64 recettes méridionales essentielles que tout le monde devrait préparer en 2024

par gisel

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        Well, today, I am making

everything bagel casserole.

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Everything Bagel Casserole Recipe | Hey Y’all | Southern Living

Old-Fashioned Caramel Cake — Photo : Courtney West

Si vous avez pris la résolution de cuisiner davantage et de moins sortir cette année, nous pensons que cette collection de recettes du Sud est le meilleur point de départ. Nous avons rassemblé une liste de nos

plats préférés

qui vous accompagneront du petit-déjeuner au dîner, ainsi que des en-cas,

appetizers

, et des boissons qui sont toujours nécessaires lorsque l’on reçoit de la visite. Cuisiner tout au long de l’année 2024 vous aidera à revisiter les

classiques vintage

, tels que la casserole d’ananas, le pain de maïs à la poêle et les tomates vertes frites. Vous pourriez même découvrir de nouveaux plats préférés de votre famille et aiguiser vos talents de cuisinier. Après tout, nous n’avons jamais entendu parler d’une époque où quelqu’un pouvait refuser une part de tarte aux tomates ou une boule de

cobbler

, quel que soit le fruit.

Que vous prépariez quelque chose pour le prochain repas-partage ou que vous planifiez un dîner, vous pourrez toujours compter sur ces

recettes du Sud

classiques pour faire en sorte que les repas se déroulent comme à la maison. C’est l’heure de la cuisine réconfortante !

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Rêves de fromage

Cheese Dreams — Antonis Achilleos ; Food Stylist : Ruth Blackburn

Comme le nom l’indique, une fois que vous aurez préparé ces petites bouchées, vous ne cesserez d’en rêver. Elles sont également idéales pour être préparées à l’avance car elles se congèlent (vous l’avez deviné !) comme un rêve.

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Tarte aux tomates anciennes

Heirloom Tomato Pie in a pie pan with a server and plates around it — Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Chelsea Zimmer, Styliste accessoires Christine Keely

Nous avons repris la recette de tarte aux tomates de votre grand-mère et l’avons actualisée avec de magnifiques tomates anciennes et une

croute au beurre et au parmesan faite maison

. C’est presque trop beau pour être mangé. Notez que nous avons dit « presque ».

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Soupe aux haricots

Soup Beans — Greg DuPree ; Styliste culinaire : Ali Ramee ; Styliste d’accessoires : Hannah Greenwood

This Appalachian staple is something you’ll want to add to your dinner rotation. The creamy pinto beans are best paired with some

chow chow

and cornbread.

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Homemade Chicken Salad

Homemade Chicken Salad — Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Oui, vous aimez la salade de poulet, mais peut-être que cette année, vous la ferez entièrement à partir de zéro (pas de poulet rôti cette fois-ci !). Ce n’est pas pour rien qu’il s’agit de la recette préférée de beaucoup de gens, alors lancez-vous !

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Pouding à la banane à l’ancienne

a square pan of banana pudding on a yellow linen — Photo : Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox

Nous avons partagé un grand nombre de nos raccourcis préférés pour les recettes, mais il y a une recette pour laquelle tout ce qui n’est pas fait maison n’est pas suffisant. De la meringue au pudding, tout (à l’exception des gaufrettes à la vanille, bien sûr) est fait à partir de rien, et c’est exactement comme ça que nous l’aimons.

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Homestyle Ground Beef Casserole

Homestyle Ground Beef Casserole — Will Dickey

Le mot « casserole » peut tomber dans l’oreille d’un sourd si vous avez un foyer rempli d’enfants difficiles, mais ce ne sera pas le cas avec cette casserole de bœuf haché à la mode de chez nous. Ce plat utilise des ingrédients qui plaisent aux enfants comme le bœuf haché, les nouilles et le fromage pour préparer un dîner réconfortant.

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Tarte au chocolat « Over the Moon

Over the Moon Chocolate Pie — Caitlin Bensel; Food Styling: Torie Cox

This pie was inspired by a Chattanooga-favorite, the MoonPie. It’s got a perfectly sticky marshmallow meringue and a chocolate filling that is sure to bring a smile to every chocolate lovers face.

