15 en-cas "bizarres" du Sud que nous ne cesserons jamais d'aimer -

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Erin Napier vient de révéler l’en-cas « bizarre » dont elle s’est « nourrie » cet été.

Southern Living Pepper Sauce Watermelon Wedges on a blue platter to serve — Photo :

Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray

Ce n’est un secret pour personne que les habitants du Sud grandissent en connaissant et en aimant de nombreuses recettes uniques issues de générations de boîtes à recettes familiales et de

livres de cuisine communautaires

, même s’il s’agit de paquets de gélatine. En fait, les recettes du Sud les plus intéressantes finissent par être les plus appréciées, et cela vaut pour les

« plus bizarres » du lot

tout autant que pour les classiques.

Que vous reconnaissiez ces snacks rétro ou que vous soyez prêt à essayer quelque chose de nouveau qui pourrait provenir des archives de votre grand-tante, tout le monde devrait essayer au moins une fois ces 15 snacks sudistes « bizarres » préférés, des bouchées chargées de mayonnaise à une concoction de pain de maïs qui sort des sentiers battus.

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Sandwich aux tomates du Sud

tomato sandwiches with mayonnaise — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

Nous croyons fermement que ceux qui sont farouchement « contre » les sandwichs à la tomate sont ceux qui n’y ont jamais goûté. La formule de base d’un sandwich à la tomate du Sud est la suivante : pain blanc moelleux, mayonnaise, tomates, sel et poivre généreusement saupoudrés. Généralement, ce mets estival juteux est consommé au-dessus de l’évier de la cuisine, en guise d’en-cas ou de repas rapide. N’en doutez pas tant que vous ne l’aurez pas goûté.

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Pain de maïs et lait sucré

Dans le Sud, mais surtout dans les Appalaches, les gens apprécient depuis longtemps le Cornbread and Milk, une combinaison qui consiste à émietter un reste de cornbread dans un grand verre et à le recouvrir de lait. Il s’agit généralement de babeurre, bien que certaines personnes préfèrent le « sweet milk », un terme désignant le lait frais ordinaire.

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Rêves de fromage

Cheese Dreams — Antonis Achilleos ; Food Stylist : Ruth Blackburn

Ces bouchées ne sont peut-être pas les plus belles, mais elles seront toujours les premières à disparaître de n’importe quel casse-croûte, même si vous n’êtes pas sûr de ce qu’elles contiennent. Ces bouchées au fromage grillé sont le pendant chaud et plus beurré des pailles au fromage classiques du Sud. Comme elles sont très simples à préparer, elles sont depuis longtemps les préférées des grands-mères du Sud.

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Salade de poires

Pear Salad on a plate - Southern Living — Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox

C’est peut-être à cause des cerises au marasquin associées à la mayonnaise et au fromage râpé, mais ce plat rétro est un moyen infaillible d’énerver les gens. Vous verrez probablement cette salade de poires unique partout, que ce soit lors d’une fête prénatale, d’une soirée d’été ou simplement chez votre grand-mère à l’heure du déjeuner. Les poires en conserve la rendent facile à préparer.

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Funeral Sandwiches

En dépit de leur nom morbide, ces sandwichs sont utilisés à bien d’autres occasions que les funérailles du Sud. C’est pourquoi certains appellent ces sandwichs au jambon et au fromage des « sandwichs de fête ». Quelques ingrédients simples – un petit pain hawaïen, du jambon de type charcuterie, de la moutarde et du fromage – se combinent pour créer un sandwich au jambon qui est beaucoup plus grand que la somme de ses parties. ;

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Paille de fromage

Southern Living Cheese Straws on a platter to serve — Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox

While there shouldn’t be any Southerner who would deign to call these « weird, » some people (usually from other regions) are put off by the squiggly shape and unknown ingredients that go into these crunchy, cheesy bites. Even if you don’t necessarily want to look at cheese straws in their pre-baked state—mushy comes to mind—the final result is absolute perfection in its simplicity.

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Sandwich à l’ananas

Southern Living Pineapple Sandwich after adding pineapple — Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox

Certains ne reconnaîtront peut-être pas ce sandwich de niche, tandis que d’autres ne voudront peut-être pas admettre qu’ils le mangent et l’adorent. Avec seulement trois ingrédients – de la mayonnaise, de l’ananas et du pain de mie – il est simple mais étonnamment savoureux. Certaines personnes améliorent un peu la combinaison, et il n’est pas rare de voir des gens ajouter du fromage, évoquant ainsi la même saveur que la

casserole d’ananas classique

. ;

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Texas Twinkies

Clin d’œil ludique au célèbre gâteau, les Texas Twinkies ne sont pas tout à fait ce à quoi vous vous attendriez si vous entendiez ce nom pour la première fois. Ce plat savoureux composé de piments jalapeño farcis au fromage, enveloppés dans du bacon et servis chauds, est une entrée épicée ou un plat d’accompagnement servi lors des barbecues et des fêtes de fin d’année. C’est l’un de ces hors-d’œuvre que l’on ne cesse de réclamer.

