La fierté d’Ashley Christensen

A propos d’Ashley Christensen

Ashley Christensen est une chef, restauratrice et auteure de livres de cuisine de

Raleigh, Caroline du Nord

, deux fois lauréate du James Beard Award, qui a le don de faire des plats classiques du Sud des sujets de conversation dans le monde de la gastronomie. Elle a grandi avec des parents qui aimaient cuisiner, recevoir et jouer de la musique dans la cuisine, et Ashley a canalisé cet esprit d’hospitalité dans ses restaurants tels que Poole’s Diner et Death & ; Taxes. À la maison, elle et sa femme, Kaitlyn Goalen, adorent également cuisiner ensemble, et elles sont également les auteurs de deux livres de cuisine, dont

It’s Always Freezer Season, publié en 2021.

Ce dont parle Ashley Christensen dans cet épisode

• Son engouement pour les grillades
• Grandir à Raleigh, en Caroline du Nord
• L’écriture d’un livre de cuisine
• Son amour pour la cuisine à la maison
• La musique dans la cuisine
• Des plats classiques du Sud qui deviennent des icônes dans le monde de la gastronomie
• L’hospitalité au service de ses convives
• Projet de rénovation du Poole’s

Citations d’Ashley Christensen

« Lorsque j’étais enfant, mon père était chauffeur de camion et lorsqu’il se retrouvait dans une nouvelle ville, il cherchait toujours la lueur d’un restaurant lorsqu’il arrivait en ville. Pour lui, il ne s’agissait pas seulement de savoir ce qu’il allait manger, mais aussi de savoir comment il se sentait lorsqu’il entrait dans un restaurant. Et cette idée d’un endroit pour tout le monde. Et cette idée de confort comme ligne de démarcation ».

-Ashley Christensen

À propos de Biscuits & ; Jam

Dans le Sud, parler de nourriture est une affaire personnelle. C’est une façon de partager son histoire, sa famille, sa culture et soi-même. Chaque semaine Sid Evans, rédacteur en chef de

Southern Living

, s’assoit avec des musiciens célèbres pour entendre des histoires sur la façon dont ils ont grandi, ce qui les a inspirés et comment ils ont été façonnés par la culture méridionale. Sid nous fait revivre certains de leurs souvenirs et traditions les plus chers, les repas de famille auxquels ils pensent encore, et leurs endroits préférés pour manger sur la route.Téléchargez et écoutez cet épisode de Biscuits & ; Jam avec Ashley Christensen sur

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Note de l’éditeur : veuillez noter que cette transcription n’a pas été soumise à notre processus éditorial standard et qu’elle peut contenir des inexactitudes et des erreurs grammaticales.


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