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Salade de poires

Pear Salad on a blue plate — Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Vous savez que les gens du Sud ont le don de préparer des plats qui ne déçoivent jamais. Maman adorait cette salade, et le plus beau, c’est qu’elle ne nécessite aucune cuisson.

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Frites de gombo au curry

Curried Okra Shoestring Fries — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Tout le monde va adorer manger son gombo lorsqu’il prend une texture de friture. Même les inconditionnels du gombo ne pourront pas s’en contenter.

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Gâteau des rois au fromage blanc praliné

Praline-Cream Cheese King Cakes — Greg DuPree ; Prop styling : Claire Spollen ; Stylisme alimentaire : Chelsea Zimmer

Nous savons qu’à certaines périodes de l’année, vous voyez ce gâteau classique dans toutes les épiceries et les boulangeries, mais vous pouvez aussi le faire vous-même. Nous avons ajouté des noix de pécan pour donner un peu de punch à la garniture au fromage à la crème.

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Creamed Chipped Beef & Toast

Creamed Chipped Beef & Toast on a white plate with blue linen — Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Christine Keely, Styliste culinaire : Ana Kelly

Cette

recette nostalgique

peut être servie sur des toasts texans ou des biscuits au babeurre. Le meilleur est que vous pouvez conserver votre Chipped Beef au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.

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Pailles au fromage de Mamau

Mamau’s Cheese Straws — Robbie Caponetto ; Prop Styling : Mary Beth Wetzel ; Stylisme alimentaire : Pam Lolley

Cet en-cas classique ne nécessite que cinq ingrédients, mais c’est l’ultime

appéritif du Sud

. Pour obtenir l’aspect classique de la paille de fromage, assurez-vous d’utiliser une presse à biscuits à l’ancienne.

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Steak de poulet frit avec sauce à la crème

Southern Living Chicken Fried Steak with Cream Gravy on a plate to serve with broccoli — Victor Protasio, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Prop Stylist : Christine Keely

Nous mangerions presque n’importe quoi s’il était recouvert de cette sauce crémeuse et poivrée, mais ce bifteck cube frit et croustillant est un succès populaire pour une raison bien précise.

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Œufs frits à la diable

Fried Deviled Eggs — Micah A. Leal

Just when you thought a Deviled Egg couldn’t get any better, we did this. If you want to bring Deviled Eggs to your next gathering but you want everyone to be wowed, bring these and just watch all those jaws drop to the floor.

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Sock It To Me Cake

Sock It To Me Cake — Photographe : Jennifer Causey, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey

Parfait pour le petit-déjeuner ou l’après-midi, ce gâteau des années 1960 offre une surprise sucrée à chaque bouchée avec un ruban de sucre brun, de cannelle et de noix de pécan. Traditionnellement, ce gâteau utilise un mélange classique de gâteau jaune, mais nous avons décidé de vous donner notre propre recette.

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Rôti de bœuf classique

Classic Beef Pot Roast

When shopping for this recipe, round roast or brisket are both good choices. This is a dinner that keeps on giving. Turn your leftovers into a delicious po-boy or just enjoy this dish again for dinner later in the week.

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Casserole de chou

cabbage casserole in a white casserole dish with plates nearby — Will Dickey

Qu’il s’agisse d’un barbecue estival ou d’un dîner de Thanksgiving, ce plat nostalgique doit figurer sur vos menus. Vous pouvez également adapter ce plat polyvalent à vos goûts ou à votre régime alimentaire.

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Pommes de terre festonnées au jambon

Scalloped Potatoes with Ham — Photography: Caitlin Bensel, Food Styling: Emily Nabors Hall

Ham, cheese, and potatoes are a winning combination that can be served as a side or main dish. Enjoy it for breakfast, lunch or dinner!

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Margarita à la pastèque

Watermelon Margaritas On The Rocks — Southern Living

Un cocktail coloré sera votre nouvelle façon préférée d’apprécier la pastèque par une chaude journée d’été. Il vous suffit de trouver un melon bien mûr dans votre épicerie, sur votre marché de producteurs ou à votre stand de bord de route préféré.

