40 recettes de pêches fraîches à savourer cet été

par gisel

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The Best Easy Peach Pie Recipe

Grilled Peaches with Spiced Whipped Cream — Photo : Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Savourez des pêches sucrées et juteuses cet été grâce à nos meilleures recettes de pêches qui mettent en valeur le

fruit de saison préféré du Sud

. Qu’elles soient sucrées ou salées, cuites au four ou grillées, il y a tant de façons de savourer le fruit de l’été. Grâce à cette collection de plats à base de pêches, les pêches fraîches seront un aliment de base dans la cuisine tout au long de la saison.

Tirez le meilleur parti de ces pêches d’été grâce à nos recettes préférées et assurez-vous de mettre en conserve votre récolte exceptionnelle à la fin de la saison pour en profiter le reste de l’année.

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Gâteau Bundt à la pêche et au bourbon

Peach-Bourbon Upside-Down Bundt Cake — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Lindsey Lower ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Inspiré d’un gâteau renversé à l’ananas classique, ce superbe gâteau Bundt est recouvert d’une couche de pêches collantes et sucrées. Veillez à bien graisser votre moule Bundt et à laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. Arrosez-le ensuite d’un joli glaçage pour la touche finale.

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Tarte aux pêches facile

easy peach pie on a table with a bowl of ice cream and pie — Ann Taylor Pittman/Southern Living

Ajoutez du sucre croquant à la pâte à tarte achetée en magasin et transformez votre dessert estival préféré, la tarte aux pêches, en une gâterie des plus faciles à préparer. Un peu d’extrait de vanille donne à cette recette un air de pêche et de crème. Laisser refroidir complètement la tarte pour obtenir les plus belles tranches.

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Dumplings au rhum épicé et aux pêches

Spiced Rum-Peach Dumplings — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Buffy Hargett Miller

Cette recette de dessert aux pêches n’a l’air que d’être sophistiquée et compliquée. En réalité, la recette du chef Scottie Johnson de Géorgie utilise des petits pains au chocolat réfrigérés et une canette de Mountain Dew. Impressionnant et pratique.

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Gâteau quatre-quarts aux pêches fraîches des Fermes McLeod

McLeod Farms Fresh Peach Pound Cake — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Margaret Dickey, Styliste accessoires Chistina Daley

Une recette provenant d’une ferme de pêches ne peut être que bonne. Ce quatre-quarts aux pêches offre une double dose de fruits : Les morceaux de pêche poivrent le gâteau quatre-quarts et les pêches sont compotées pour obtenir un glaçage brillant et fruité.

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Kuchen à la crème de pêche

Peach Cream Kuchen — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Buffy Hargett Miller

La région des collines du Texas est réputée pour sa cuisine aux fortes influences allemandes, dues aux colons du début du XIXe siècle. Kuchen est le mot allemand pour gâteau, et ce kuchen aux pêches est le mélange parfait des traditions texanes et allemandes. Ce gâteau doit être préparé juste avant de le déguster pour qu’il soit servi chaud.

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Cobbler aux pêches à la poêle en fonte

Cast Iron Skillet Peach Cobbler — Alison Miksch

La cuisson du cobbler dans une poêle en fonte permet d’obtenir une garniture succulente et une croûte croustillante qui devient encore plus parfaite lorsqu’elle se ramollit sous une boule de crème glacée. Ce dessert familial ne demande pas non plus beaucoup de préparation, puisqu’il suffit de quelques pêches et d’une poignée de produits de base.

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Crème glacée à la pêche fraîche

Fresh Peach Ice Cream — Southern Living

Is there anything better than peaches and cream? This simple ice cream is one of our guilty pleasures. Use a scoop to top your peach cobbler, or eat this fresh ice cream all on its own.

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Gâteau à la pêche

Peach Cake — Caitlin Bensel ; Food Styling : Rishon Hanners

Ce dessert qui ressemble à un gâteau au café est assez bon pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter. Les couches de pâte à gâteau à la crème acidulée et les tranches de pêches fraîches doublent le plaisir.

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Cobbler facile aux pêches

Southern Living Easy Peach Cobbler on the plate to serve — Stacy K. Allen, styliste culinaire : Julian Hensarling, Styliste en accessoires : Josh Hoggle

La tarte aux pêches est un classique de l’été que tous les habitants du Sud devraient maîtriser. Heureusement, cette recette est aussi facile à maîtriser que délicieuse, avec seulement six ingrédients et 10 minutes de préparation.

