Peut-on manger des écorces de pastèque ?

Couper dans une grosse pastèque juteuse est un moment fort de l’été, c’est certain, mais ce n’est pas un secret que les déchets laissés par une pastèque sont les plus importants de toute votre récolte de fruits et légumes. Que faire des piles d’écorces de pastèque ? Si le compostage domestique est exclu, vous pouvez envisager de manger les écorces de pastèque cet été.

C’est vrai, vous pouvez manger l’écorce des pastèques. En fait, l’écorce est bonne pour la santé.

« L’écorce de pastèque est comestible, même si la plupart d’entre nous la jette », explique Chelsea Edwards, diététicienne basée en Alabama, à

Southern Living

, à propos de la partie blanche et dense du fruit, située entre la peau verte extérieure et la chair rose. « L’écorce de pastèque contient de la vitamine A, de la vitamine C, des fibres, du potassium et du magnésium.

Peut-on manger de l’écorce de pastèque ?

Si vous avez déjà croqué dans une tranche de pastèque et atteint un morceau de l’écorce blanche, il se peut que le goût n’ait pas été très bon. Alors, pourquoi voudriez-vous la manger ?

Selon Mme Edwards, la plupart des gens apprécient les écorces de pastèque préparées d’une manière ou d’une autre.

« Les écorces de pastèque sont polyvalentes », dit-elle. « Vous pouvez

les picorer

, les faire sauter, les réduire en purée ou en jus pour un

gazpacho

. »

Watermelon.org

encourage les consommateurs à « utiliser toute la pastèque » lorsqu’ils font des réserves de ce fruit d’été.

« L’utilisation de la pastèque entière est un moyen durable de créer des repas nutritifs sans générer de déchets alimentaires », indique le site web

, ajoutant que l’utilisation d’une pastèque entière permet de réduire d’environ cinq livres les déchets alimentaires.

Comment manger l’écorce de la pastèque

Si vous êtes prêt à déguster l’écorce de pastèque à la maison, Mme Edwards indique que le plus important est de laver l’extérieur de la pastèque avant de la couper afin de réduire le risque de maladies d’origine alimentaire.

« Il est essentiel de laver l’écorce si l’on veut la consommer », explique-t-elle.

Pour accéder plus facilement à l’écorce, coupez la pastèque en tranches. Ensuite, à l’aide de votre couteau, retirez soigneusement la peau verte. Enfin, coupez l’écorce blanche de la chair rose du fruit.

Les plus gros morceaux peuvent facilement être transformés en cornichons, tandis que les petits cubes peuvent être sautés dans un sauté ou utilisés dans un ragoût, et les plus petites tranches peuvent être mises dans une salade de type slaw.