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Craquelins de feu

Southern Living Fire Crackers in a bowl to serve — Stacy K. Allen, styliste culinaire : Ali Ramee, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle

Tout ce dont vous avez besoin pour satisfaire un public sudiste peu exigeant, c’est cette recette merveilleusement simple que vous pouvez préparer facilement et avec un budget serré. Comme beaucoup de choses délicieuses, elle commence par une pochette de biscuits Saltine, dont les Sudistes raffolent plus que les autres.

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Trempette pour bateau

Southern Living Boat Dip ready to serve with tortilla chips — Robby Lozano, styliste culinaire : Julia Levy, Styliste d’accessoires : Josh Hoggle

Cette trempette au nom insaisissable n’est peut-être pas très attrayante, mais elle est irrésistible. Parfois également appelée « trempette de plage », la trempette de bateau est ainsi nommée parce qu’elle est parfaite pour les journées passées au lac ou à la plage. Il s’agit d’une trempette au ranch assaisonnée et très piquante, ce qui n’est pas surprenant qu’elle soit si populaire auprès des gens du Sud. Elle est facile à préparer à l’avance, à emballer et à emporter.

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Quartiers de pastèque à la sauce au poivre

En bref, et en général, les habitants du Sud aiment tout simplement mettre des ingrédients intéressants sur la pastèque fraîche, notamment du sel, du poivre, de la

moutarde

, de l’assaisonnement au chili et à la chaux comme le Tajin, et même de la sauce au poivre. Bien qu’il n’y ait pas nécessairement de raison pour que ces combinaisons « bizarres » aient du goût pour tant de gens, elles ne seraient pas connues dans tout le Sud s’il n’y avait pas une part de vérité. Essayez toutes les combinaisons et trouvez votre préférée !

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Cacahuètes bouillies

CROP Classic Boiled Peanuts — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Les cacahuètes bouillies – ou « hot wet goobers », comme les appellent affectueusement certains habitants du Sud – sont un aliment de base dans toute la région, en particulier pendant l’été (sur le chemin du lac ou de la plage) ou à chaque fois que l’on se trouve dans un stand de ferme rurale. Certaines des meilleures cacahuètes bouillies peuvent être trouvées dans les endroits les plus inattendus, par exemple auprès d’un étranger sur le bord de la route, dans un grand pot. Arrêtez-vous, vous ne le regretterez pas.

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Salade de tomates et de biscuits

Heirloom Tomato-Cracker Salad — ANTONIS ACHILLEOS ; FOOD STYLING : ALI RAMEE ; PROP STYLING : CHRISTINE KEELY

Cette salade snack à l’ancienne n’est peut-être pas très jolie, mais elle a toujours notre cœur. On se moque parfois d’elle parce qu’il s’agit d’une salade tomate-mayo dont l’un des principaux composants est constitué de craquelins croquants, de peur qu’ils ne se détrempent, mais c’est sans compter sur ces personnes, car elle est tout à fait savoureuse une fois qu’on l’a essayée. ;

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Trempette aux déchets du Texas

Southern Living Texas Trash Dip ready to serve with chips — Caitlin Bensel, Food Stylist : Torie Cox

Si cette trempette au nom amusant peut prêter à confusion et ne remportera aucun prix pour sa beauté, elle est suffisamment savoureuse pour mériter d’être apportée lors d’une fête ou d’une soirée barbecue. Cette sauce à base de haricots frits est rendue crémeuse par l’ajout de crème fraîche et de fromage frais, et recouverte de fromage fondant. Elle est depuis longtemps l’une des pâtes à tartiner préférées des Texans et d’ailleurs.

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Boule de fromage au jambon

Southern Living Ham Cheese Ball — Victor Protasio ; Food Stylist : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Il n’y a pas de fête méridionale sans une « boule de fromage », en particulier pendant les fêtes de fin d’année. De nombreuses personnes ajoutent du jambon de pays pour donner une touche régionale supplémentaire, comme si les noix de pécan qui recouvrent l’extérieur n’ajoutaient pas déjà une touche méridionale.

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