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Tartes frites aux pêches

Peach Fried Pies — Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Des biscuits en boîte pour faire une croûte facile et croustillante pour ces tartes à la main. C’est la garniture épicée à la cardamome qui vous donnera envie de la croquer à pleines dents. Ces tartes peuvent être servies à la maison ou emballées pour un pique-nique.

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Pêches poêlées

Skillet-Fried Peaches — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Ginny Branch ; Food Styling : Torie Cox

Les pêches frites à la poêle se préparent en un clin d’œil, ce qui en fait un dessert de choix pour le jour ou la nuit. Servez ces pêches au beurre seules ou sur une glace maison ou votre gâteau préféré. La recette fait appel à du Schnapps aux pêches, mais vous pouvez le remplacer par de la vanille.

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Tarte à la crème aux pêches

Peach Custard Pie — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Ginny Branch ; Food Styling : Torie Cox

Cette tarte est un excellent choix si vous cherchez un dessert à préparer à l’avance, car la pâte peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance et la tarte peut être cuite un jour avant d’être servie. La riche garniture à la crème pâtissière est le clou du spectacle. Bien que nous ayons inclus une recette de croûte maison, personne ne le saura si vous en achetez une dans le commerce.

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Salade de tomates, de pêches et de maïs

Tomato, Peach, and Corn Salad — Photo : Greg DuPree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Cat Steele

Cette salade est remplie de trouvailles du marché fermier qui se complètent à merveille. Des produits frais, une vinaigrette au miel piquante et du fromage feta salé permettent à cette salade de briller. Servez-le avec quelque chose qui vient d’être grillé.

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Pouding au pain et aux pêches avec caramel au bourbon

Peach Bread Pudding with Bourbon Caramel — Photo : Iain Bagwell ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Ce plat n’est pas réservé aux mois d’hiver. Ajoutez des pêches fraîches et une sauce au caramel pour créer une version estivale. Le caramel épicé rend ce dessert unique en son genre.

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Salade de pêches grillées et de roquette avec feta

Grilled Peach-and-Arugula Salad with Feta — Victor Protasio ; Food Styling : Kellie Kelley ; Prop Styling : Kay E. Clarke

Ajoutez des fruits grillés à cette salade estivale croustillante pour un déjeuner ou un dîner rafraîchissant. Avec des feuilles de menthe, des pistaches et une vinaigrette au miel et à la moutarde, le résultat est vraiment spectaculaire.

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Gâteau au fromage à la coblerie de pêches

Peach Cobbler Cheesecake — Photographie et stylisme : Sarah Epperson

Ce gâteau au fromage est riche et crémeux et il est surmonté d’une généreuse couche de gâteau aux pêches. Nous avons fourni tous les conseils nécessaires pour obtenir un gâteau au fromage cuit à la perfection, de l’utilisation d’un bain-marie au refroidissement lent.

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Croustillant de pêche

Peach Crisp — Micah A. Leal

La croustade est l’un des desserts les plus faciles à préparer, surtout lorsque les pêches sont en solde ou que vous en avez en abondance dans votre réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de faire cuire quoi que ce soit sur la cuisinière, ni de faire une croûte, ni même d’éplucher les fruits (à vous de décider selon votre goût).

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Thé glacé bourbon-pêche

Bourbon-Peach Iced Tea — Antonis Achilleos ; Prop Stylist : Kay E. Clarke ; Styliste culinaire : Karen Rankin

Lorsque les journées sont chaudes et que le thé glacé vous appelle, pensez à ajouter un peu d’alcool pour transformer votre boisson en cocktail. Faites mijoter des pêches hachées avec du sucre et de l’eau dans une casserole avant de les mixer, de les filtrer et de les faire infuser dans un mélange de thé. Verser dans des verres à cocktail et garnir de tranches de pêches fraîches.

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Patchwork Cobbler

Patchwork Cobbler — Hector Sanchez

La seule chose qui ressemble à un patchwork dans ce cobbler, ce sont les carrés de pâte à motifs qui composent son magnifique et délicieux dessus en croûte de sucre. Pour reprendre les mots d’un internaute, « la croûte valait bien l’effort ». Une fois que vous aurez avalé votre première bouchée de cette tarte croustillante, croquante et fruitée, vous le penserez aussi. Rempli de pêches, de prunes et de bleuets, c’est un patchwork de saveurs et de goûts merveilleux.