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Gâteau à l’ananas et à la noix de coco

Pineapple Coconut Cake — Micah A. Leal

Imaginez ce gâteau décadent comme un goût des tropiques pour votre stand à gâteaux. La garniture à l’ananas broyé en conserve donne à cette recette une véritable touche sudiste.

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Casserole de petit-déjeuner à la saucisse et aux pommes de terre rissolées

Sausage-Hash Brown Breakfast Casserole — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Cette recette infaillible de petit-déjeuner en cocotte est l’une des préférées de nos boîtes à recettes. Veillez à bien égoutter la saucisse pour qu’elle ne devienne pas trop grasse.

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Soupe crémeuse au poulet et aux tortillas de Martina McBride

Creamy Chicken Tortilla Soup — Courtesy Oxmoor House

Martina McBride adore préparer, servir et manger de la soupe, et nous sommes tout à fait d’accord. C’est la

soupe la plus recherchée dans le Sud

et pour cause.

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Salade de pommes de terre instantanée

Instant Pot Potato Salad — Photographie et stylisme : Karen Rankin

Nous avons adapté la recette de la salade de pommes de terre classique pour qu’elle convienne aux nouveaux appareils de cuisine, tout en conservant la même saveur délicieuse. Bien sûr, nous ajoutons des

œufs durs

pour lui donner une touche sudiste supplémentaire.

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Trempette aux oignons caramélisés

Caramelized Onion Dip — Getty Images / 7886565

Oubliez les trempettes du commerce et servez cette recette maison lors de votre prochain » tailgate « . La chose la plus difficile à faire est de caraméliser les oignons, mais cela en vaut vraiment la peine.

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Gâteau au chocolat allemand

German Chocolate Cake with Coconut-Pecan Frosting — Victor Protasio; Food Styling: Rishon Hanners; Prop Styling: Audrey Davis

German Chocolate Cake originated in Dallas in the 1950s and has continued to appear in Southern homes since. It’s the

Coconut-Pecan Frosting

that really puts this dessert into a league of its own.

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Casserole de cow-boy

Cowboy Casserole — Micah A. Leal

Si vous êtes à la recherche d’une recette de dîner adaptée aux enfants, nous avons ce qu’il vous faut avec ce ragoût. Il est approuvé par les cow-boys et les enfants.

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Burgers à la poêle en fonte

Cast-Iron Skillet Burgers — photographe : Jennifer Causey ; styliste culinaire : Chelsea Zimmer

Votre poêle en fonte, ainsi que des ingrédients comme la moutarde et la sauce Worcestershire, donneront à vos hamburgers maison plus de saveur que nous ne l’aurions jamais cru possible. Avant de déposer les galettes, faites frire du bacon et des oignons pour que la poêle soit bien assaisonnée et prête à recevoir vos hamburgers.

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Pâté en croûte au poulet et aux légumes de printemps

Skillet Pot Pie with Chicken and Spring Vegetables — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Lydia Pursell ; Food Styling : Chelsea Zimmer

Nous avons donné à la bonne vieille tourte au poulet une version plus rapide pour les soirs de semaine avec une pâte feuilletée et votre poêle à frire. C’est aussi délicieux que ça en a l’air.

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Hummus fumé aux pois fourragers

Smoky Field Pea Hummus — Iain Bagwell

Nous adorons les petits héros du Sud comme le pois fourrager, et ce houmous rafraîchissant est parfait pour les nuits d’été étouffantes. Et oui, c’est du jarret de porc que vous voyez comme garniture.

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Crêpe hollandaise

Dutch Baby Pancake — Micah A. Leal

Familiarisez-vous avec le bébé hollandais, parce qu’il va devenir votre nouvelle friandise préférée pour le brunch du samedi matin. Il s’agit d’une crêpe qui peut nourrir toute la famille, ce qui nous semble assez impressionnant !

