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Photo :
Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Le rôti de pot-au-feu est un aliment de base pour le dîner. Vous avez probablement déjà mémorisé votre recette préférée. Mais ce qu’il faut servir avec le pot-au-feu est un tout autre débat.
La purée de pommes de terre
est souvent la solution par défaut, mais nous avons rassemblé quelques autres accompagnements préférés qui se marient à merveille avec ce plat principal copieux. Des
rouleaux de dinde
faits maison aux salades rapides et faciles à préparer, il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux de compétence.
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Purée de pommes de terre maison
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Il n’y a peut-être rien de plus classique que de servir une purée de pommes de terre fraîchement préparée sous un rôti. Elles absorbent toute la saveur juteuse du rôti.
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Brocoli rôti
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Caitlin Bensel; Food Styling: Torie Cox
Considérez cette recette comme le modèle de base pour cuisiner une délicieuse assiette de brocolis, et à partir de là, vous pouvez la décliner à votre guise. Ajoutez du ranch ou de l’assaisonnement pour bagels afin de rehausser la saveur, ou servez simplement avec un filet de citron frais.
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Casserole de chou-fleur facile
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Victor Protasio ; Prop Styling : Heather Chadduck ; Food Styling : Chelsea Zimmer
Le cheddar et la crème aigre rendent ce plat très crémeux et gluant. À tel point que même les plus difficiles des mangeurs ne laisseront derrière eux que des assiettes propres.
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Haricots verts à l’ail et au parmesan
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Photographe : Isaac Nunn, Styliste en accessoires : Julia Bayless, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Le parmesan et le bacon sont deux ingrédients pleins de saveur qui permettent aux humbles haricots verts d’atteindre de nouveaux sommets.
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Casserole de brocoli et de fromage
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Cette casserole classique accompagne une variété de plats principaux, du poulet rôti au pot-au-feu.
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Haricots verts à la mode du Sud
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Morgan Hunt Glaze ; Prop Stylist : Julia Bayless ; Styliste culinaire : Julian Hensarling
Ces haricots ne sont pas destinés à ceux qui aiment que leurs légumes soient servis en un tournemain. Mais ce qu’ils manquent de croquant, ils le compensent largement par une saveur riche et profonde.
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Asperges rôties au four
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Lorsque la saison des asperges arrive au printemps, ce plat est l’un des premiers vers lesquels nous nous tournons. La préparation simple est non seulement facile à réaliser en semaine, mais elle permet au légume de briller.
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Pommes de terre rôties
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Parfois, la simplicité est ce qu’il y a de mieux, et ces pommes de terre en sont la preuve. Elles deviennent magnifiquement croustillantes à l’extérieur, mais restent moelleuses à l’intérieur.
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Air Fryer Asparagus
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Nous adorons utiliser la friteuse pour préparer rapidement un plat d’accompagnement savoureux. Bien que vous puissiez garnir ces asperges avec ce que vous voulez, nous avons un faible pour la combinaison magique du fromage de chèvre et de l’assaisonnement pour bagels dans cette recette.
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Pommes de terre festonnées
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Claire Spollen
Riche n’est pas le mot pour décrire ce plat décadent. De tendres tranches de pommes de terre sont cuites dans une sauce béchamel pour un plat d’accompagnement copieux qui plaira à tous les convives.
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Super Crispy Smashed Potatoes
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Vous avez déjà essayé la purée de pommes de terre, les pommes de terre rôties et les pommes de terre au four, mais avez-vous déjà écrasé vos pommes de terre ? Cette technique permet d’augmenter la surface des pommes de terre, ce qui se traduit par des morceaux plus croustillants.
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Patates douces rôties
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Mélangez les choses et remplacez les russets ordinaires par des patates douces pour accompagner le rôti. Cette recette simple est facile à personnaliser avec vos mélanges d’assaisonnements préférés.
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Epinards à la crème faciles
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Antonis Achilleos
Dans cette recette, les épinards frais sont enveloppés de crème, de parmesan et de beurre. C’est l’une des façons les plus simples de manger des légumes, si vous voulez notre avis.
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Salade de chou frisé haché avec chapelure grillée
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Think of this recipe as our version of a traditional caesar. We’ve swapped romaine for kale and croutons for breadcrumbs, but the creamy dressing hits all the same classic caesar dressing notes.