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Brie cuit au four avec des pêches de Jezebel

Baked Brie with Jezebel Peaches — Iain Bagwell

Cette recette repose sur la façon dont les ingrédients s’assemblent, et ici les vedettes sont la gelée de piment jalapeño et la pêche mûre pelée et coupée en cubes. Mettez-les ensemble et vous obtiendrez la combinaison parfaite de piquant et de sucré. Indulgente, fraîche et facile à préparer, cette version estivale du brie au four a été saluée par la Southern Living Test Kitchen.

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Tarte aux fruits à noyaux

Mixed Stone-Fruit Pie — Alison Miksch

Cette tarte à la croûte de biscuits Graham crée un délice croustillant et croquant pour une garniture sans cuisson, la base de rêve qui est empilée avec des fruits fraîchement coupés. Les pêches, les prunes et les abricots conviennent parfaitement à cette tarte, mais vous pouvez choisir vos fruits à noyau préférés pour la garniture et les mélanger ou les associer selon vos goûts. Tout ce que vous choisirez sera délicieux et aura un goût incroyable en nappant la riche garniture à base de fromage frais. Mieux encore, comme il s’agit d’une recette sans cuisson, elle sera prête en un tournemain.

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Milkshake à la pêche

Peach Milkshake — Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Lorsque l’abondance de pêches dépasse votre capacité à faire des gâteaux ou des galettes, transformez ces fruits juteux en un bonbon à siroter. Ce milkshake aux pêches est tout à fait la version classique dont vous vous souvenez des étés de votre enfance.

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Margaritas à la pêche

Peach Margaritas — Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Donnez à cette boisson emblématique à base de tequila une touche de fruits résolument méridionale. Bien que de nombreuses recettes fassent appel à des pêches congelées, nous préférons les pêches fraîches, qui donnent à la margarita congelée une consistance soyeuse et onctueuse. Utilisez un assaisonnement au chili et au citron vert comme le Tajín sur le bord du verre.

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Panna Cotta à la pêche sur le fond

Peach-on-the-Bottom Panna Cotta — Joy Howard

Ce petit dessert ressemble à un fruit et un yaourt, mais c’est bien plus que cela. La couche inférieure est une purée gélifiée sucrée, succulente et juteuse. La couche supérieure est un mélange de crème de coco, de vanille et de cardamome qui ressemble à un nuage. Ces panna cotta sont rapides à préparer ; il suffit de les laisser prendre quelques heures. Elles sont très impressionnantes pour l’effort fourni.

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Salsa aux pêches

Peach Salsa — Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Toutes les recettes à base de pêches fraîches ne doivent pas nécessairement être sucrées. Cette salsa, composée d’oignons rouges, de tomates cerises, de piment serrano et de jus de citron vert au milieu de nombreuses pêches, est l’amuse-gueule idéal pour les fêtes d’été.

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Gâteau au café à la pêche et au streusel

Peach Streusel Coffee Cake — Southern Living

Parfait pour les clubs de lecture et les thés de mariage, ce gâteau au café combine la densité décadente d’un cobbler aux pêches avec la garniture juteuse et fruitée d’une tarte aux pêches, mais dans le format inverse. Le tout est couronné d’une garniture de streusel à la cassonade, à la cannelle et aux pacanes, qui ajoute une juste dose de croquant et d’épices.

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Limonade à la pêche

Southern Living Peach Lemonade in a glass to serve with ice and a peach slice — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Fraîche et rafraîchissante, cette limonade à la pêche doit toujours se trouver dans notre réfrigérateur pendant l’été. Oui, notre cuisine d’essai inclut une option alcoolisée si vous organisez un 5 à 7.

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Confiture de pêche

Peach Jam — Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

La confiture achetée en magasin n’est tout simplement pas comparable. Emportez les douces saveurs de l’été avec vous à l’automne grâce à cette succulente confiture maison. Vous pouvez même la congeler pour la faire durer plus longtemps.

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Tartes individuelles faciles aux pêches

Easy Individual Peach Pies — Photographe : Alison Miksch / Styliste culinaire : Melissa Gray / Styliste d’accessoires : Christina Brockman

Avec ces tartes aux pêches personnelles, personne n’a à se soucier du partage. Plus faciles à préparer qu’une croûte en treillis, ces mini délices seront votre nouveau choix pour les réceptions estivales. Utilisez des croûtes de tarte réfrigérées et un moule à muffins pour créer des portions individuelles sans gâchis.

