Wilma Dean Jacobs, la « Cake Lady » bien-aimée de l’Alabama, est décédée à l’âge de 89 ans.

La femme de l’Alabama dont les gâteaux à l’ancienne, à sept couches, sont devenus une institution dans le Sud, est décédée à l’âge de 89 ans.

« Miss Dean, the Cake Lady »,

Wilma Dean Jacobs

, est décédée la semaine dernière à son domicile d’Andalusia,

AL.com

rapporte.

Après avoir travaillé pendant 25 ans comme responsable de la charcuterie d’une épicerie Delchamps, Mme Jacobs a ouvert

Dean’s Cake House

en 1994, à l’âge de 60 ans. La réputation de ses gâteaux classiques s’est rapidement répandue et l’entreprise s’est développée, permettant à Mme Jacobs de s’agrandir et d’embaucher plus d’une douzaine d’employés, pour la plupart des personnes âgées. La native d’Andalousie a toujours insisté sur le fait que son équipe de

grand-mères

travaillait plus dur que n’importe quel jeune, même si elle les embauchait occasionnellement.

« C’est la seule chose que nous ayons pour nous », a déclaré Mme Jacobs à

Southern Living

à propos de son équipe de personnes âgées. « Les gens savent que c’est une vraie personne qui fait chaque gâteau. Vous pouvez le goûter ».

Dean’s Cake House produit aujourd’hui plus de 400 gâteaux à sept étages – plus des brownies, des cookies, du fudge et plusieurs centaines de gâteaux à deux étages – par jour pour les vendre dans les épiceries et les marchés de l’Alabama, de la Floride et du Mississippi. Les gâteaux à sept couches sont disponibles en trois saveurs : chocolat, citron et caramel ;

Bien que l’on ait suggéré à plusieurs reprises à Mme Jacobs de remplacer sa main-d’œuvre d’octogénaires par une chaîne de montage automatisée, elle a toujours refusé.

« Je sais qu’un jour mes enfants prendront la relève et qu’ils essaieront peut-être d’aller plus vite, et ce n’est pas grave », a-t-elle déclaré à

Southern Living

. « Mais pas tant que je serai en vie.

Selon sa

obituaire

, Mme Jacobs a reçu un certain nombre de récompenses de la part de représentants de l’État, du comté et de la ville tout au long de sa carrière, notamment de la part du gouverneur Kay Ivey pour avoir produit l’un des meilleurs produits de l’État d’Alabama.

Reposez en paix, Mlle Dean.