:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Mississippi_Slugburgers_347_16x9-2000-1117497543164e1a9182e353724c61bf.jpg)
Photo : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Lorsqu’il s’agit de porc, le bacon et les fesses grillées au barbecue ont tendance à attirer toute l’attention dans le Sud. Après tout, nous adorons un bon
sandwich au porc tiré
et tout ce qui est assaisonné de graisse de bacon. Mais le modeste porc haché est un ingrédient vedette à part entière, et il peut faire bien plus que vous ne le pensez. Tout ce que
le bœuf haché
ou la dinde peuvent faire, le porc haché peut le faire mieux. Généralement composé d’épaule de porc hachée et de parures d’autres parties du porc, il est souvent moins cher que le bœuf.
La prochaine fois que vous irez à l’épicerie, choisissez le porc haché. Et si vous avez besoin d’inspiration pour une recette, nous avons plein d’idées délicieuses pour que vous ne vous ennuyiez jamais avec le porc haché.
01
de 12
Le fameux pain de viande de Bev
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/fo_bd1da6611f386d96_spcms_0_0-1de81c78a86948dfaf7be263a5760fc9.jpg)
Photo : Jennifer Davick
La star de la country Miranda Lambert a partagé avec nous le pain de viande de sa mère, et c’est une recette à retenir. Composée de porc et de bœuf hachés, de poivrons verts et de biscuits salés, cette recette est célèbre dans sa famille et le sera aussi dans la vôtre.
02
de 12
Casserole de petit déjeuner à la saucisse et aux pommes de terre rissolées
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living-Sausage-Hash-Brown-Breakfast-Casserole55-1-48bd3dcadca5487f964055d661cccd6e.jpg)
Jen Causey ; Food Stylist : Torie Cox
Les saucisses et les pommes de terre rissolées sont toujours une combinaison gagnante au petit déjeuner. Préparé avec deux sortes de saucisses de porc haché (sauge et épicé), il s’agit d’un plat principal copieux qui peut servir à une foule.
03
de 12
Boulettes de viande suédoises
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern_Living_Swedish_Meatballs_SEO48_TK_106-4f7978e038d4446cb11b71f2ebf33465.jpg)
Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Les boulettes de viande suédoises peuvent être dégustées à la maison, et pas seulement chez Ikea. Une combinaison de bœuf et de porc rend ces boulettes tendres et savoureuses, et une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon les accompagne parfaitement. N’oubliez pas la confiture d’airelles rouges !
04
de 12
Casserole de sauce à la saucisse avec des biscuits au cheddar et à la semoule de maïs
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2649201_OverE_SausageGravyCasserole__09-2000-2c04ff71e810461a9a850d21964548a5-30b2d02709a7452f9b1d38efd456d27f.jpg)
Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Isn’t this one of the prettiest casseroles you’ve ever seen? Under that layer of golden, cheesy biscuits is a rich and creamy gravy made with hot pork sausage. All you’ll need is a pot of coffee, and breakfast is served.
05
de 12
Tourtes à la viande de Natchitoches
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/27259_WT_Meat_pies_174_16x9-de1f37d98512441f8edb157d481a10f1.jpg)
Photographe : Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Ruth Blackburn
La ville de Natchitoches, en Louisiane, est synonyme de ces tourtes à la viande frite – vous savez donc qu’elles doivent être bonnes. Préparées avec du bœuf et du porc hachés et une généreuse quantité d’ail et d’assaisonnement cajun, ces tourtes sont si bonnes que vous aurez du mal à n’en manger qu’une seule.
06
de 12
Les Slugburgers du Mississippi
Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
La nécessité est la mère de l’invention. C’est ainsi que l’on raconte l’histoire de l’humble Slugburger du Mississippi, qui a commencé comme un moyen d’étirer la viande avec des ingrédients tels que de la farine et des flocons de pommes de terre pendant la Grande Dépression (ils étaient vendus pour une « limace » ou une pièce de 5 cents). (Notre version moderne, à base de bœuf et de porc, d’avoine et de semoule de maïs, reste fidèle à l’original tout en en rehaussant la saveur.
07
de 12
Muffins aux œufs pour le petit-déjeuner
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living-Egg_Muffins_009-1fef111bede842b6bf453bf31aac4269.jpg)
Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Ces mini frittatas préparées dans un moule à muffins constituent un petit déjeuner facile à emporter les matins occupés. Elles sont remplies de porc haché, de pain déchiré et de cheddar. Non seulement elles sont rapides à réchauffer, mais elles sont aussi nourrissantes.
08
de 12
Nos meilleures lasagnes
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Southern-Living-Best-Lasagna-TK_0134-689f48c2cbee44d09d04c8fa5f058c63.jpg)
Victor Protasio ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Julia Bayless
Quand nous disons de quelque chose que c’est le « meilleur », nous le pensons vraiment. Ce qui les rend si bonnes, c’est la sauce bolognaise maison, qui prend un peu de temps, mais chaque minute passée dans la cuisine en vaut la peine. Lorsque les lasagnes sortiront du four et rempliront votre maison de leur incroyable arôme, vous serez très heureux de les avoir préparées.
09
de 12
Sliders aux boulettes de viande avec sauce tomate
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/meatball-sliders-tomato-sauce-sl-7881bdc7dfa04b438d21500d240d02ce.jpg)
Hector Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunningham
Servies avec cette délicieuse sauce tomate pour mijoteuse, ces boulettes de viande tendres sont parfaites seules ou avec du spaghetti, mais le fromage fondu et les petits pains à glisser les rendent amusantes à manger – surtout comme amuse-gueule.
10
de 12
Les pâtés impériaux vietnamiens de Thu-Ha Nguyen
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/2679301_MissH_0068-2000-ad6e7e7021614696818cce284b1b471d.jpg)
Peter Frank Edwards
Cette recette, adaptée de
Little Miss Ha
, le restaurant vietnamien de Janice Nguyen Hudgins à Mount Pleasant, en Caroline du Sud, est si facile que même les novices en matière de pâtés impériaux pourront les remplir, les rouler et les frire. Farcis de porc haché et de crevettes, ils constituent une entrée impressionnante.
11
de 12
Sauce à la saucisse et biscuits
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Sausage20Gravy20and20Biscuits-2000-419208c0e7fc442a95c484caf760404c-1448ab413d914329864167c35e0bc886.jpg)
Southern Living
Si vous recherchez des biscuits classiques du Sud et de la sauce à la saucisse, vous êtes au bon endroit. (Cette recette se prépare rapidement, mais vous pouvez vous faciliter la tâche en utilisant de la pâte à biscuits réfrigérée.
12
de 12
Quiche au fromage et à la saucisse
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/CheeseAndSausageQuiche-1X1-_preview-332f751c59fa4685a18afa96be9cb82b.jpg)
Will Dickey
Tout le monde a besoin d’une recette de quiche dans son arsenal culinaire, et celle-ci est à retenir. Adaptez-la à votre niveau de chaleur préféré en utilisant des saucisses en vrac douces, moyennes ou piquantes. La recette demande deux œufs, ce qui peut sembler une erreur, mais le lait évaporé permet d’obtenir une garniture soyeuse comme par magie.