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Thé à la pêche

Peach Tea — Jessica Furniss

Tous les gens du Sud devraient savoir comment préparer un thé sucré classique, mais ce thé aux pêches fraîches devrait être indispensable pendant les mois d’été. C’est la recette qu’il vous faut pour votre prochain barbecue ou votre grand dîner de famille. Ne manquez pas l’astuce de la cuisine d’essai pour conserver les restes de pulpe. ;

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Délice de pêche

Peach Delight — Photographe : Alison Miksch ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Christina Brockman

Cette version estivale de notre bien-aimé Délice au chocolat apportera une touche rétro à la table des desserts lors du repas-partage. Au lieu de la traditionnelle couche de gélatine, nous avons remplacé les pêches fraîches cuites dans des conserves jusqu’à ce qu’elles atteignent une texture de confiture.

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Pêches grillées avec crème fouettée aux épices

Grilled Peaches with Spiced Whipped Cream — Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

« Quelle façon spéciale (et facile !) de profiter des pêches du Texas », a écrit un critique cinq étoiles à propos de cette recette. Nous sommes d’accord. Cette méthode pour servir les pêches au dessert est simple mais belle – les pêches fraîches n’ont pas besoin de beaucoup de peluches pour briller. ;

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Sangria aux fraises et aux pêches

strawberry and peach sangria in a pitcher and wine glasses — Alison Miksch

Ce joli cocktail fruité a été conçu pour être dégusté sous le porche. Les glaçons à la menthe sont une touche amusante et peuvent être ajoutés aux boissons des enfants. Pour les préparer, déposez des feuilles de menthe dans un bac à glaçons, remplissez-le d’eau et mettez-le au congélateur.

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Sorbet à la pêche

three bowls of peach sorbet on a plate — Alison Miksch

Vous n’avez pas besoin d’une sorbetière pour préparer une fournée de ce sorbet à la pêche maison, mais seulement d’un peu de temps pour qu’il se raffermisse au congélateur. Les pêches sont un fruit idéal pour le sorbet, grâce à leur teneur élevée en pectine qui leur confère une texture épaisse et crémeuse.

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Pêches au vinaigre

Pickled Peaches — Alison Miksch

From pickled watermelon rinds to frozen fresh blueberries, Grandma never ran out of ways to “put up” summer’s best. These pickled peaches will bring back the season when fall rolls around. In this recipe, the peaches are pickled with warm spices and can last up to a month in the fridge.

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Peach Bellini

Peach Bellini — Jessica Furniss/Southern Living

Le magnifique bellini semble avoir disparu des menus au fil des ans, mais nous plaidons en faveur de son retour. Pour commencer : « En plus d’être facile à préparer à la maison, il offre un profil de saveurs unique qui met en valeur notre pêche bien-aimée », écrit la rédactrice en chef Kaitlyn Yarborough.

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Galette de pêches à la gingembre

Gingered Peach Galette on parchment paper with a knife — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Rishon Hanners, Styliste accessoires Audrey Davis

Le cousin de la tarte aux pêches, qui demande peu d’entretien, se prépare en un clin d’œil et impressionnera n’importe qui. Pour ceux qui n’aiment pas s’embêter avec des bords de tarte crêpés, la galette est la réponse à leurs prières en matière de dessert.

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Eau de Peach Ranch

Southern Living Peach Ranch Water in a glass to serve — Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Si votre boisson préférée est le Texas Ranch Water, vous devriez peut-être lui donner une touche sudiste encore plus savoureuse en l’arrosant de nectar de pêche. Garnissez-le de quelques tranches de pêche dans le verre.

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Cobbler aux pêches à la mijoteuse

Slow-Cooker Peach Cobbler - Southern Living — Jessica Furniss

Avez-vous déjà pensé que le jour viendrait où il serait encore plus facile que jamais de préparer une tourte aux pêches ? Oui, ce jour est arrivé. Il suffit de sortir la fidèle mijoteuse et de se préparer à réaliser ce dessert d’été avec très peu d’efforts.

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Sirop simple de pêche

Peach Truck Pitchers - Peach Sweet Tea — Elesia Johnson

Le sirop simple de pêche est la première recette que vous devriez penser à faire avec vos pêches fraîches. Ce sirop polyvalent est idéal pour épicer les cocktails, habiller les desserts ou agrémenter le thé glacé.

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