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Cacahuètes bouillies à la mode de Géorgie

Georgia-Style Boiled Peanuts — Alison Miksch

Emmenez-moi au match de baseball, emmenez-moi avec la foule. Ces arachides bouillies vous donneront l’impression d’être dans les gradins du stade, en train de grignoter votre collation préférée.

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Muffins Monkey Bread au sorgho et aux pacanes

Sorghum-Pecan Monkey Bread Muffins — Antonis Achilleos ; Prop Styling : Kathleen Varner ; Food Styling : Emily Nabors Hall

Le sorgho et les noix de pécan, favoris du Sud, sont les vedettes de cette recette de petit-déjeuner sucré que vos invités adoreront. Cette recette utilise de la pâte à pain surgelée déjà préparée, ce qui la rend encore plus appétissante.

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Casserole de croissants pour le petit-déjeuner

Croissant Breakfast Casserole — Victor Protasio

Si vous avez besoin d’un petit-déjeuner à préparer à l’avance pour servir une foule, faites-nous confiance et préparez celui-ci. Le croissant léger et beurré s’harmonise parfaitement avec tous les mets au fromage que vous lui offrirez.

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Casserole de crevettes et de gruau

Shrimp and Grits Casserole — Antonis Achilleo ; Prop Styling : Christine Keely ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Vous pouvez déguster ce classique du Sud pour le brunch ou le dîner. Il se prépare en une heure à peine, ce qui est parfait pour les matins de week-end les plus chargés.

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Casserole de jambon et nouilles

Ham and Noodle Casserole — Jen Causey

Whether for a potluck or busy weeknight supper, this comforting casserole uses pantry staples that you probably have on hand. Just make sure you’re stocked up on cheese!

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Egg Custard Pie

Egg Custard Pie — Antonis Achilleos

Cette recette de tarte vintage est tellement délicieuse que nous pensons qu’elle est éternelle. Créée à l’origine comme un « dessert à faire », cette gâterie nostalgique est une surprise bienvenue tout au long de l’année.

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Barres aux épices et à la tarte aux noix de pécan

Spiced Pecan Pie Bars — Antonis Achilleos; Prop Styling: Christine Keely; Food Styling: Chelsea Zimmer

Au moment des fêtes, surprenez vos invités avec cette tarte aux noix de pécan qui n’a rien d’ennuyeux. Un tourbillon de cannelle et un peu de gingembre moulu font vraiment briller les pacanes.

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Salade de macaronis classique au jambon

Classic Macaroni Salad with Ham — Jen Causey

Si vous aimez les recettes anciennes, cette salade de pâtes froide rappelle les salades composées populaires du passé. Elle a été conçue pour les chaudes journées d’été, lorsque la dernière chose que l’on souhaite faire est de rester devant un fourneau brûlant.

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Biscuits Texas Sheet Cake

texas sheet cake cookies — Photographe : Antonis Achilleos, Styliste d’accessoires : Christine Kelly Styliste culinaire : Ali Ramee

Votre grand-mère a peut-être une recette de

Chocolate Texas Sheet Cake

classique, mais attendez de présenter à votre famille cette version à emporter. Pour que ces biscuits soient très faciles à préparer, nous avons utilisé un mélange à gâteau au chocolat en boîte.

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Pommes de terre rouges écrasées

Smashed Baby Red Potatoes — Emily Laurae / Southern Living

Les Baby Red Potatoes sont en quelque sorte le petit moteur qui peut tout faire. Elles peuvent transformer n’importe quel repas de tous les jours en un repas délicieux, mais nous pensons que cette recette sera votre nouvelle façon préférée de les manger.

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Soupe de nouilles au poulet de rôtisserie

Rotisserie Chicken Noodle Soup — Photographie et stylisme : Caitlin Bensel

Nous, les gens du Sud, prenons notre soupe très au sérieux, mais cette recette facile, remplie de raccourcis, nous tient à cœur. C’est une recette sans chichis qui mérite tous les éloges.