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Asparagus Gratin
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Photographie et stylisme : Karen Rankin
Bien que nous aimions les préparations simples à base d’asperges, il arrive parfois que l’on veuille aller plus loin, et cette recette en est un exemple. Cuites dans de la crème, de la Fontina et du Parmesan, ces asperges sont dorées et pétillantes.
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Salade de moisson
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Greg Dupree; Food Styling: Chelsea Zimmer; Prop Styling: Ginny Branch
Cette salade est tout sauf ennuyeuse. Remplie d’une multitude de textures grâce aux pacanes et aux pommes croquantes, et de saveurs contrastantes grâce au chou frisé amer et à la courge sucrée, elle a tout ce qu’on peut désirer dans une salade d’accompagnement.
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Choux de Bruxelles à l’érable et au bacon
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Une touche de sirop d’érable dans cette recette aide à caraméliser et à sucrer légèrement les choux de Bruxelles, tandis que le bacon salé apporte un peu de gras pour équilibrer le plat.
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Salade de choux de Bruxelles aux pommes et aux pacanes
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Greg DuPree
Qui a dit que la salade devait être composée de chou ? En tranchant finement les choux de Bruxelles, on obtient une texture semblable à celle du chou râpé, mais avec un peu plus de croquant.
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Pommes de terre cajun
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Si vous aimez une touche de chaleur dans vos plats d’accompagnement, essayez ces pommes de terre. L’assaisonnement cajun donne le coup de fouet savoureux et épicé qui distingue ce plat d’accompagnement de pommes de terre de tous les autres.
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Choux de Bruxelles écrasés et croustillants
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Dans cette recette, les choux de Bruxelles sont légèrement écrasés pour devenir plus croustillants et irrésistibles.
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Carottes glacées
Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Les carottes multicolores sont tout à fait facultatives, mais si vous pouvez les trouver, nous pensons qu’elles en valent la peine, car elles rendent ce plat d’accompagnement un peu plus joli.
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Carottes au gingembre
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Victor Protasio ; Food Stylist : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le jus d’orange frais et le gingembre fraîchement râpé ajoutent beaucoup d’éclat et de piquant à ce plat d’accompagnement simple à base de carottes.
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Carottes et panais rôtis
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Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch
Bien que conçue pour les carottes et les panais, cette recette est très flexible et peut être réalisée avec des patates douces et des navets.
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Salade de pois mange-tout
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Frederick Hardy II, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Cette salade est presque trop belle pour être mangée. Le mot clé étant
presque
. Les fleurs comestibles sont tout à fait facultatives, mais elles donnent une jolie présentation.
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Carottes rôties à la poêle
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Greg DuPree; Food Stylist: Rishon Hanners; Prop Stylist: Christina Daley
La combinaison du vinaigre de cidre de pomme et du miel crée un glaçage parfait sur ces carottes simplement préparées.
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Maïs frit du sud
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Caitlin Bensel
Nous adorons faire cette recette lorsque nous avons du maïs frais, mais elle fonctionne aussi toute l’année avec du maïs congelé. Mais ce que nous préférons dans cette recette, c’est l’utilisation de la graisse de bacon pour créer une base savoureuse pour ce plat d’accompagnement en 15 minutes.
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Parker House Rolls
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Photographe : Alison Miksch / Styliste culinaire : Ruth Blackburn / Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Ces petits pains demandent un peu de patience (et de travailler avec de la levure), mais ils dépassent de loin tout ce que l’on peut trouver de déjà préparé à l’épicerie.
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Maïs à la poêle au miel et au beurre
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Alison Miksch
Comme vous l’avez peut-être deviné d’après le titre de cette recette, ce plat habille le maïs de miel et, oui, de beurre. Mais l’ingrédient secret est le quart de tasse de fromage frais que nous y ajoutons en douce.
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Rouleaux en feuille de trèfle
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Morgan Hunt Glaze, Styliste culinaire : Jennifer Wendorf, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Vous ne préparez peut-être des petits pains frais que pour les repas de fête ou les réceptions, mais cette recette facile pourrait bien vous convaincre d’en faire une habitude, d’autant plus qu’ils se marient si bien avec le rôti de porc et tous ses jus.
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Feuilles de chou vert à la mode du Sud
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Il n’y a pas beaucoup de repas que nous ne suggérons pas d’accompagner de légumes verts. Voici notre recette de confiance, qui est complétée par les saveurs fumées du bacon et du jambon fumé.
