45 plats chauds pour les journées froides d’hiver

Southern Living Meatloaf Casserole in the dish to serve


Photo :

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


Lorsque les températures chutent et que l’air devient vif, peu de choses sont aussi réconfortantes qu’un repas chaud avec la famille et les amis. Alors que le vent hurle dehors ou que la pluie froide s’abat sur le toit, il est rassurant de se retrouver autour de la table de la cuisine pour savourer un dîner copieux. Voici donc ces

desserts

et plats principaux faciles à préparer pour l’hiver.

Il y a tout un menu d’inspiration pour votre prochaine réunion avec des idées de repas-partage qui vous réchauffent l’âme, y compris

chili

,

casseroles

,

cobblers

, et

stews

. Voici

nos meilleurs plats à partager

pour l’hiver, et nous vous garantissons que chacun d’entre eux fera revenir les invités pour un deuxième plat. De la tourte au poulet au ragoût de Brunswick, en passant par le macaroni au fromage et au pimiento du Sud et le cobbler à la citrouille pour le dessert, ces plats réchaufferont tout le monde.


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Casserole de courgettes

Southern Living Zucchini Casserole after baking with the topping

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


L’une des façons les plus réconfortantes de manger des légumes est de les préparer en casserole. Et cette recette facile à préparer avec des courgettes et une garniture de biscuits Ritz au beurre est à la hauteur. Essayez-la à la place de votre plat de haricots verts habituel et préparez-vous à recevoir des critiques dithyrambiques.


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Hashbrown Casserole

Hashbrown Casserole

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


Cette casserole familiale, qui s’adapte à tout, sera un ajout bienvenu à tout menu de petit déjeuner, de déjeuner ou de dîner. De plus, il ne nécessite que 20 minutes de cuisson.


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Casserole de croissants pour le petit déjeuner

croissant breakfast casserole

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Torie Cox ; Styliste d’accessoires : Heather Chadduck Hillegas


Les croissants deviennent savoureux dans cette casserole pour le petit déjeuner ou le petit déjeuner pour le dîner, composée de jambon, d’oignons caramélisés, d’épinards et de beaucoup de fromage.


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Tarte au poulet et aux tamales

Chicken Tamale Pie


Antonis Achilleos

Une couche de pain de maïs forme la base de cette casserole de poulet et de légumes au fromage, aromatisée avec un mélange d’assaisonnement pour tacos et de la poudre de chili pour donner un coup de fouet.


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Casserole au fromage

cheeseburger casserole

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Au lieu d’assembler des hamburgers pour une foule, apportez ce plat amusant à la fête et regardez les yeux de tout le monde s’illuminer. Le bœuf haché, le fromage, les frites et le bacon se combinent pour former un plat exceptionnel.


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Ziti au four

Southern Living Baked Ziti portioned out on a plate to serve

Fred Hardy, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Il suffit d’une heure pour préparer ces pâtes au four riches et crémeuses, dignes d’une compagnie. Vous voulez le faire sans viande ? Oubliez le bœuf et faites sauter l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.


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Casserole de pommes de terre cuites en deux fois

twice-baked potato casserole with toppings bacon green onions - southern living

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Imaginez la meilleure pomme de terre au four farcie que vous ayez jamais mangée – la voici, sous forme de casserole. Ajoutez-y les garnitures que vous souhaitez ou créez votre propre combinaison d’ingrédients.


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Tourte au poulet à l’ancienne

Old-Fashioned Chicken Pot Pie

Stacy K. Allen ; Food Stylist : Torie Cox ; Styliste d’accessoires : Shell Royster


Il n’y a rien de tel qu’une tourte chaude lors d’une soirée froide et cette recette classique est une de celles que nous utilisons encore et encore grâce à la facilité d’utilisation d’une cocotte de 9 pouces par 13 pouces.


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Chili au poulet blanc Instant Pot

Instant Pot White Chicken Chili


Photographe : Greg DuPree ; Styliste culinaire : Rishon Hanners ; Styliste d’accessoires : Christina Daley

Personne ne regrettera le chili au bœuf si vous vous présentez au repas-partage avec ce chili au poulet. Comme il s’agit d’une recette à la mijoteuse, votre cuisine se remplira d’odeurs savoureuses avant même que vous ne dégustiez ce plat crémeux. Garnir de chips tortilla et d’un peu de crème aigre.


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Spaghetti à un million de dollars

Southern Living Million Dollar Spaghetti in the dish to serve

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


Traditional spaghetti and meat sauce meets lasagna in this crowd-pleasing dish. One reader said, « The ricotta cream cheese mixture made the finished entree creamy, which was fun. »


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Turnip Greens

Southern Living Turnip Greens in a bowl to serve

Jen Causey, styliste culinaire : Ana Kelly, Styliste d’accessoires : Julia Bayless


Avec un morceau de pain de maïs au babeurre, un bol de feuilles de navet peut être (et est souvent) un repas complet. La viande de dinde fumée et le bacon rendent ce plat très savoureux et rassasiant.


