Salade de concombres et de tomates

La salade de concombres et de tomates est tout ce que vous attendez d’un accompagnement estival : rafraîchissante, lumineuse, croustillante et colorée. Des points supplémentaires pour la saveur et la fraîcheur si vous vous procurez des tomates, des concombres ou des herbes de saison dans votre propre jardin ou sur un marché de producteurs locaux.

Cette simple salade de concombres et de tomates est le plat d’accompagnement frais idéal à servir lors des

picniques

,

barbecues

, et

poplucks

. Avec une vinaigrette simple à base d’huile, de vinaigre et d’herbes, vous pouvez préparer cet accompagnement avec moins de 10 ingrédients et en seulement cinq minutes de préparation.

Apprenez à préparer une salade de concombres et de tomates et utilisez cette recette de base que vous pourrez agrémenter tout au long de l’été.

Ingrédients de la salade de concombres et de tomates

Une bonne recette de salade de concombres et de tomates est appréciée pour plusieurs raisons, dont la moindre n’est pas qu’elle ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients. Deux d’entre eux sont le sel et le poivre, et il est donc très facile de préparer ce plat d’accompagnement, à condition d’avoir des concombres et des tomates frais. Voici ce que notre recette prévoit:

• 
  Concombre anglais:
  
  Les concombres frais et croquants sont juteux et donnent un merveilleux coup de fouet.
• 
  Vine-ripened tomatoes:
  
  Coarsely chopped tomatoes will release some of their natural juices in the draining step. Use whatever kind of tomato you have though, from heirlooms to Romas.
• 
  Kosher salt and black pepper:
  
  For seasoning.
• 
  Extra-virgin olive oil:
  
  Helps dress the cucumbers and tomatoes and provides the base of the dressing.
• 
  Sherry vinegar:
  
  Sherry vinegar is a complex vinegar with lots of flavors you won’t find in alternatives like white wine vinegar or apple cider vinegar. It’s caramel and nutty, a great option for this salad, but use another if it’s what you have on hand.
• 
  Fresh tender herbs:
  
  Use a combination of basil, mint, and dill as you prefer.
• 
  Shallot:
  
  Provides a bit of onion bite without the assertiveness of a white or red onion. You can take some of that onion flavor out by soaking the shallot slices in ice water for a few minutes before adding to the salad. Just be sure to dry them well.

How To Make Cucumber-Tomato Salad

You only need five minutes of hands-on time to make this flavorful summer salad in three simple steps:

• 
  Step 1. Drain vegetables:
  
  First, gather the ingredients and toss the cucumber, tomatoes, and some salt in a colander set over a medium bowl. Let it stand for 15 minutes, and discard the liquid.
• 
  Step 2. Make salad dressing:
  
  Meanwhile, whisk together the oil, vinegar, pepper, and remaining salt in a medium serving bowl.
• 
  Step 3. Mix salad:
  
  Add the drained cucumber and tomatoes along with herbs and shallot, and toss to coat. Serve immediately.

Comment éviter que la salade de concombres et de tomates ne se détrempe ?

Pour réduire la détrempe, vous pouvez saler les concombres et les tomates et les laisser reposer un peu pour que le sel absorbe l’humidité, comme nous le demandons à l’étape 1 de cette recette. Vous pouvez préparer cette salade sans saler les concombres et les tomates, mais attendez-vous à un résultat plus aqueux. Bien sûr, le salage permet de réduire les risques de salade aqueuse, mais une certaine humidité est inévitable.

Comment conserver la salade de concombres et de tomates

Vous pouvez conserver la salade de concombres et de tomates dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours, mais nous ne vous le recommandons pas. Les herbes s’oxyderont et les légumes deviendront mous et aqueux. Il est donc préférable de servir et de manger cette salade immédiatement.

Quelle est la meilleure tomate à utiliser dans la salade de concombre et de tomates ?

Cette recette fait appel à des tomates mûries sur pied, elle peut donc être utilisée en dehors des mois d’été. Les tomates mûries sur pied sont bien meilleures tout au long de l’année que les tomates beefsteak ou les variétés héritières, tout comme les tomates cerises et les tomates raisin. Mais cette recette, comme toutes les autres d’ailleurs, prend tout son sens lorsqu’elle utilise des tomates mûres et de saison, au moment où elles sont les plus belles de l’été.

Our Tips for the Best Cucumber Tomato Salad

A simple dish like this one is hard to improve, but there are ways to make sure it’s the best possible cucumber tomato salad you can make. Here are a few suggestions from our Test Kitchen:

• 
  Save the water:
  
  Though there isn’t much tomato water produced in this recipe, you may choose to save it for other uses. (For instance, try making a
  
  bloody mary
  
  with it, or blend it into
  
  tomato vinaigrette
  
  .)
• 
  Fresh is best:
  
  If possible, use tomatoes, cucumbers, and herbs that you’ve grown yourself (or found at a local farmers’ market) for the tastiest result.
• 
  Ne sautez pas l’égouttage:
  
  Cette salade sera naturellement humide, mais l’étape 1 a pour but d’éliminer une partie de cette humidité pour que la salade soit moins détrempée. Saler les tomates et les concombres permet d’extraire une partie du liquide afin que la vinaigrette ne soit pas diluée.

Substitutions et variations pour la salade de concombres et de tomates

Mélangez quelques éléments de cette salade de concombres et de tomates selon vos goûts :

• 
  Choix de concombre:
  
  Les concombres de Perse ou d’Arménie conviendraient également très bien à cette recette.
• 
  Échange de vinaigre:
  
  Vous pouvez remplacer la vinaigrette par d’autres acides : le vinaigre de cidre, le jus de citron, le vin rouge ou le vinaigre de vin blanc conviennent tous très bien.
• 
  Fromage, s’il vous plaît:
  
  Des perles de feta ou de mozzarella seraient des ajouts naturels pour ajouter des protéines, de la saveur et de la texture à ce plat.  ;

D’autres délicieuses recettes de salades

Vous cherchez des dîners et des accompagnements légers et savoureux ? Ces recettes de salades deviendront vos préférées après une seule dégustation:

• 
  Salade BLT avec vinaigrette au babeurre et au parmesan et croûtons au beurre
  
• 
  Salade d’orzo aux crevettes et vinaigrette au citron
  
• 
  Salade de poulet et haricots blancs avec vinaigrette aux agrumes
  
• 
  Salade de haricots blancs avec brocoli
  
• 
  Salade de concombres et de pois chiches avec vinaigrette à la feta et à la menthe
  
• 
  Salade de brocolis, raisins et pâtes
  
• 
  Salade classique de macaronis au jambon
  
• 
  Salade de pâtes à la vinaigrette au citron et aux petits pois
  

Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin

.