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Salade de pommes et de canneberges
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Photographe : Isaac Nunn, Styliste en accessoires : Julia Bayless, Styliste culinaire : Ruth Blackburn
Si vous avez besoin de quelque chose de plus léger sur la table pour couper la richesse du rôti, ne cherchez pas plus loin. Les canneberges séchées acidulées et les pommes croquantes mais sucrées donnent à cette salade d’accompagnement des tonnes de texture et de saveur.
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Crème de légumes verts fumés
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Vous connaissez sans doute les épinards à la crème, mais avez-vous déjà essayé d’ajouter de la crème à vos légumes verts ? Ce n’est pas la méthode traditionnelle du Sud, mais cela ne veut pas dire que ce n’est pas délicieux.
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Salade de romaine avec oranges et radis
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Victor Protasio ; Food Stylist : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Nous servons cette salade d’accompagnement avec à peu près n’importe quoi. Elle présente l’équilibre parfait entre le radis épicé et les quartiers d’orange sucrés, ce qui donne de l’éclat à n’importe quel repas.
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Courge et courgettes sautées
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Morgan Hunt Glaze, Food Stylist: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Claire Spollen
Sometimes simple is best and this side dish is a perfect example. Ready in less than 20 minutes, and only requiring 5 ingredients (plus salt and pepper), it’s exactly the kind of effortless side we turn to on busy weeknights.
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Roasted Delicata Squash
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Jessica Furniss
Avec sa peau comestible et sa belle forme festonnée, la courge Delicata est rapidement devenue l’une des courges préférées à préparer. Bien que cette recette soit simple, avec seulement du thym et des flocons de piment rouge, vous pouvez facilement y ajouter vos épices préférées.
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Gruau de maïs à la crème
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Victor Protasio ; Food Stylist : Jennifer Wendorf
La purée de pommes de terre est peut-être le plat traditionnel à servir avec le rôti, mais nous pensons que ce gruau crémeux convient tout aussi bien aux pommes de terre.
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Casserole de courge facile
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Squash casserole, especially this extra easy version, is our year-round go-to for a satisfying and hearty side dish no matter what we’re serving.
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Roasted Broccolini
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Jennifer Causey ; Food Stylist : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas
Laissez tomber le brocoli et essayez son cousin plus fin (mais tout aussi savoureux), le broccolini. Ici, nous le préparons simplement avec de l’huile d’olive, du parmesan et du citron, mais vous pouvez vraiment l’assaisonner comme vous le souhaitez.
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Purée de pommes de terre au chou-fleur
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Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Pour une purée de pommes de terre plus légère, essayez plutôt cette version au chou-fleur. Elle est tout aussi crémeuse et moelleuse !
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Pommes de terre au four à micro-ondes
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Caitlin Bensel
Pour un plat d’accompagnement rapide, tournez-vous vers votre micro-ondes. Il cuit parfaitement une pomme de terre au four classique, que vous pouvez garnir de tous vos condiments préférés.
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Salade de feuilles vertes avec vinaigrette aux graines de tournesol
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Les graines de tournesol sont l’une de nos garnitures croquantes préférées pour les salades. Dans cette recette, elles sont associées à des radis, des herbes tendres et des oignons nouveaux, pour un plat d’accompagnement léger et rafraîchissant.
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Haricots verts à la friteuse
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
L’huile de sésame, le piment, la sauce soja et le gingembre ajoutent beaucoup de profondeur et de saveur aux humbles haricots verts de cette recette.
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Choux de Bruxelles glacés au sucre brun et au bacon
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photographies par ANTONIS ACHILLEOS ; RECETTE : ANNA THEOKTISTO ; STYLISME ALIMENTAIRE : RUTH BLACKBURN ; STYLISME DES PROPRIÉTÉS : CHRISTINA DALEY
Un peu sucrés et un peu salés, ces choux de Bruxelles ont tout pour plaire. Et avec seulement 7 ingrédients, ils ne peuvent pas être plus faciles à préparer.
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Haricots à la poêle avec bacon
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Antonis Achilleos, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Le bacon, l’ail et le vinaigre constituent le trio parfait de saveurs qui habillent les simples haricots verts de cette recette.
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Feuilles de chou instantanées
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Kay E. Clarke ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall
La cuisson des légumes verts est généralement lente et régulière, mais l’utilisation d’une marmite instantanée change tout cela. Prêts en 40 minutes seulement, personne ne saura que vous avez accéléré les choses.