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Gâteau au chocolat

Chocolate Cobbler


Antonis Achilleos; Prop Styling: Audrey Davis; Food Styling: Emily Nabors Hall

Also known as chocolate pudding cake, this cobbler is rich, tender, and fudgy. This dessert, created with kitchen pantry staples, is simple to whip up at a moment’s notice. Mind the baking details because the instructions are untraditional, but the result is a classically sweet dinner party dessert.


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Buffalo Ranch Chicken-Broccoli Casserole

Buffalo Ranch Chicken-Broccoli Casserole


Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Nommez quelqu’un qui peut résister au poulet buffalo. Nous attendrons. Ce plat chaud et gluant se transforme en un repas irrésistible si l’on y ajoute du brocoli et du riz. Les herbes fraîches et les légumes seront un régal pour les mois d’hiver.


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Soupe aux lasagnes

Cheesy Lasagna Soup


Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis

Les lasagnes déconstruites n’ont jamais eu aussi bon goût. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 25 minutes – n’oubliez pas de servir avec du pain à l’ail. Une nouvelle version d’un classique de la cuisine, cette soupe est un cadeau qui ne s’arrête jamais, avec des restes.


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Old-Fashioned Chicken And Dumplings

Old-Fashioned Chicken and Dumplings

Antonis Achilleos; Prop Stylist: Christina Daley; Food Stylist: Emily Nabors Hall


Vous n’avez pas besoin d’une liste interminable d’ingrédients pour préparer cette recette maison. Les boulettes simples sont préparées avec seulement quelques ingrédients et si vous voulez gagner du temps, utilisez un poulet rôti plutôt que de faire bouillir le vôtre. « Je fais cette recette depuis des années et c’est l’une des préférées de ma famille », a déclaré un lecteur qui a donné une critique cinq étoiles.


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Cuisson crémeuse au chou frisé et aux pâtes

Creamy Kale and Pasta Bake


Hector Manuel Sanchez

Vous cherchez un moyen d’incorporer des légumes sans que vos enfants ne s’en offusquent ? Ce plat de pâtes est la réponse la plus facile, la plus fromagère et qui fera le bonheur de tout le monde.


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Casserole de pain de viande

Southern Living Meatloaf Casserole in the dish to serve

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


S’inspirant du pâté chinois et du pain de viande classique, ce ragoût garni de purée de pommes de terre plaira à coup sûr aux mangeurs les plus difficiles.


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Pâté chinois

Shepherd's Pie


Victor Protasio ; Food Styling : Torie Cox ; Stylisme d’accessoires : Kay E. Clarke

Ne vous laissez pas intimider par le temps de cuisson. Pour qu’on puisse parler de pâté chinois, la base de viande doit être de l’agneau et non du bœuf. Nous la faisons donc cuire à feu doux pendant environ 6 heures dans une mijoteuse, en même temps que la plupart des autres ingrédients. On termine la base dans une poêle en fonte et on couvre de purée de pommes de terre, puis on passe brièvement sous le gril et voilà!


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Nos meilleures lasagnes

Our Best Lasagna

Victor Protasio ; styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste d’accessoires : Julia Bayless


Vous savez ce qu’on dit. On ne peut pas se tromper avec un classique. Ajoutez du piquant et de la saveur aux lasagnes traditionnelles en y incluant du bœuf, des champignons, des légumes ou tout autre additif correspondant à vos goûts.


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Macaroni au fromage cuit au four avec bacon

Baked Mac and Cheese with Bacon


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Indulgent ? Oui. Réconfortant ? Sans aucun doute. Lorsqu’il s’agit de choisir un plat pour un repas-partage, les macaronis au fromage vous donneront rarement (voire jamais) tort. Ajoutez-y du bacon, et ce plat sera certainement la vedette de votre repas-partage.


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Casserole de sauce à la saucisse avec biscuits au cheddar et à la semoule de maïs

Sausage Gravy Casserole with Cheddar-Cornmeal Biscuits


Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Saucisse et sauce. Cheddar à la farine de maïs. Faut-il en dire plus ? Ce ragoût peut également être préparé à l’avance, de sorte que vous aurez toujours une gâterie chaude pour les jours où le temps ne permet pas d’aller au restaurant.


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Chili au porc pullé Instant Potled

pulled pork chili


Photographe : Jennifer Causey Styliste culinaire : Melissa Gray Styliste d’accessoires : Kay Clarke

Combinez deux classiques du Sud et vous obtiendrez un repas qui fera fureur lors d’un repas-partage. Grâce à l’Instant Pot, ce plat est encore plus facile à préparer, ce qui est idéal lorsque vous devez nourrir une foule. N’hésitez pas à doubler la recette. Utilisez les restes pour garnir des nachos ou des tacos le jour du match.


