Comment conserver les pommes de terre pour qu’elles ne se détériorent pas

Ce légume peu coûteux et riche en amidon est un aliment de base du garde-manger, mais il est important de l’entreposer judicieusement pour qu’il ne se détériore pas. Qu’il s’agisse d’une circulation d’air et d’une ventilation adéquates ou de prendre un peu plus de temps pour séparer vos produits, nous avons rassemblé les meilleurs conseils pour entreposer correctement les pommes de terre afin de ne pas jeter des aliments précieux dans le tas de compost.

Avant même de vous en rendre compte, vous cuisinerez des pommes de terre fraîches de différentes façons, en les faisant bouillir et griller pour les

plats d’accompagnement

et les

soupes

, puis en les faisant cuire au four et frire.

Donnez-leur une bonne circulation de l’air

Les pommes de terre libèrent du dioxyde de carbone et de l’eau sous forme de vapeur, de sorte qu’un sac hermétiquement fermé deviendra humide s’il n’est pas correctement ventilé. Avant de les ranger, vérifiez que toutes les pommes de terre ne présentent pas de taches molles, de germes, de moisissures ou de dommages causés par les pelleteuses. Coupez les parties endommagées et utilisez ces pommes de terre immédiatement. Seules les pommes de terre impeccables se conservent bien à long terme.

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Si vous achetez un sac de pommes de terre préemballé, le sac en plastique devrait déjà comporter des trous d’aération. Vous pouvez conserver les pommes de terre dans ce sac, mais veillez à ne pas le fermer trop hermétiquement. Si vous n’avez acheté que quelques pommes de terre en vrac, transférez-les dans une boîte en carton, un panier, un sac en filet, un sac en papier ou un autre récipient bien ventilé.

Gardez-les à l’abri du soleil

Les pommes de terre ne doivent pas être conservées à l’air libre sur votre comptoir. Les pommes de terre sont des plantes et, lorsqu’elles sont exposées à la lumière du soleil, elles commencent à produire de la chlorophylle, deviennent vertes et finissent par se rider et pourrir.

Évitez l’humidité

Vous savez comment les pommes de terre poussent, n’est-ce pas ? Dans un sol sombre et humide. Par conséquent, si vous conservez les pommes de terre dans un environnement sombre et humide, par exemple sous votre évier, elles continueront à se développer et à germer.

Maintenir un environnement frais et sec

Conservez vos pommes de terre dans un endroit frais et sombre (la température idéale se situe entre 45°F et 50°F), comme votre garde-manger ou un sous-sol non chauffé.

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Ne les conservez pas sur le dessus de votre réfrigérateur ou à côté de votre cuisinière, car ces deux endroits émettent de la chaleur. Et

ne conservez jamais les pommes de terre au réfrigérateur

– la température froide transforme l’amidon de la pomme de terre en sucre.

Séparez les fruits et les légumes

C’est un conseil que même les personnes qui conservent leurs pommes de terre dans les endroits les plus secs et les plus frais oublient : les fruits et les légumes

ne doivent pas être conservés ensemble

. Gardez donc ces pommes de terre à l’écart de vos tomates !

Jerlyn Jones, diététicienne nutritionniste basée à Atlanta, explique : « Par exemple, les pommes et les pommes de terre stockées ensemble produisent du gaz éthylène qui fait pourrir les pommes et les pommes de terre : « Par exemple, les pommes et les pommes de terre stockées ensemble produisent de l’éthylène, qui fait pourrir les pommes et les pommes de terre. »