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Tacos de poisson-chat faciles avec salade

Crispy Catfish Tacos with Slaw — Victor Protasio ; Prop Styling : Audrey Davis ; Food Styling : Tina Bell Stamos

Le poisson-chat frit est un aliment de base du Sud, mais nous l’avons allégé en le faisant « frire » au four et en l’accompagnant d’une salade légère pour obtenir un savoureux taco du Sud. Ne vous inquiétez pas, nous faisons toujours tremper le poisson-chat dans du babeurre avant de le paner.

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Ragoût Brunswick des montagnes fumantes

Smoky Mountain Brunswick Stew — Southern Living

Par les froides nuits d’hiver, réchauffez-vous avec un classique du Sud (peu importe où vous pensez

que la recette a été créée

). Dans cette version, nous utilisons un poulet entier et du porc au barbecue.

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La divinité de Mme Floyd

Mrs. Floyd's Divinity — Southern Living

Une fois que vous aurez maîtrisé la recette, ce bonbon classique deviendra un incontournable des fêtes de fin d’année. Il deviendra rapidement la seule chose que vous voulez pour Noël chaque année.

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Tarte aux échecs

plates with slices of chess pie — Photographe : Jen Causey, styliste en accessoires : Christina Daley, styliste culinaire : Ana Kelly

Qui aurait cru que le beurre, le lait, les œufs et le sucre pouvaient être aussi bons dans une tarte ? Le résultat gluant et sucré parle de lui-même.

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Poulet rôti entier

Roast Chicken — Brittany Conerly ; Styliste en accessoires : Christina Brockman ; Styliste culinaire : Karen Rankin

Ce n’est pas pour rien que c’est l’aliment de base des soupers du dimanche. Si vous avez été intimidé par cette protéine classique dans le passé, nous vous tenons essentiellement la main tout au long de cette recette. Nous savons que vous pouvez le faire!

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Cobbler aux pêches à la mijoteuse

peach cobbler on a blue and white plate — Jessica Furniss/Southern Living

Il y a de fortes chances qu’une sorte de cobbler se trouve dans la boîte à recettes de chaque habitant du Sud, mais nous devons dire qu’il n’y a rien de tel qu’un bol chaud de cobbler aux pêches lors d’une soirée d’été.

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Poisson-chat frit classique

Classic Fried Catfish — Beth Dreiling Hontzas

Donnez un coup de pouce à cette recette en pêchant votre propre poisson. L’ajout de farine de maïs jaune est notre secret pour obtenir une croûte croustillante et satisfaisante. Servir avec du citron et de la sauce tartare.

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Crevettes et gruau des Lowcountry

Lowcountry Shrimp and Grits — Iain Bagwell

Le gruau crémeux contraste avec les crevettes saumurées et le fromage savoureux dans ce plat bien-aimé du Sud – on pourrait même dire qu’il s’agit d’un plat réconfortant à son meilleur.

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Tomates vertes frites

Fried Green Tomatoes — Victor Protasio ; styliste culinaire Emily Nabors Hall ; styliste accessoires Christina Dailey

Le secret de la réussite est une tomate pas encore mûre – bien qu’elle ne soit pas appétissante en soi, elle tiendra beaucoup mieux qu’une tomate mûre dans la friteuse. Le résultat final est une tomate chaude, croustillante et acidulée dont vous ne pourrez plus vous passer.

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Pain de maïs à la poêle

Southern Skillet Cornbread — Southern Living

C’est un aliment de base sur nos tables, et quelles que soient les affirmations ailleurs, nous savons que les gens du Sud le font le mieux. Assurez-vous de faire chauffer la poêle au four avant d’y verser la pâte pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse.

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Casserole d’ananas de la nouvelle école

New-School Pineapple Casserole in casserole dish — Photo : James Ransom ; Food Styling : Ruth Blackburn ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely

Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez une casserole sucrée, fromagée, croustillante et légèrement non conventionnelle. Oui, votre maman et votre grand-mère la préparent depuis des décennies, mais cette version un peu plus moderne ne manquera pas de séduire tout le monde.

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Eau du ranch texan

Texas Ranch Water — Photographe : Fred Hardy II, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Christina Brockman

Croyez-nous quand nous vous disons que vous siroterez cette boisson tout l’été. C’est tellement simple, avec seulement quatre ingrédients, et cela prouve que vous ne faites pas n’importe quoi lorsqu’il s’agit de préparer une bonne boisson.