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Casserole au fromage

Cheeseburger Casserole


Photographie : Alison Miksch, Prop Styling : Sarah Elizabeth Cleveland, Food Styling : Melissa Gray

Cette recette contient tout ce que vous aimez dans un cheeseburger, les garnitures et les accompagnements, sans avoir à mettre le feu au gril. Un commentateur s’est extasié sur cette recette en disant : « Je l’ai préparée un week-end lorsque je rendais visite à mes parents…. Maman parle encore de ce plat !!! »


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Ziti au four à la grecque

Greek Baked Ziti


Greg Dupree

Packed with ground beef, warm seasonings, two cheeses, and noodles, this hearty pasta dish is the ideal make-ahead dinner. Don’t be afraid to use ingredients you have on hand. « This is an absolutely amazing dish! I used a pound of hamburger and half pound of ground pork and it turned out really tasty! » said one reviewer.


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Apple Butter Cobbler with Drop Biscuits

Apple Butter Cobbler with Drop Biscuits


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Mary Clayton Carl Jones ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Le beurre de pommes fait maison donne à ce cobbler une saveur incomparable – et les biscuits maison scellent le tout. Préparez le

Beurre de pommes à cuisson lente

à partir de zéro pour un dessert époustouflant.


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Chili facile

Easy Chili

Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox


Tout ce dont vous avez besoin, c’est de 15 minutes de travail, puis de laisser votre mijoteuse faire le reste du travail pour cette recette qui fait appel à tous les ingrédients classiques du chili – bœuf haché, haricots, oignon, poivron, tomates et beaucoup d’assaisonnement.


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Ragoût de bœuf

Beef Stew


Greg DuPree ; Prop Styling : Mindi Shapiro Levine ; Food Styling : Torie Cox

Des morceaux de bœuf, une sauce soyeuse et des pommes de terre tendres font de ce ragoût un plat que l’on ne peut refuser. Le ragoût est un plat réconfortant de base, il est donc parfait pour l’ambiance détendue d’un repas-partage. Laissez le temps au bœuf de mijoter, car c’est lui qui donne sa saveur à l’ensemble du plat.


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Gratin de potiron et de courge d’hiver

Pumpkin-and-Winter Squash Gratin


Photo: Victor Protasio; Prop Styling: Mindi Shapiro Levine; Food Styling: Torie Cox

Le potiron, la courge musquée et les pommes de terre sont réunis dans ce plat de 13 x 9 avec une sauce au gruyère épicée et une chapelure aux herbes pour créer l’accompagnement parfait de l’automne.


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Chili Mac instantané

Instant Pot Chili Mac


Photographie et stylisme : Caitlin Bensel

Des macaronis au fromage ? Du chili ? Ensemble ? Tout le monde reviendra à table pour en reprendre. Cette merveille en un seul plat ne prend qu’une demi-heure à cuire, ce qui vous permet d’obtenir un confort classique et une facilité d’esprit en un seul plat.


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Tarte aux œufs de Big Mama

Jocelyn Delk Adams Big Mama's Egg Pie


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Jocelyn Adams, de Grandbaby Cakes, partage cette recette de tarte qui utilise bien les produits de base du garde-manger. Vous pouvez préparer cette tarte si vous avez du lait, du beurre, du sucre et des œufs. Servez-la avec une bonne dose de crème fouettée et vos invités vous remercieront.


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Macaroni au fromage à la courge musquée

Southern Living Butternut Squash Mac and Cheese

Antonis Achilleos ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Kathleen Varner


Le macaroni au fromage est un repas conçu pour une foule. La courge butternut rencontre les pâtes précuites micro-ondables pour réduire le temps de préparation, et la garniture de chapelure garde le tout croustillant. Prenez le macaroni au fromage traditionnel préféré des amateurs et relevez-le en y ajoutant de la courge musquée, ce qui le transformera en un incontournable de l’automne.


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Salade de moisson

Harvest Salad


Greg Dupree ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Stylisme d’accessoires : Ginny Branch

Une vinaigrette à base de jus d’orange rend cette salade de courge, de choux de Bruxelles et de chou frisé lumineuse, sucrée et piquante. Ce plat savoureux met en valeur le feuillage d’automne. Il s’agit d’un substitut léger à une casserole ou à un ragoût.


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Macaronis au maïs

Macaroni Corn Casserole


Will Dickey ; Prop Styling : Christina Daley ; Food Styling : Rishon Hanners

Le maïs doux donne aux macaronis au fromage crémeux un petit croquant à chaque bouchée. Ce plat, plein de saveur, contient du bacon, du maïs et des épices. Une garniture de chapelure est la touche finale de ce plat au fromage, chaud et décadent.


