Les tomates à la cuillère sont l’en-cas le plus adorable du Sud

Je faisais défiler mon fil Instagram l’autre jour, et je suis tombé sur un post de mon ami

Jonathan Harrison

, un chef cuisinier local et ancien participant à

Next Level Chef

. La photo qui a attiré mon attention est une magnifique

salade de tomates séchées

. Mais si les tons dorés, verts et violets de ses tomates cerises tranchées étaient époustouflants, ce sont les douzaines de petits orbes rouges qui m’ont fait arrêter de faire défiler les photos et me faire immédiatement écouter.

Qu’est-ce que la tomate cuillère ?

Ce qui ressemblait à un chapelet de magnifiques perles rouges était en fait des tomates portant le nom le plus mignon que l’on puisse imaginer : tomates cuillères. Pourquoi ? Parce qu’on les mange avec une cuillère ! J’ai eu le coup de foudre. J’ai immédiatement envoyé un message à Jonathan, et deux jours plus tard, nous étions assis dans mon bureau, en train de discuter de ces magnifiques filles, et de les faire éclater comme des M&Ms.

« Je les avais déjà vues dans le

catalogue de graines rares de Baker Street

, mais j’étais tellement excité de les voir au

Pepper Place Farmers’ Market

à Birmingham, en Alabama », a déclaré Jonathan. Ses amis de

Ireland Farms

lui ont donné quelques pintes, et il m’en a fait part, ainsi que de quelques façons dont il les utilise.

Ce qu’il faut faire avec les tomates Spoon

« Je les ai mélangées à des pâtes avec du fromage de chèvre, je les ai ajoutées à une sauce au vin blanc pour du poulet rôti, je les ai utilisées comme garniture pour du poisson avec un peu d’échalote marinée et quelques herbes fraîches », a déclaré Jonathan. « Je me suis vraiment bien amusé avec eux !

Et s’il est vrai qu’elles sont adorables fraîchement cueillies, ce n’est pas la seule façon dont Jonathan les utilise. « J’en ai fait sécher quelques-unes au soleil », révèle-t-il. « J’ai utilisé des grilles de fenêtre à l’ancienne. Il suffit de faire une petite dépression, d’ajouter les tomates et de placer un autre écran sur le dessus pour empêcher les oiseaux de s’approcher. Mettez-les dans la cour et laissez le soleil faire son travail. Cela n’a pris que six heures.

« Elles sont douces et peu acides – en fait, c’est une petite tomate qui a bon goût », explique Jonathan. « Elles ajoutent une belle touche de rouge d’une nouvelle manière.

Où trouver les tomates Spoon

Si vous ne les trouvez pas sur votre marché local et que vous habitez près d’un Trader Joe’s, vous avez de la chance : ils les vendent sous le nom de « Sprinkles ».

Mais nous pensons que « tomates cuillères » est un nom bien plus mignon, et vous ?