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Côtes levées cuites au four

Oven-Baked Baby Back Ribs — Photographe : Jen Causey, styliste d’accessoires : Claire Spollen, styliste culinaire : Margret Monroe Dickey

Y a-t-il quelque chose de plus beau qu’un carré de côtes ? Nous ne le pensons pas. Chaque minute de préparation de ces côtes en vaut la peine.

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Gâteau au caramel à l’ancienne

Old-Fashioned Caramel Cake — Courtney West

Si vous n’avez jamais mangé une part de notre gâteau au caramel à l’ancienne, bénissez votre cœur. Cette recette demande du doigté, mais elle vaut la peine d’être réalisée au moins une fois cette année.

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Casserole de poulet et de riz

Chicken And Rice Casserole — Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox

Un dîner composé d’un seul plat est la clé du bonheur. Ce n’est pas un plat sophistiqué, mais il est satisfaisant et c’est tout ce qui compte.

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Le gâteau quatre-quarts préféré d’Ivy

Ivy's Favorite Pound Cake — Frederick Hardy II ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Mat Gibilisco

Le secret du meilleur gâteau quatre-quarts de tous les temps commence par un four froid, nous sommes sérieux. C’est la méthode d’Ivy Odom, concepteur de la recette, qui permet d’obtenir une mie plus tendre.

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Mini-sandwichs aux tomates avec mayonnaise au bacon

Mini Tomato Sandwiches With Bacon Mayonnaise — Victor Protasio ; Food Styling : Tina Bell Stamos ; Prop Styling : Christine Keely

Tous les gens du Sud aiment les bons sandwichs à la tomate, mais nous avons décidé de faire preuve d’un peu de fantaisie. Vous connaissez peut-être par cœur votre combinaison de sandwichs à la tomate préférée, mais vous voudrez aussi mémoriser cette recette.

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Délice de chocolat

Ouidaâs Chocolate Delight — Victor Protasio ; Food Styling : Chelsea Zimmer ; Prop Styling : Christine Keely

Le mot « délice » dans le titre devrait vous donner une idée de ce qu’est cette recette. Erin Napier a partagé cette recette tout droit sortie de la cuisine de sa grand-mère et elle doit figurer sur votre liste des choses à faire cette année.

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Instant Pot Mississippi Pot Roast

Instant Pot Mississippi Pot Roast — Hannah Zimmerman

Le Mississippi Pot Roast est aimé par les Mississippiens, mais nous croyons fermement que l’amour doit dépasser les frontières de l’État. Avec juste ce qu’il faut de piquant grâce aux poivrons pepperoncini et au mélange de vinaigrette ranch, cette recette satisfait à peu près toutes les papilles gustatives du Sud.

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Pêches au vinaigre

Pickled Peaches — Alison Miksch

Oui, oui, votre mère les faisait, mais vous pouvez le faire aussi ! Les marinades font partie intégrante de la vie dans le Sud, et ces pêches sucrées et épicées sont le point de départ idéal.

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Poulet du Mississippi

Mississippi Chicken — Fred Hardy II ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christine Keely

Préparé dans le style du classique

Rôti du Mississippi

, le poulet est la vedette de ce plat à la mijoteuse, les poivrons ajoutant du piquant et de la texture. ;

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Pigs In Blankets à la saucisse Conecuh

Southern Living Fancy Pigs in Blankets on a plate to serve with sauce — Greg Dupree ; Styliste culinaire : Micah Morton ; Styliste d’accessoires : Ginny Branch

Nous avons relevé le niveau de ce hors-d’œuvre classique avec des saucisses fumées de l’Alabama

Conecuh-brand

et une pâte feuilletée beurrée.

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Boulettes de saucisse au fromage pimiento

pimiento cheese sausage balls - southern living — Jennifer Causey

Donnez une nouvelle dimension à vos boulettes de saucisse traditionnelles avec du fromage pimiento.

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