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Casserole de bagels

Everything Bagel Casserole


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Margaret Dickey, Styliste accessoires Prissy Lee

Si vous aimez les bagels à tout faire ou simplement l’assaisonnement de ce pain classique, vous voudrez essayer ce plat. L’assaisonnement rehausse cette casserole créée en combinant la saucisse, le fromage et les morceaux de bagel. Préparez ce petit-déjeuner avant l’arrivée de vos invités, vous n’aurez plus qu’à l’enfourner et à laisser les arômes inviter les convives à la table.


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Chili au bœuf

Classic Beef Chili - Southern Living

Greg Dupree; Food Stylist: Kat Steele; Prop Styist: Claire Spollen


Chili in under in hour? Yes, please! And don’t be scared off by the amount of canned green chilis the ingredient list calls for. « This chili is delicious! » says one reader. « You can definitely adjust the amount of chilies based on your desired spice level but we usually use around 4 cans. »


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Les meilleurs brownies du monde

Best-Ever Brownies


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Appel à tous les amateurs de chocolat : Y a-t-il quelque chose de plus délicieux qu’un brownie chaud et gluant ? Et ce n’est pas sans raison qu’on les appelle les meilleurs brownies de tous les temps. « J’ai fait beaucoup de brownies dans le passé, mais je ne ferai plus que ceux-là à l’avenir », dit un critique cinq étoiles.


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Lasagnes à la courge musquée

Butternut Squash Lasagna


Greg Dupree ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Vous voudrez ajouter cette recette de lasagne d’hiver à votre liste de plats préparés à l’avance. Nous avons utilisé une purée de beurre brun et de courge musquée rôtie à la place de la sauce marinara pour couvrir les nouilles recouvertes d’un mélange de ricotta et d’épinards.


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Cobbler aux patates douces

Sweet Potato Cobbler


Antonis Achilleos, Food Styling : Gordon Sawyer et Tina Stamos, Stylisme d’accessoires : Lydia Pursell

Considérez ce plat comme le parent le plus sophistiqué de la cocotte. Cette recette utilise des tranches de patates douces enrobées de cassonade, de cannelle et de noix de muscade, recouvertes de biscuits au babeurre.


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Ragoût de bœuf et de courge

Beef-and-Butternut Stew


Jennifer Causey ; Food Styling : Melissa Gray ; Stylisme d’accessoires : Buffy Hargett Miller

Il n’y a rien de tel que de se plonger dans un grand bol de ragoût par une journée froide. Celui-ci met en vedette de gros morceaux de courge musquée et constitue un dîner qui satisfera les estomacs affamés.


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Lasagnes aux courgettes

Zucchini Lasagna


Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Tina Stamos

Ajoutez une touche de vert à un plat autrement lourd avec cette lasagne sans viande. Des courgettes finement tranchées (à l’aide d’un épluche-légumes) créent une jolie trame sur le dessus.


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Casserole de nachos au boeuf

Beefy Nacho Casserole


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Rishon Hanners, Styliste accessoires Heather Chadduck

Cette recette est la preuve que les nachos sont un aliment parfaitement acceptable pour un repas-partage. Combinez tous vos ingrédients préférés pour les nachos, quelques épices et beaucoup de fromage, et vous serez un invité heureux lors de la dégustation de ce plat. Personnalisez le plat selon vos préférences, car vous ne pouvez pas vous tromper en rendant les nachos trop délicieux.


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Cobbler aux mûres facile

easy blackberry cobbler in a white square dish

Hannah Zimmerman


Les galettes de fruits ne sont pas réservées à l’été et au soleil. Les fruits congelés confèrent à ce dessert chaud une grande douceur.


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Macaronis au fromage et au pimiento du Sud

southern pimiento mac and cheese


Hector Sanchez

Considérez ce plat comme le nec plus ultra des macaronis au fromage du Sud (et regardez-le disparaître). Le pimiento ajoute une épice délicate à ce plat tout en conservant la saveur fromagère des macaronis au fromage traditionnels. Le bacon, la ciboulette, la sauce piquante et la chapelure se mélangent parfaitement.


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Cobbler au pain de banane

Banana Bread Cobbler


Photo : Beth Dreiling Hontzas

Tout le monde aime le pain aux bananes, et ce cobbler n’est qu’à sept ingrédients de base du garde-manger d’un dessert gagnant d’un repas-partage. Remplacez la citrouille ou la pomme par un nouveau dessert favori.


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Rouleaux de chou à l’ancienne

Cabbage Rolls

Greg DuPree; Food Stylist: Ali Ramee; Prop Stylist: Hannah Greenwood


A mixture of spiced beef, pork, and rice is bundled inside tender cabbage leaves and cooked in a savory tomato sauce in this homey recipe. The recipe has step-by-step instructions and tips on steaming the cabbage leaves.