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Photo : Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
On pourrait dire que la saison des grillades dure presque toute l’année dans le Sud, mais l’été est l’une de nos périodes préférées pour allumer le gril. Si nous sommes toujours fans des
recettes classiques de grillades
, comme les poitrines de poulet grillées et les
asperges grillées
, ces recettes de fruits grillés vous convaincront que les fruits méritent eux aussi une place sur le gril cet été.
Les fruits frais, des pêches à la
melon d’eau
et même les bananes, peuvent bénéficier grandement d’une bonne carbonisation. La saveur fumée du gril s’associe à la douceur naturelle des fruits pour créer un mélange idéal de saveurs en quelques minutes seulement. Ces recettes de fruits grillés vous inciteront certainement à allumer le gril dès que possible.
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Salade de pêches et d’aubergines grillées à la feta
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Victor Protasio ; Food Styling : Kellie Kelley ; Prop Styling : Kay E. Clarke
En plaçant les pêches sur le gril pendant seulement quatre minutes, vous obtiendrez un mélange parfait de saveurs fumées et sucrées. Elles ne manqueront pas de rehausser toute salade estivale fraîche.
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Pastèque grillée
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Caitlin Bensel
Enrober chaque tranche d’un mélange de sucre et de sel avant de la placer sur le gril permettra à la pastèque d’obtenir une belle carbonisation. Servez avec un zeste de citron vert, du Tajín ou de la poudre de chili pour donner un dernier coup de fouet à la saveur.
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Pêches grillées avec crème fouettée aux épices
Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Parfois, la simplicité est la meilleure des choses et ce dessert rapide sur le gril le prouve. Les pêches fraîches sont embrassées par le gril et recouvertes d’une crème fouettée épicée chaude pour une finition facile et délicieuse d’un barbecue dans l’arrière-cour.
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Aubergines grillées avec relish tomate-maïs
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Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christina Daley
Ces mini aubergines indiennes sont coupées en deux et grillées avant d’être farcies d’un délicieux mélange de maïs et de tomates. Les aubergines indiennes sont plus douces et plus tendres que les aubergines classiques, ce qui leur confère une texture et une saveur plus savoureuses.
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Bananes grillées
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Faites griller des bananes pour un dessert rapide et satisfaisant. Les bananes sont badigeonnées de beurre et enrobées d’un mélange de cannelle et de cassonade avant d’être grillées. Elles sont délicieuses avec une ou deux boules de glace ou un filet de chocolat fondu.
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Poulet à l’ananas
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Le poulet et l’ananas, c’est assurément un accord culinaire parfait. Avant d’être grillé, le poulet est mariné dans un mélange riche en saveurs, qui comprend des ingrédients tels que du jus d’ananas, de la sauce soja, de la cassonade et des tranches de jalapeño. Le résultat est un filet de poulet grillé juteux qui se marie à merveille avec des rondelles d’ananas grillées.