois un véritable phénomène, et nous sommes heureux d’avoir redécouvert ce bijou de recette. C’est comme trouver une robe intemporelle dans un magasin d’antiquités.
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Salade de concombres et de tomates aux herbes
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Greg DuPree
Simple and easy, this familiar salad goes with just about anything. The vinegar-infused marinade gives a tangy touch.
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Chubba Bubba’s Broccoli Salad
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Southern Living
Neuf ingrédients simples suffisent pour préparer cette salade froide.