Peut-on manger de la crème de neige ? Nous avons demandé à Dolly Parton

C’est un rite de passage dans le Sud : Lorsqu’il neige (et pour beaucoup d’entre nous, c’est assez rare), il faut faire de la crème à la neige.

« De la crème à la neige ?! », dites-vous. « De la glace sur de la neige ? Oui, nous le disons et le faisons absolument.

La crème de neige

est un mélange de lait évaporé, de moitié-moitié ou de crème, de sucre cristallisé, d’extrait de vanille et, bien sûr, de neige fraîche. Chaque famille a sa propre recette, apprise au fil des générations de collecte et de mélange d’un dessert fraîchement tombé pendant que le silence de la neige hivernale s’installe à l’extérieur. C’est une émotion comme il y en a peu.

Mais récemment, la crème de neige, ou les aliments à base de neige en général, ont fait l’objet d’un peu d’attention (et de quelques railleries) après que Reese Witherspoon a préparé un  »

Chococinno

 » avec de la neige fraîchement tombée, des sauces au caramel et au chocolat, et du café. Comme de nombreux habitants du Sud, l’actrice et femme d’affaires originaire du Tennessee et de Louisiane s’est retrouvée entourée de plusieurs centimètres de neige la semaine dernière, lors d’un épisode arctique épique. Elle a donc décidé de créer sa propre version de la crème à la neige.

Inutile de dire que l’Internet était horrifié à l’idée que quelqu’un puisse manger de la neige. Mais en tant que femme du Sud, nous savions qui pourrait trancher le débat sur la question de savoir s’il est acceptable ou non de manger de la crème à la neige : Dolly Parton.

« Ah, on peut manger de la neige ! J’ai fait de la crème à la neige la semaine dernière », a-t-elle déclaré à

Southern Living.

Parton, qui a grandi dans l’est du Tennessee, ajoute qu’elle faisait de la crème à la neige lorsqu’elle était enfant et qu’elle se souvient avec émotion de ces souvenirs aujourd’hui : « Nous devions ramasser la neige et la nettoyer. Pas de neige jaune ! Et ils nous disaient toujours de ne jamais manger la première neige de l’année parce que toutes ces choses sont dans l’air. Mais en général, on n’écoutait pas ça non plus.

« Nous sortions et nettoyions la neige jusqu’à ce que nous ayons un grand bac de neige. Maman disait : ‘Va me chercher un grand plat de neige’. Ensuite, nous ajoutions l’arôme de vanille et le sucre, elle mélangeait le tout et mettait du lait, et il fallait le manger rapidement parce qu’il partait vite. C’est une excellente friandise. Nous avons toujours eu de la crème de neige ».

Elle ajoute toutefois qu’il faut être sélectif quant à la neige que l’on mange.

« Il ne faut pas manger la neige où tombent les cendres de la cheminée ou quoi que ce soit de ce genre », dit Parton. « Maman nous disait toujours où aller chercher la neige, la nettoyer, et ne pas aller trop loin pour ne pas mettre de cailloux dedans. Nous ne voulions pas de glace « rocky road ».

Comme Witherspoon, Parton est restée bloquée chez elle à cause de la tempête de neige et de glace. En plus de sa crème à la neige, elle a préparé de nombreux repas, notamment ses

nouveaux mélanges pour le petit-déjeuner

de Duncan Hines et Conagra Brands.

« J’aime la neige. J’aime qu’elle reste un jour ou deux, puis qu’elle disparaisse, car il faut alors sortir et travailler », a déclaré Mme Parton.