Poulet BBQ grillé

Le poulet BBQ grillé à feu doux est parfait pour votre prochaine fête en plein air. Laisser la peau sur le poulet pendant la cuisson permet d’obtenir une viande juteuse. La sauce sèche se fond lentement dans la peau et la viande au fur et à mesure de la cuisson, imprégnant chaque bouchée d’épices et de saveurs.

S’il y a des restes, le poulet peut être déchiqueté et servi avec

des macaronis au fromage

ou sur une

pomme de terre au four

. Les restes de poulet BBQ sont également excellents hachés et servis sur une salade.

Apprenez à préparer du poulet BBQ grillé et vous ne manquerez jamais de façons d’utiliser cette merveilleuse protéine.

Le secret du meilleur poulet BBQ

Il faut être honnête. Il y a des façons plus rapides de cuire le poulet. Si vous êtes pressé par le temps,

le poulet grillé

est une excellente option. Vous pouvez également remplacer les cuisses et les pattes par des morceaux de poulet à cuisson rapide comme les filets de poulet ou les escalopes de poulet.

Mais un bon poulet cuit au barbecue ne se fait pas en un clin d’œil. En fait, il peut prendre jusqu’à une heure ou plus (selon la taille du poulet à cuire) pour atteindre la température voulue. En effet, le poulet barbecue est cuit à une température plus basse pour développer sa saveur, tandis que le poulet grillé est cuit à une température plus élevée pour être cuit plus rapidement.

Le secret du meilleur poulet barbecue ? L’heure.

How To Make BBQ Chicken

The process of making BBQ chicken is quite easy. The hardest part is the patience you’ll need to get the chicken cooked to temperature. But with this recipes, you can guarantee you’ll have perfectly cooked BBQ chicken that’s juicy, tender, and incredibly flavorful. (Get the full recipe below.)

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  Étape 1. Assaisonnez le poulet :
  
  Préparez d’abord le mélange sec. Cette préparation se fait rapidement, ce qui la rend parfaite pour être mélangée le matin avant le gril – ou plusieurs jours à l’avance, en fait. Mélangez le poulet avec le mélange sec.
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  Étape 2. Réfrigérez le poulet :
  
  Après avoir assaisonné le poulet avec le rub, placez-le dans un sac en plastique à fermeture éclair de la taille d’un gallon et réfrigérez-le pendant 8 à 12 heures ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire, en retournant le sac de temps en temps, si possible.
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  Étape 3. Laissez le poulet se réchauffer légèrement:
  
  Lorsque vous êtes prêt à griller, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant que vous préchauffez le gril à température moyenne.
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  Étape 4. Commencez à faire cuire le poulet à une température plus élevée :
  
  Placez le poulet, côté peau vers le bas, sur le gril et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il commence à prendre une couleur dorée.
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  Data-dl-uid= »65″>Étape 5. Réduisez la chaleur :
  
  Après avoir commencé la cuisson du poulet sur le gril à feu moyen, réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire, en retournant et en arrosant de temps en temps.
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  Data-dl-uid= »67″>Étape 6. Reposez, puis servez :
  
  Veillez à laisser reposer le poulet pendant environ 10 minutes avant de le servir.

Ingrédients pour le poulet barbecue

Notre recette de poulet au barbecue utilise des ingrédients de base pour le frottement et la sauce barbecue de votre choix pour l’arrosage. La liste complète des ingrédients se trouve plus bas sur la page.

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  Sucre brun léger:
  
  Un peu de sucre ajoute juste ce qu’il faut de douceur à la sauce.
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  Sel casher:
  
  Le sel est la clé de l’assaisonnement. Nous avons utilisé du sel casher ici, mais si vous utilisez du sel de table, réduisez la quantité à 3/4 de cuillère à café.
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  Paprika fumé:
  
  Ajoute un peu de fumée au mélange.
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  Poudre d’oignon
  
  et
  
  poudre d’ail
  
  : Ingrédients courants de la sauce barbecue, ils donnent au rub une saveur supplémentaire.
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  Poivre noir :
  
  Pour un peu de chaleur douce.
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  Poivre de Cayenne:
  
  Pour un peu plus de piquant. Si vous voulez que votre poulet soit plus épicé, n’hésitez pas à en ajouter.
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  Morceaux de poulet avec os et peau:
  
  Vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe de poulet avec os et peau, mais gardez à l’esprit que les gros morceaux prendront plus de temps à cuire si vous utilisez un mélange. Nous recommandons d’utiliser du poulet non désossé pour qu’il reste juteux pendant la cuisson au barbecue.
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  Sauce barbecue:
  
  Nous avons testé avec Stubb’s Original, mais
  
  Texas-Style BBQ Sauce
  
  ou
  
  Sweet-and-Spicy Barbecue Sauce
  
  seraient parfaits si vous voulez faire votre propre sauce.
  
  

Meilleures coupes pour le poulet BBQ

Vous pouvez utiliser toutes les coupes de viande que vous voulez pour le poulet BBQ, mais il est bon de suivre une règle simple : Veillez à ce que les tailles et les types soient similaires.

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  Poulet avec ou sans os:
  
  Nous préférons le poulet avec os. Il a plus de goût et reste juteux. Le poulet désossé cuit beaucoup plus vite que le poulet avec os. Il risque également de se dessécher plus rapidement. Mais tant que vous surveillez les températures, vous pouvez cuisiner avec du poulet désossé.
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  Peau ou sans peau:
  
  Nous aimons également cuisiner le poulet avec la peau. La peau agit comme une barrière de saveur, apportant à la viande sa jutosité et sa richesse tout en la protégeant d’une cuisson excessive. Vous n’êtes pas obligé de manger la peau si vous ne le souhaitez pas, mais nous préférons la laisser pendant la cuisson.

Combien de temps faut-il pour cuire le poulet BBQ ?

Avec notre technique de cuisson du poulet BBQ, les morceaux non désossés comme les cuisses, les demi-poitrines et les pilons mettent environ une heure à atteindre 165°F, ou la température à laquelle vous pouvez les retirer de la chaleur, à partir du moment où ils sont sur le gril.

Le temps de cuisson du poulet BBQ dépend de plusieurs facteurs : la taille des morceaux de poulet, la température du gril et la température du poulet au début de la cuisson.

Meilleurs accompagnements pour le poulet BBQ

Vous ne pouvez pas déguster du poulet BBQ sans l’accompagner d’une assiette pleine de

plats d’accompagnement riches et crémeux

. Voici donc quelques plats favoris pour commencer votre menu :

• 
  Salade de pommes de terre à l’œuf dévissé
  
  
  
• 
  Salade de chou classique
  
• 
  Salade tomate-mozzarella
  
• 
  Maïs grillé en épi
  
• 
  Frites de courgettes au four